キンカンを沢山いただいて、生で食べてみました。
口に中に甘さが広がって、美味しいキンカンです。
葉のついていたキンカンは、少し他に取り寄せました。
生食用に取り分けて。。。
生食でもOK、皮の部分にビタミンCやカルシウムが豊富に含まれています。
ビタミンCはレモンと同等くらい。ビタミンCは疲労回復、風邪予防、肌荒れ改善に効果的。
ビタミンCは加熱することでその栄養素が失われてしまうので、生のままで食べるのがおすすめ。
カルシウムは骨や歯の形成に欠かせない栄養素。 （検索にて）
自己流で煮詰めてみましたが、私は「みりん」だけを使用しました。
5か所くらい穴をあけて煮詰めると、萎まないかもしれませんね。
あとで気づきました。。。
キンカンには、あまり聞きなれないビタミンP（ヘスペリジン）を果皮に含んでいる。
ヘスペリジンを効率よく摂取できるのは、皮ごと食べることのできるキンカンくらい。
この皮に含まれるヘスペリジンには、血管強化、血中コレステロール改善、血流改善効果、
抗アレルギー作用、発ガン抑制作用が認められているのです。(検索にて）
検索にていろいろな情報を知りましたが、果皮にこのような効果があること
今まで知りませんでした。
。。。。。ご参考までに。。。。。