月の色は何色ときかれたら、

あなたは何色と答えるでしょうか?
日によって月の色がずいぶん違うことに気づくでしょう。
真っ白だったり、山吹色だったり、オレンジに近かったりして見えます。
その原因は、じつは大気の状態にあります。

澄んだ夜空に見える月は、青白く見えることに気づきませんか?
それは、月が大気を通過するとき、
光をあまり散乱しないまま月の光が地上に届くからだそうです。

反対に、埃ぽかったり、湿った空気の夜は、
月の光が散乱するので黄色がかって見えます。
空気中の障害物が増えれば増えるほど月の色は　オレンジ色に見えます。

月の色が青いなーと思ったあなたは、
今、とてもよい環境にいるといえます。
山に登って眺める月が青く見えるのも、
都会で見る月が、やけに赤くどんよりと見えるのも、
わけがあるのです。

6月29日
今日のレシピは
カニ棒ご飯( ピラフ風)
豚ひき肉の信田巻き

カニ棒ご飯( ピラフ風)


　　　　　　カニ棒ピラフ

材料(4人分)
　　玄米ごはん4杯分、カニ棒8個、青味のもの(大根の茎)適量
サラダ油大1、醤油大1、塩少々、バター大1弱、

作り方
１　玄米、白米は電気釜で炊きます。
２　カニ棒は、ほぐして、青い葉を細かく切って塩でもんでおく。
３　フライパンに、サラダ油を熱して玄米ごはんを入れてよく炒める。
４　カニ棒を加えて炒め、鍋肌に醤油を回し入れバターも入れて更に炒める。

うんちく
：　青菜は、ネギ、チンゲン采等あるもので利用する。
：　醤油を鍋肌に(鍋の周りに回しながらかける)
　　醤油の香ばしさがバターとミックスしておいしい。
：　カニ棒は、そのままの長さ又は半分にしてもいい。
：　ご飯を、冷凍にしたご飯で作るとピラフ風になります。


豚ひき肉の信田巻き
白玉粉が入っています

　
　　　　　豚ひき肉の信田巻き

材料
　　豚ひき肉200g、油揚げ4枚、白玉粉100g、インゲン8本、
　　ネギ又はわけぎ適量、
　　だし汁2カップ、醤油大1、味醂大1、

作り方
１　油揚げは熱湯をかけて油抜きをして辺を切り落としのり状態に1枚にする。
２　ひき肉は、軽く練ってネギをみじん切りにして塩を入れて煉る。

３　白玉粉は、水で練って耳たぶの柔らかさにして油揚げの上に広げ、ひき肉も重ね　
　　いんげんをのせて手前から巻いていく。
４　鍋にだし汁、味醂、醤油を合わせて煮立て、
　　3を並べて、巻いた部分を下にすると崩れない。
５　落としブタをして15分煮込む。　
　　包丁で巻きすしを切るようにして切りお皿に盛る。

ポイント
：　油揚げは、必ず油抜きをしてから使う。
：　インゲンを使いましたが、さっと茹でたほうれん草をのせてもいい。
：　豚肉を使いましたが、鶏挽肉で使っても又違った味が味わえます。