城下町金沢の「福梅」を

石川県金沢の伝統の迎春菓、「福梅」をいただきました。





昔ながらの製法を今も守り続けて、一般の「もなか」とは異なり、厚く固めに
焼き上げたおも長の皮と、腰の強い独特の「福梅あん」が特徴です。





花びらのような形ですが、固めのあんと皮が特徴的で、とても美味しく、
春をいただきました・・・・・。