光麺（神田花岡町）の「骨太光麺」「塩光麺」

【平成２５年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「光麺」は池袋に本拠を構えるラーメン店です。「光麺」は中国広州の言葉で「無・素麺」を意味するそうです。余計なものが何もない本物の麺・・・その言葉を胸に平成７（１９９５）年に創業したそうです。
　《前回のこちらの店の調査・登録：熟成光麺全部のせ・焦がし担々麺》


　「骨太光麺」は「鰹節・鯖節・秋刀魚節」ペーストと野菜を煮詰めて旨味だけを漉した「濃厚豚骨魚介スープ」で、強いコシの「特製太麺」をいただきます。角切りチャーシューともやしがふんだんにトッピングされています。濃厚豚骨魚介スープと特製太麺のコラボがガッツリと胃袋に響きます。




　「塩光麺」はフランスブルターニュ地方ゲランド産の海水塩をベースに世界各国の厳選された塩が独自ブレンドされ、クリアな魚介風味香るスープに仕上がっています。光麺特製醤を混ぜて香りを楽しみながらいただきます。とても上品な味で、ガッツリ系の「骨太光麺」と好対照です。




★光麺 秋葉原店
　　所在：千代田区神田花岡町1-1ヨドバシＡＫＩＢＡ8階
　　電話：03(3256)7003
　　品代：骨太光麺780円、塩光麺780円