新ジャガ芋も、スーパーに姿をみせてきましたが、
今年の出来は、どうでしょうか。
土の中でも、日照不足は影響あるのでしょうか。
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肉料理の付け合わせとして、最適なジャガ芋は、
穀類と野菜の、二つの特色を併せ持つ食材です。
主成分はでんぷんで、エネルギーが豊富なため、蒸した
ジャガ芋は、炊いたご飯の約半分のエネルギーとなります。
また、味に癖がないので、主食として位置付けることもできます。
さらに、カリウム、ビタミンCが豊富なため、副采の材料として、
便利な野菜です。
ビタミンC は、加熱に弱いとされていますが、ジャガ芋のビタミンCは、
でんぷんにガードされているため、加熱しても失われにくいという
利点を持っています。
＊＊＊ 定年時代より・抜粋にて ＊＊＊
ジャガ芋は、重宝な食材で買い置きしていますが、
なんにでも使える便利さもあります。
穀類で、しかもご飯の約半分のエネルギーとなるため、
スタミナ食にも、なるでしょうか。
長期保存により、ジャガ芋の皮の色が緑色になるのは、
光にあたることで、ソラニンという有毒物質が生成されたためで、
この場合は、皮を厚くむいて、調理するとよいそうです。
新ジャガ芋の美味しさを、食べ過ぎることのないように、
食材として、利用したいと思います。
ウオーキング道路にて・・・・・
エネルギー源でもあり、カリウム、ビタミンＣが豊富なうえ、加熱しても、失われないとは…。
ビタミンＣとは、美容にもいいと言うことですネ。
これは、少し見直して、食べなければいけないです。
ところで、「花大根」の花って、綺麗ですね。
今日は、ジャガイモの効用を教えていただいて、
また、ジャガイモ好きになりました。
子供の頃は、おやつとしても食べたジャガイモでしたから、
そんな親しみのある食材です。
これからも、どんどんジャガイモを食べることにします。
とくに富士の姿をした羊蹄山を片手に見、反対側に洞爺湖を見渡す畑に
ジャガイモが白く咲いていたのが印象的でした。
急に、ジャガイモを食べたくなりました。
肴になる肉じゃがが好いかも。
折込広告を見ると、栃木にネモフィラがじゅうたんのように咲く日帰り観光を
すすめていました。ふーむ。
ジャガ芋は、優れものなのですね。
なんにでも調理して使っていますので、優れもの・・ということに、気づかないでいたかもしれませんね。
重宝していますので、切らさないように買い置きしておきますが、春先は芽が出てくることも、考慮しないといけませんね。（笑
菜の花のように、群生で咲いていますと、ホントに見事な綺麗さです！！。
里芋もいいですね！！。
私も子どもの頃は、甘辛く煮て、とろみのついた煮っ転がしをよく食べました。
ジャガ芋の調理法は、沢山ありますし、優れものに、感謝したいと思います。
新ジャガの季節になりますが、美味しさとともに、ジャガ芋を見る目が、違っていると思います・・・。（笑
北海道のジャガ芋は、美味しいですね。
種類も豊富で、皮の赤いもの、中が黄色の
ジャガ芋など、黄色のジャガ芋は、昨年ごろよりこちらでも、手に入るようになりましたが、
美味しかったです。
デッカイドーですので、広大な畑に白い花は、
見事だったでしょうね。
新ジャガ芋も出てきましたので、お酒の肴に
美味しさを味わってくださいね。
栃木にも、ネモフィラの綺麗なところが有るんですね。
生まれ故郷の栃木県も、遠くなってしまった
感じがあります・・・。