またかぼちゃのサラダ

クロワッサンの野菜の本で見ました。さいの目に切ったかぼちゃを柔らかく茹で、スライス玉ねぎ・バルサミコ酢・オリーブ油・塩を加えるだけです。
元のレシピは、さらし玉ねぎとカリカリじゃこも入れるようになっていますが、私は玉ねぎはそのまま入れました。オリーブ油は「ほんの少々」が私の好みです。カボチャの甘みとバルサミコの組み合わせは初めてですが、よく合いました。