7月7日「きんぴら（ごぼう・人参･いんげん）

7月7日
今日のレシピは
きんぴら（ごぼう・人参･いんげん



ごぼうと人参といんげんで、彩のいいきんぴらを作ります

「材料　4人分」
ごぼう　　　　　1本
人参　　　　　　1/3本
いんげん(細め)　7本～8本

ごま油　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　小さじ2
・昆布だし(顆粒) 少々
塩　　　　　　　少々
水　　　　　　　1カップ半

「下準備」
:　ごぼうは皮をそぎ細切りにして、水につけアクを抜きます。
:　人参は皮をむき細切りに、いんげんは塩を入れさっと茹でておきます。

「作り方」
1 フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒め、次ににんじんを炒めます。
2 水を加え、弱火で蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
3 「・」の調味料を加えて味をしみ込ませ煮て、最後にいんげん加え
　　全体を混ぜて仕上げます。

「ポイント」
・ごぼうは、あくが強いので切った後、水に浸し　あく抜きをして下さい。
・　いんげんは先に塩を入れ先にさっと茹でて最後に混ぜます、
　　色が変わらないように。

「一口メモ」
ごぼうは
・豊富な食物繊維が特に多く、腸内を整える効果の高い野菜です。
・強い歯ごたえがあります