村上開新堂（一番町）の「クッキー０号」

【平成２７年１０月某日 調査・登録】
店の名簿に登録された方の紹介がないと購入できない「クッキー」、申込みから購入するまで長く待たなければならない「クッキー」をご存知でしょうか？聞いただけで高級感が漂いますが、それが明治７（１８７４）年創業の村上開新堂の「クッキー」です。
　＜2015年10月初旬現在の情報＞オーダーから受け取りまで１か月余の待ちが必要
　《前回のこちらの店の調査・登録：クッキー２号》




　こちらが「クッキー０号」です。


　外側の包装を解くと紅白リボンがかかった桃色の高貴な缶が出てきます。


　缶を開けると中からは、仕切りもないギッシリと詰まったクッキーが現れます。下へ進むほど、新しい種類の「クッキー」が顔を出してきます。


　クッキーの種類は全部で２７種あり、生地の持つ歯ごたえを大切にした、噛むほどに味が出てくる「クッキー」に仕上がっています。３代目（現在は５代目）が固めた味を基本にしながらも、時代の変化に則しながら、まっ茶メレンゲやカレーサブレなどの味を加えています。






　こちらはクッキーの種類と価格表です。




　ごちそうさまでした。

★村上開新堂
　所在：千代田区一番町27
　電話：03(3261)0367
　品代：クッキー0号6,800円

レ セゾン（内幸町）の「全４品ランチコース」等

【平成２７年１０月某日 調査・登録】
　こちらの店「レ セゾン」は、帝国ホテルのメインダイニングとして君臨するフレンチレストランです。クラシカルモダンをテーマにデザインされた店内は、重厚感と洗練された現代的な雰囲気が調和した落ち着きのある空間となっています。シェフは、フランスシャンパーニュ地方を代表するレストラン「レ クレイエール」でシェフを務めたティエリー・ヴォワザン氏です。素材を厳選し、伝統を踏まえながらも新たな感性を取り入れて作り上げる料理が美味です。








　「全４品ランチコース」は＜前菜・魚料理・肉料理・デザート＞のコースですが、間にさらに幾つかサービスが入るとてもお得なコースです。
　さっそくこちらは「前菜」の前のサービスです。右の平らな皿に入っているのは帆立です。


　乾杯のポメリーのシャンパンです（こちらはコースに含まれていません）。辛口でとても美味です。


　さて、いよいよ「前菜」です。「前菜」は「半透明なラングスティーヌにフランボワーズとトマト水 紫蘇とルバーブのラビオリと一緒に（１枚目の映像）」か「伝統的なホロホロ鳥のパテアンクルートと付け合わせ（２枚目の映像）」からチョイスします。




　こちらは「パン」です。とても美味しく焼きあがっています。


　さて、次は「魚料理」です。「魚料理」は「マルセイユ風ブイヤベース（１枚目の映像）」か「帆立貝のポワレをスイスチャードにのせて 秋ウコン風味のコンフィチュールとすだちの泡（２枚目の映像）」からチョイスします。




　魚料理には「白ワイン」です。グラスワインが１杯コースに含まれています。


　さて、次は「肉料理」です。「肉料理」は「ジロル茸のクルートを覆った鴨 ブイヨンに浮かべた鴨腿（１・２枚目の映像）」か「リ・ド・ヴォーとキドニーのフィナンシエール仕立て（３・４枚目の映像）」からチョイスします。



　




　肉料理にはやはり「赤ワイン」です。


　さて、次は「デザート」ですが、その前にスイーツのサービスです。とても美味です。




　「デザート」は「ポワール・ウィリアムスのクリーム 季節のソルベライムとアルガンオイルに灯りをともして（１・２枚目の映像）」や「トラディションに仕上げたミルフィーユプラリネ（３枚目の映像）」など全４品からチョイスします。いずれもとても美味です。






　最後にまたサービスでスイーツが付きます。お腹一杯です。


　仕上げはコーヒーや紅茶です。




　ごちそうさまでした。

所在：千代田区内幸町1-1-1帝国ホテル東京本館中2階
電話：03-3539-8087
品代：一休限定1ドリンク付！全４品ランチコース9,680円、シャンパン（ポメリー）2,500円