先日リニューアルオープンした、小川村のさんさん市場で、きれいな色の切り干し大根を買いました。
大根は、紅くるりだそうです。
色を活かしたいので、水でゆっくり戻し、オリーブ油と少量の塩をまぶし、サラダの盛り合わせにしました。
他は、レタス・長芋・三つ葉・茹でた菜の花です。
色も味も気に入りました。
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紅色の切り干し大根、彩りに使いたいですね。
tsubasaさんの一皿は、長芋の白が紅色の引き立て役になっていて綺麗です。
後、オリーヴ･オイルを使っていらっしゃるからか艶もあって美味しそう♪
この連休はどちらが混んでいるのでしょう。
白馬は思ったよりも静かです。
紅くるりを干したら、こんなきれいな色になるのを知りませんでした。甘みもあり、おいしいです。