竹の子・・・・・

　　　　　　　　　　今日は午前中PC教室へ。
　　　　　　　　　今までの教室と変わり、場所も変わってで、お２人の先生は同じ方
　　　　　　　　　で、１０時～１３時の３時間、時間の過ぎるのが、早く感じました。
　　　　　　　　　帰り買い物などして、家に着いたのは３時半近くでした。
　　　　
　　　　　　　　　　竹の子が、待っていて？くれました。
　　　　　　　　　５本頂戴して、、今年の１月に、堀たての小さな竹の子、知らない方
　　　　　　　　　から頂戴しているので、初竹の子とは言えないようです。
　　　　　　　　　探すのが大変なくらい、まだ、頭が少し出ている状態のを、掘ったそ
　　　　　　　　　うです。
　　　　　　　　　　２本おすそ分けをして、３本早速ヌカを入れて、茹でました。
　　　　　　　　　ヌカは、昨年たくあん漬けるときに、JAでいただいたのが残っていて、
　　　　　　　　　今回は、穂先のみ少し切って、皮付きのまま茹でてみました。
　　　　　　　　　一時間ほど、コトコト煮て、お鍋に入ったままです。
　　　　　　　　　お料理は、明日することにします。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　５本の竹の子
　　　　　　　　　　　　　竹の子は、手早く下茹でをすることが、大事です。
　　　　　　　　　　　　下茹ですることにより、あくが抜けて、新鮮さを保つ。


　　　　　　　　　▲　下茹での手順
　　　　　　　　　　　　　①　皮付きのまま、穂先の部分を、斜めに切り落とし、 
　　　　　　　　　　　　　　　 さらに 切り口から、皮の部分を縦半分に一本の切れ
　　　　　　　　　　　　　　　 目を入れます。

　　　　　　　　　　　　　②　たっぷりの水に、ヌカ２カップと、赤唐辛子２～３本
　　　　　　　　　　　　　　　 入れて、強火にかけ、沸騰したら、落し蓋をして、弱火
　　　　　　　　　　　　　　　 で一時間は茹でる。

　　　　　　　　　　　　　③　根元に竹ぐしが、すっと通るようになったら、火を止め
　　　　　　　　　　　　　　　 茹で汁の中で、そのまま冷ます。

　　　　　　　　　　　　　④　さめたらよく水洗いし、切り口から、皮を開くようにして、
　　　　　　　　　　　　　　　 皮をむきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊　Yahoo検索より　＊＊＊

　　　　　
　　　　　　　　　　　お店にも、竹の子出回ってきていますので、茹でるときの参考に
　　　　　　　　　　なさってください。
　　　　　　　　　　  私は、検索する前に、自己流で、下茹でしてしまいましたが、穂先
　　　　　　　　　 を切っては・・良かったのですが、縦半分の切れ目も入れず、赤唐辛
　　　　　　　　　 子も入れませんでした。
　　　　　　　　　 ヌカも量が少なかったのでは？の、反省もありますので、次回は反
　　　　　　　　　 省のないように、と思っています。


　　　　XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウオーキング～お休みしました