鯨！須の子の缶詰！そして古酒。

鯨の缶詰。

しかも、「須の子」！

須の子とは、鯨の胸びれの付け根の部分の肉で、一頭から取れる量は少ないのだ。油も乗ってる部位だ。





脂が多いので「煮凝り」状態。温めて食べるのも良いが、この煮凝りをそのまま食うのが、また美味い！
熱々のご飯に乗せたりすると、脂が解け、熱々のご飯に絡んで、これまたよろし！



鯨は日本の食文化だぜ！




泡盛・今帰仁の古酒を呑んだが・・・

この古酒・・・何年物と記載がない場合、３年物だ。

こんな決まりがあるのだ。

「以前の規定では、3年以上熟成させた泡盛が、全量の50%を超えていれば「古酒」と表記してよいことになっていましたが、平成25年10月10日に「泡盛の表示に関する公正競争規約」の一部改正を行い、平成27年8月1日より、琉球泡盛の「古酒」表示について、全量が泡盛を3年以上貯蔵したものに限って「古酒」表示されることになりました。」

３年を超えていれば「＊年」！などと大威張りの表示がある。

ところで、古酒（クース）・・・３年では新酒とあまり変わらないと、ひそかに俺は思っている。
５年以上からは、味が化ける。

そんなわけで、今は、クースのテースティングが、酒の紹介の時には多いのだ。
すでにテースティングは始まっているのは、気になる方はご存知か？

どうも、呑むつどに、この５年以降が本物クースの俺の感じは、ますます確信になっているのだった。

それにしても、行きたい・・・・ストレス！

5日の２ｍ圏内接触者。

濃厚接触・・女房・獏・・1人と1匹。
立ち話・・・渡辺さん・・1人。
ウナギ屋さんべーべー・・2名。