梅干し

かんかん照りの中、梅を干しました。

昨年はお天気が悪すぎて、うまく干せませんでしたが、今年はしっかりと太陽の光を浴びました。

一本の木に中梅くらいの実がたくさん生ります。無農薬＝ほったらかし、何も手を加えない梅の実です。

約8キロも漬けました。小さめの甕いくつかに保存します。

　採れた順に三回に分けて塩漬け、干すのも順番にしました。

この暑さで、お昼は梅干し入りおにぎりがおいしいです。朝にぎっておくと、とても楽。

梅酢も、漬けこんだ紫蘇もたくさんあります。使い道を考えます。