初めての方法で「からし菜漬け」。

からし菜は冬に育つ。必ず作るが、食べ方は「叩いて・湯をかけ・塩でもんで」ばかりだった。
本漬けがあるというので、レシピを探した。





からし菜は葉や全草ではなく、とう（花芽）を食べる。写真の黒くマークしたやつだ（しかし、マークが下手だ）。





一つかみの塩で、しっかりつける。下漬け。重しも大きめ。


下漬けは２度ほど天地ガエシして、さて・・・・
レシピでは、色が冴えるまで優しくもむ。





こんな感じかな？





いよいよ本漬けした・・・・・味は？？２・３日後だぜ。



さて・・完成。

これが、成功か？美味しい！

まだこれから、どんどんトウが伸びるから、また漬けるのだ！