今年のガーデン

今年、シカゴは冷夏。
例年なら7月のお庭は、野菜が生い茂っているはずなのに、どうも生育が遅いのもそのせい。
今年は冬が長かったせいでいつまでも霜の期間が続き、種まきが相当遅れたからかもしれない。
それでも、私の留守の間にがんばってここまで茂ってくれた。どんどん食べるぞー！


ちなみに、これが6月8日の様子。


手前がバジルとパセリ


ゴーヤの芽が出てきたところ


レインバレル（雨水貯蔵樽の上）



そしてこちらが現在（8月20日）





やっと立派なゴーヤができた


トマトがえらいことに・・・


水菜大爆発


レインバレルの上に撒いていた種がやっと花開いてにぎやかに


トマト、ゴーヤ、水菜の収穫


目下の悩みは穫れすぎた水菜をどうやってやっつけるか。
Pちゃんは毎日のように食べていたそうだが、ひとりでサラダにしてもたかが知れている。
そこでいろいろアイデアをいたいて、こういうのを作ってみた。

その１）

友達から教えてもらった、水菜のスープ
鶏ガラスープに切ったトマトと水菜を入れ、最後に溶き卵をまわしかけ、ゴマ油ちょっとたらした中華風スープ。
水菜の大量消費にもってこい、そしてうまい！

その２）

「ゴーヤの肉詰め揚げ」
輪切りにしたゴーヤの中に、豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、塩もみして細かく切った水菜を混ぜ合わせたタネを詰め込んで、さっくり揚げてみた。
そこにケチャップ（甘酢）をからめてみたらこれがけっこうグー!

その３）
「ゴーヤとツナのサラダ」
我が家の夏の定番！これさえあれば何もいらないってくらいおいしい。
ゴーヤと玉ねぎ薄切りと、ツナをマヨネーズで和えちょこっとスダチをかけるだけ。超簡単。

その４）
水菜の塩もみ、さっぱり漬物。
小さく切った水菜に塩して重ししてそのまま冷蔵庫へ。約半日でおいしい即席お漬物ができて消費もばっちり。



・・まだまだ実験は続く。