1月14日「れんこんとごぼうと人参のきんぴら風炒め」

1月14日
今日のレシピは
れんこんとごぼうと人参のきんぴら風炒め



ごぼうとレンコンと人参をオリーブ油で炒めきんぴら風に作ります。

「材料4人分」
ごぼう　　　　　　１本
れんこん　　　　　1節
人参　　　　　　　1/2本
オリーブ油　　　　大さじ1
水　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
味醂　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　小さじ1
　
「下準備」
:　ごぼうは皮をそぎ細切りにし水にさらしアクを取り、人参は皮をむき細切
　りにし、れんこんは皮をむきうす切りにします。(大きい時は半分にして)

「作り方」
1　フライパンに、オリーブ油を熱しごぼう、人参、レンコンを順に加えよく炒めます、
2　水を加え、弱火で落し蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
3　砂糖、醤油、味醂を加え全体を混ぜ、煮汁を煮含ませ仕上げます。

「一口メモ」
・　ごぼうは体を温め解毒、発汗、利尿作用のある繊維の多い野菜の代表です。
・　人参は、病気への抵抗力をつけるβ―カロチンの含有量は最高です。　　　
・　レンコンは胃腸の粘膜を丈夫にする働きがあり
　　旬は冬、風邪のシーズンです。