コレステロールが高いので、卵は２日で一個くらいに、
気をつけて食べています。
卵のコレステロールに注意を、あまり気にしなくても、という記事を
見ることがありますが、どちらを受け取っていいものか迷います。
医学にもとづく「エビデンス料理教室」のなかに、卵のことが
書かれていましたので、書き記してみます・・・・・。
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卵の場合、エネルギー（カロリー）全体の６４％を占める脂肪の
大半は、黄身に含まれる。卵白はたんぱく質がほとんどです。
慶大病院の勝川 史憲準教授は
「卵はたんぱく源と目されるが、牛のひき肉や鶏の手羽並みに、
高い脂肪のことを考えると、ダイエットにはお勧めできないのです」。
卵はコレステロールも多く含み、一個（６０㌘）に２５０㍉グラムと、
日本人が一日の食事から得ている、コレステロールの量に相当する。
ところが、コレステロールは、これよりも、ずっと多くの量が
体の中でつくられている。
体重７０㌔の人なら一日約７００㍉グラムのコレステロールを
つくっていて、食事でとるコレステロールを減らすと、体で作る量は、
さらに増えるといいう。
「悪玉といわれるLDLコレステロールの、血液中の値を下げようと、
コレステロールの多い食べ物を控えても、個人差も大きく、
あまり効果がないのです」と勝川準教授。
昭和３０年ごろ、日本人が口にする肉の量は、一日平均１２㌘。
たんぱく質が不足を補うため、卵が重宝された。
「肉や魚が手に入りやすくなった現代では、脂肪の視点から
考えることが大事です」、と勝川準教授。
＊＊＊ 朝日新聞より抜粋にて ＊＊＊
バランスのとれた食品の卵、今は他の食品から栄養をとることが
できますので、卵はすこし控えて食べたほうが、いいでしょうか。
肉を食べるようになってから、いろいろな病気も増えたといわれています。
食事でとるコレステロールを減らすと、体で作る量はさらに増えるという
のでは、どうしたらいいのでしょうか？、と疑問を感じてしまいます。
どの食品でも食べ過ぎずに、ほどほどを心がける大切さでしょうか。
ウオーキング道路にて、よそのお宅のです・・・・・。
鶏卵はもちろん、数の子など、魚の卵を食べるのも控えています。
＞食事でとるコレステロールを減らすと、体で作る量はさらに増えるという・・・
ということなので、こりゃ、どうしたらいいの？
やはり、基本は、バランスの取れた食事なんですね。
道理で、いくら薬を飲んでも、卵類を控えても、値が変わらないのですね。
卵は、脂質の観点から控えなければならないのですね。
と、すると、結局、卵は今まで通り控えた方が良いのですね。
体にやさしい料理を作ることでしょうか？！
一人暮らしだったら作らなくていいのになんて
考えたりすることもあります（不謹慎）
食べてくれる人があるからこそ作れるので
しょうね！！
お絵描きツールの絵が素敵でした。
motokoさんの記事と絵のバランスが
素晴らしくてとてもいいですね♪
コメント遅くなりまして、スミマセン。
昔は卵は滋養のため、重宝されましたが、今は
コレステロールのために控えなくては・・・
なんとも妙な思いです。
私も鶏卵は、気をつけていますが。
体で作る量が増えるのでは、どうしたら？と
なってしまいますね。
バランスよく、とり過ぎずに、が大切なようですね。
コメント遅くなりまして、スミマセン。
控えても、体の中で作る量が増えるのでは、
悩んでしまいますね。
卵一個で、一日の食事からとるコレステの量に
相当するのでは、控えるのがいいのかもしれません。
鶏一羽分の、脂質と考えるべきかもしれませんね・・・。
コメント遅くなりまして、スミマセン。
「若いときと同じように食べていたら、体重は
増えますよ」と何年も前に、医師から言われた言葉です。
美味しいと、食べ過ぎてしまいますね。
ひとりの食事は、好きなものを食べて、不規則になる可能性があります。
家族のために、献立考えて、手を使ってのお料理は、脳のためにもいいのかもしれませんね。
女の人の長生きは、お料理を作っていることに
あるのかもしれません・・・。（？？笑
古いお絵描きを再登場させて、如何にお絵かきサボっていますか・・・。
反省して、有難うございます。