トランス脂肪酸は、油の構成成分である、脂肪酸の一種です。
植物油を加工してつくるマーガリンや、お菓子やパン作りに
使われるショートニングという、油脂に含まれている。
油脂の製造過程で、できてしまう。
たくさんとると、血液中の「悪玉コレステロール」が増え、
「善玉」が減って、動脈硬化や、心筋梗塞の危険性が高まることが、
1990年代から、国内外の研究機関で、指摘されてきている。
世界保健機構（WHO)と、国連食糧農業機関（FAO)は、
一日にとる総カロリーの１％未満にするよう、勧めている。
内閣府の食品安全委員会が試算した、日本人の摂取量は、
一日平均0.7～1.3㌘。これは、一日の総カロリーの0.3～0.6％なので、
「平均的な日本人の食生活なら、まず問題ない」
と食品安全委は言っている。
ただ、トランス脂肪酸は、加工食品に広く含まれているから、
一切取らないのは難しい。
むしろ、衣の分厚いトンカツやコロッケ、菓子類などは控え、
油全体を取り過ぎないこと。
バランスの良い、食生活が大切です。
＊＊＊ 朝日新聞・ニュースがわからん！より、抜粋にて ＊＊＊
トランス脂肪酸は
ショートニング、マーガリン、バター、チーズ、食パン、マヨネーズ、
ケーキ・ドーナツ、ビスケット、スナック菓子、コーヒー用クリーム
などに、含まれています。
２００３年以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を、
規制する国が増えています・・・・・。
ご参考になさってください。
そうなると、取らないのは、難しいですね。
トランス脂肪酸を規制すると、パンやお菓子はどうなるのでしょう。
家で、ヨーグルトパンを作ると大丈夫かな。
でも悪玉コレストロールは恐い！
加工食品を全く取り除くのは難しいけど
意識していないといけませんね。
伊達巻がおいしそうでした♪
なんとかパソコンが使えるように
なりました…？
わからないことが多すぎて疲れます（笑）
パンを作る側としては、心配になりますね。
＞「平均的な日本人の食生活なら、まず問題ない」
内閣府の食品安全委員会が、このように言っていますので、大丈夫ではないでしょうか。
むしろ、「衣の分厚いトンカツやコロッケ、菓子類などは控え、油全体を取り過ぎないこと。」
と言っています。
美味しい食べ物には、含まれていますので、
食べ過ぎずに、ほどほどがよいのではないでしょうか。
バター・チーズ・マヨネーズは、よく使う
食材ですね。
加工食品は本当に、取り除くことができませんので、
トランス脂肪酸の名前は、忘れないようにしたいと
思います。
伊達巻、焦げ目が強かったようです。
次回は、いい色に出来ますように、と思っています。
突然パソコンが壊れるのは、ショックですね！！。
でも、ポエムさんは、早いで～す。
私は、vistaのwordにまだまだ、まごついています。
また、素敵な絵で、楽しませてくださいね。