12月7日「里芋とがんもどきの煮物」

12月7日
今日のレシピは
里芋とがんもどきの煮物

（1人分は106ｋＣａｌ　塩分は0.8）


　　　　
　　　里芋とがんもどきの煮物は
　　　美味しい里芋とがんもを煮る
　　里芋のぬめりなしの煮物にしました。

「材料（4人分）」
　　里芋　　　　　4個　　　
　　人参　　　　　1/2本
　　いんげん　　　4本
　　がんもどき　　1個
　　味醂　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　小さじ1と1/2
　　醤油　　　　　大さじ1
　　酒　　　　　　小さじ2
　　だし汁　　　　1カップ半
　　塩　　　　　　少々

「下準備」
・　里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、
　　塩をふりもんでしばらくおき、流水で洗り笊に上げておく。
・　がんもどきは熱湯に通し油抜きし8等分に切り、
　　人参は乱切り、いんげんは筋をとり5㎝位に切っておく。

「作り方」
1　鍋に、里芋、人参、がんもどき、出し汁、砂糖、味醂を加え火にかける。
2　沸騰したら、醤油を加え中火で煮る。
3　最後にいんげんを加え、ひと煮して仕上げる。

「ポイント」
:　里芋を塩出もみ、流水で洗い煮るとぬめりのない煮物になります。
　　ぬめりを好む時は、むいた里芋と具材を一緒に煮ます。
:　いんげんは最後に加えます。

「一口メモ」
　里芋は
・里芋科の食物で、里でとれるので里芋と名つけられたそうです。
・豊富なカリウムが魅力、ビタミンＢ１が多くＣも含みます。

---

「お　知　ら　せ」

こちらをクリックしてね。→　　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/1653

「今日のレシピの総カロリー　栄養成分」をみることが出来ます。