千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

ジュリー（飯田橋）の「サンマルク」「マロンのロールケーキ」

2012年10月03日 | スイーツ・菓子
【平成２４年１０月某日 調査・登録】
　こちらの店「ジュリー」は、ホテルグランドパレス内にあるケーキ＆ベーカリーショップで、ホテル特製のケーキやクッキー、ベーカリーなどを取り揃えています。
　《前回のこちらの店の調査・登録：オレンジケーキ》



　この「サンマルク」は、技術向上と新商品開発の一環として行われたグランドパレス社内の料理コンクール製菓部門の優勝作品です。生クリーム・カラメル・チョコレートで作られたベースに載せられたバニラとブランデーで香り付けされたクリーミーで濃厚なチョコレートムースと蜂蜜風味のババロア、サクっとしたペカンナッツの食感のハーモニーが絶妙です。





　「マロンのロールケーキ」は、渋皮付きの栗と甘露煮の栗をマロン風味のクリームと合わせ、チョコレート風味のスポンジで包んだ秋らしい一品です。



★ジュリー
　　所在：千代田区飯田橋1-1-1ホテルグランドパレス1階
　　電話：03-3264-1111
　　品代：サンマルク450円、マロンのロールケーキ480円


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2 コメント

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Unknown (ボアソ)
2012-10-04 18:06:56
こんばんは、秋らしいケーキですね。特にサンマルクのケーキはナッツがいっぱい入っていて美味しそうです。何層もされていて、色々な味が楽しめそうですね。
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ボアソさん コメントを有り難うございました (千代田グルメ遺産)
2012-10-06 09:43:10
　おっしゃるようにサクっとしたナッツの食感が最高です。一度お試しになられてみてください。
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