甘酒のつくり方

甘酒のつくり方
①やわらかいお粥を作る。（もち米がいいです。もちろん普通の米でも大丈夫。）
②お粥の２倍の量の麹をお粥に混ぜる。（お米１合なら麹２合程度。 麹の量をもっと増やせばもっと甘くなる）
③約１０時間、６０度から５０度ぐらいで保温する。
ポイントは・どういう方法で60℃を10時間keepするかが肝心です!!
温度と時間がポイントで、温度は50～60℃を保てないと美味しさや甘さが出ません。