千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

めん徳二代目つじ田（飯田橋）の「二代目つけめん」

2010年09月18日 | ラーメン
【平成２２年９月某日 調査・登録】
　こちらの店「めん徳二代目つじ田」は、濃厚なスープの「つけ麺」が有名な人気ラーメン店です。今日も入店を待つ行列が絶えませんでした。
　《前回のこの店の調査・登録：つけめん、らーめん》



　「二代目つけめん」のスープのベースは国内で厳選された豚骨・比内地鶏の鶏がら・魚介・野菜他合計１０数種類の食材で作られています。また、麺は三河屋製麺の特注品です。濃厚な醤油味豚骨魚介スープと麺の調和が素晴らしく、すだちによる味の変化も見事で最後まで飽きのこない出来栄えです。




　テーブルの薬味＜黒七味＞は、元禄１６（１７０４）年創業の「祇園 原了郭」製です。


★めん徳二代目つじ田 飯田橋店
　　所在：千代田区飯田橋4-8-14
　　電話：03(6268)9377
　　品代：二代目つけめん980円


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