亀澤堂（神田神保町）の「豆大福」

【９月１７日調査（テイクアウト）・登録】
　この店は明治３８（１９０５）年創業の和菓子業界の老舗です。
　豆には赤えんどう豆を使わずに、北海道産の「鶴娘大豆」を使っています。餅米は宮城県産「みやこがね米」、つぶ餡は北海道産「減農薬特別栽培小豆」と「鬼双糖」を使うこだわりようです。
　見た目も綺麗な豆の食感と甘さ控えめのさわやかな味が絶品です。


★亀澤堂
　　所在：千代田区神田神保町１－１２－１
　　電話：03(3291)1055
　　品代：豆大福170円

味噌や（神田神保町）の「味噌オロチョンらーめん（辛さ６倍）」「味噌らーめん」

こちらの店は平成２５（２０１３）年３月に閉店しました。

【９月１７日調査・登録】
　この店は札幌で３０年以上営業してきた名店のオーナーが平成１５年７月に開店しました。


　麺は札幌の西山製麺特注品、味噌は北海道の岩田醸造の「紅一点」、昆布は日高産、ホタテ（貝柱）は斜里産を使い、背油等は一切使わないこだわりようです。
　オロチョンとはアイヌ語で「火祭り」と言う意味で、辛さがウリのラーメンです。辛さは２０倍まであり自由に指定できます。店の口上では、２倍は「あなたでも大丈夫」、４倍は「普通の辛さ」、６倍は「熊もびっくりアイヌの火祭り」、１０倍は「最上級病院代は自分もち」、２０倍は「ほとんど限界、当店では一切責任もちません」となっています。辛さの中にあって、味噌の深い味わいが、西山製麺の力作麺と深く融合し、飽きの来ない味覚を創出しています。

　６倍の辛さの味噌オロチョンらーめん


　味噌らーめん


★味噌や
　　所在：千代田区神田神保町１－４
　　電話：03(3294)1058
　　品代：味噌オロチョンらーめん700円、味噌らーめん700円

こちらの店は平成２５（２０１３）年３月に閉店しました。