ハス田（茨城）

ハス田...、レンコン（蓮根）を収穫する場所のことであります...。先日、ハス田で有名な茨城県
土浦市方面に行く用事がありました。筑波山と霞ケ浦の雄大な景色を見ながら土浦に向かう道
すがら、ハス田を見るとみなさん肩まで水に浸かって...。収穫最盛期を迎えているようです。

恐らく茨城県はハスの出荷量日本一ではないかと思います（統計とか見ておりません間違って
いたらご容赦ください）それだけハス田は多く、この季節至る所で（独特の）収穫風景に遭遇
します。ウエットスーツ着て、巨大なホースで泥を除けながら１本、１本丁寧に...。

ハス（蓮）は、あの独特の形状（中が空洞...）から、“先が見通せる”に通じる縁起物として
年末・年始、殊におせち料理には必須の逸品。煮物、焼き物、揚げ物...何にでも使えて食感も
良く、さらには栄養価の高い非常に優れた作物であります。

霞ケ浦周辺は筑波山、霞ケ浦、牛久沼、利根川に囲まれた非常に肥沃な土壌で、もともとは
水田でお米を作っていたようですが、様々な環境の変化からハス（蓮根）の一大産地へと変化
していったと聞いたことが有ります。茨城のハス（蓮根）いまがまさに“旬”であります。