21日「暦の上では、小満(しょうまん)という日です。

立夏(5月5日)～小満(5月21日)～芒種(6月6日)

小満5月21日頃から芒種までの期間。

万物が成長して、一定の大きさに達してくるころ。
暑さが加わり始めるころ。
沖縄の梅雨は5月中旬から6月下旬の頃

麦畑が緑黄色に色つきはじめ
蚕が桑を盛んに食べ始め
苦采がよく茂り、紅花が咲き始めます。

今日の東京は、
昨日の雨で洗い流され、まさに五月晴れ　!
爽やかな日和です。
気持いい!!

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5月21日「いか・厚揚げ・筍・里芋の煮物」

5月21日
今日のレシピは
いか・厚揚げ・筍の煮物

いか・厚揚げ・筍の煮物
いかの旨みが、具材にほどよくしみて
おいしい　!


　　　　　　　厚揚げ・筍の煮物

材料(4人分)　　
　　いか　　　　1杯
　　茹で筍　　　150g
　　人参　　　　1本
　　里芋　　　　4個
　　青み　　　　適宜
　　だし汁　　　2カップ
　　砂糖　　　　大さじ1
　　醤油　　　　大さじ2
　　味醂　　　　大さじ2

作り方
１　いかは皮をむき食べ易い輪切りにして、
　　厚揚げは一度油抜きをし斜め大きめに切り、
　　筍は食べ易い大きさに切り、人参は乱切りにしておく。
２　里芋は皮をむいてコロコロに切ります。
３　鍋に、筍、里芋、人参、厚揚げ、いか、だし汁砂糖を加え火にかけます。
４　沸騰したら醤油を加え煮ます。
５　味がしみて、汁が少なくなったら火を止め、
　　しばらくおき全体をなじませ出来上がりです。
　　お皿に盛り、青みを飾ります。

ポイント
：　いかは、皮をむきましたが、そのままで輪切りにしても。
：　いかと厚揚げは煮過ぎると硬くなるので、味がしみたら取り出して
　　里芋と筍と人参にいかの汁を煮含めると美味しい煮物が出来ます。

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