恒例キャラブキ作り。

朝とって、直射日光で干してる写真わすれた！干すと、緑が半分くらい茶色に変わったら、刻んで米を洗うように洗い、大鍋で２時間ほど水煮。



同時に水に、昆布３枚・あごだし・干しシイタケ４・５個入れて置いておく。



水煮をざるにあけ、水気を切る。



２時間水に入れた出汁に火を入れる。（昆布は沸騰寸前に出す）
４・５分で出汁が完成。



調味料は出汁２リットルに対し、酒４００ｃｃ・醤油２００ｃｃ・みりん２００ｃｃ。



出汁も調味料もすべて入れて、じっくり弱火で煮込む。ほぼ出汁が無くなるまで煮込む。

そして、完成！！



酒にも合う！


熱々のご飯にも！

そして、弁当のご飯の上に！

ちなみに冷凍しておくと、１年はもちますな。