ブロッコリー

夏の終わりに植えたブロッコリーが、いまだに太い茎になって次から次へと脇芽が出ている。

これだけで二人なら一回の量は十分足りている。

ブロッコリーにはレモンに負けないビタミンC、その他のビタミンやミネラル抗酸化作用のある成分が満載である。

しかし、茹でると栄養や旨味、甘味が抜けてしまうので、レンジで蒸すのが良いといわれる。

ちょっと初めの頃よりもかたいけれど、そのままおひたしにしたり、マヨネーズをかけたり出汁をかけても良い。

冬は根菜類が多いので、こうした緑の野菜で栄養が採れるのはありがたい事である。