先日、Ｏクッキングで「夏野菜たっぷり」というテーマで【夏野菜の豚丼】 を紹介していました。
今が旬のみょうが、オクラ、ナスをトッピングしたものでヘルシーで簡単、早速作ってみました。
【材 料】
豚肩ロース肉(薄切り)…200g （お湯をくぐらす程度にしてクッキングシートで水気を取っておく）
なす…1本 （ピューラーで皮をむいて３ミリぐらいに細かくする）
みょうが…2本
オクラ…4本 （輪切りにする）
もみのり…適量（ 細かくしたほうがおいしい）
ご飯…適量
【合わせダレ】
しょうゆ…小さじ2
酢…大さじ1/2
昆布茶…小さじ1 （私の場合はなかったので白だしを使いました）
ご飯にもみ海苔を散らし豚肉を並べる
なす、みょうが、オクラを合わせダレに入れ、よくなじませ、トッピングする
なかなか美味しかったです。
