いいあんばい

いつも、笑っていられる。慈しみの心を持ち、他を思いやる。みんなが幸せで暮らせる事、「いい塩梅に」。理想です。

「いい塩梅」は料理の味つけの加減やバランス、物事や仕事の調子、体の具合や健康状態など表す際に使われますね。

梅を塩で漬けることで梅酢ができます。

梅酢はとても酸っぱいため、酢のなかった時代に調味料として使われており、今で言う醤油の代わりに塩と梅酢で味付けをしていたそうです。

塩と梅酢の微妙な量の差で味が変わってきてしまうので、この事から、物事の具合や様子、味加減を意味する「いい塩梅」という言葉ができたといいます。

「いい塩梅」という言葉は日常会話で使われ、「今日はいい塩梅でお吸い物ができた」「いい塩梅になったら、火を止めて冷ましておく」。

味加減が良い物を「塩梅（えんばい）」と言うようになり、特に料理の際に使う事が多かったようです。

「いい按排に迎えが来てくれた」[いい按排に晴れてきた」「腰の按排はいかがですか」

これらは具合や様子を意味する言葉ですね。

「按排」は元から「あんばい」という読みで、上手に処理するや、具合よく並べるといった意味。

「按排」の別表記として「按配」や「案配」ができたそうです。

「塩梅」と「按排」の意味が、よい具合にするという点で似ていた事で混同が起こり、「塩梅」も「あんばい」という読みになったといわれています。

結果的にどちらも同じ読み方であり、意味も同じになります。