千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

ちゃばら（神田練塀町）の「いかきゅうりキムチ」「THE さBAR」

2021年03月21日 | その他
【令和３年３月某日 調査・登録】
　平成２５（２０１３）年７月５日、秋葉原にＣＨＡＢＡＲＡがオープンしました。「やっちゃ場（青果市場）」と「秋葉原」を合わせた造語です。かつて大いに賑わっていた神田青果市場の跡地が、再び「食文化の街」として生まれ変わりました。バイヤー選りすぐりの日本全国の逸品が気軽に手に入ります。
　《前回のこちらの店の調査・登録：駿河燻鯖・焼き塩さば》


　こちらは、宮城県大崎市の石川食品加工店の旨甘キムチ「いかきゅうりキムチ」です。ボイルいかが使用された辛味を抑えたマイルドキムチです。辛さはさほどありませんが、味にとても奥行きがあり、お酒のアテに最高です。


　こちらは、福岡県柳川市の株式会社やまひら（屋号：夜明茶屋）の「THE さBAR」です。厳選された脂ののったノルウェーサバが燻製サバに仕上げられています。五島矢堅目(やがため)の塩が使われています。塩分は控えめなのに、しっかりした旨味が引き出されています。こちらもお酒のアテに最高です。






　ごちそうさまでした。こちらの店は、お酒の肴の宝庫です。

★ちゃばら＜日本百貨店＞
　所在：千代田区神田練塀町8-2ＣＨＡＢＡＲＡ内
　電話：03-3258-0051
　品代（税別）：いかきゅうりキムチ753円、THE さBAR864円


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