ゴーヤが４つ！(ぁ_ぁ;)

生徒さんに２週にわたってゴーヤを２つずつ頂きました＾＾；

だんな様が野菜作りがご趣味だそうで色々頂きますが

ご本人も大分お困りの様子σ(^-^;)アセ


ゴーヤが一つくらいならいいんだけど

４つって！・・・・・・・・(Ｔ▽Ｔ)尸~~SOS!!

娘は絶対食べてくれないし　だんなも割に苦手＾＾；

私は嫌いでもないけど４つって・・・(〃_ _)σｲｼﾞｲｼﾞ

もちろん塩もみして冷凍庫でスタンバイさせていますが



毎年私も知恵を絞って作ってきましたけどね

今年は朝の常備菜にと思って作ってみました


　　　　　　　

材料はもちろんゴーヤと細切りのジャガイモ

細切り塩昆布または出汁を取った後の昆布の細切り

今回はハム　前回はちくわ

これできんぴらを作りました

この写真はきんぴらの２日目で

卵とじにしました

これだと出汁巻きを作る手間が省ける・・・(｡-∀-)ﾆﾋ♪


だんなが嫌がらないようにゴーヤは少し細切りに

もちろん塩で揉んでいます

ハムで苦みが抑えられ　卵でもっと苦みが和らぎます

　　　　　　　　　




生徒さんが昨日こんなゴーヤ料理はいかがと・・・・

ゴーヤを出汁で炊いて練りゴマで和えますって＾＾

今朝作りました！（写真がない＾＾；）

出汁に麺つゆを足してさっと炊いて

練りゴマに酒や醤油、砂糖で味をつけて和えてから

最後にサラダ用のナッツを混ぜ込みました

ゴマの香りが高くてナッツの食感もいいのです＾＾


でも・・・・


苦みは残ってだんなはちょっと渋い顔(･ω･A;)ｱｾｱｾ


ごま油で炒めてから和えようかと・・・・(p・”・q)ゥ-ン

明日はどうしようかなあ・・・

魚のカレーマヨネーズ焼き

今日は久しぶりにすごい夕立でした(●⌒∇⌒●) わーい

夕立が嬉しいと思えるおかしな今年＾＾；

立命館キャンパスの周りにつつじが植えられています

その殆どが枯れましたo(＠.＠)o ナンジャコリャ

ここを通ってジムに行くのでいつも見ているのですが

つつじの季節には雑草に埋もれて花を見る事もできなかったし

今は今で枯れて赤く見えるのが哀れ・・・(T△T)　アウアウ～

これだけひどい照りだものねえ・・・


こんな天気の続く日は香辛料を利かせた料理を作ります

いつも届けてもらっている生協組織で

サワラを頼んだら思っている切り身より

とても小さくて３人ではとても足りない＾＾；

それで私の分だけいつものチカちゃん(b･ω･d)イｪｨ♪


だんなは魚が苦手で普通に塩焼きにしたら

必ず文句を言うのでマヨネーズ焼きを作ろうと＾＾

それにこの日はカレー味もつけようと＾＾


魚に塩をしておいて小麦粉にカレー粉をテキトーに混ぜ

魚にまぶしておいて

フライパンにマヨネーズをこれもテキトーな量を絞り

焼きました～♪

カレー粉って焦げますね＾＾；

火焼けしたチカちゃんの出来上がり(●T∀T)ャハハ

美味しかったですけど＾＾

サワラも相当おいしかったと二人が言ってました


付け合わせは

　　　　　　　　　　

ナスの揚げ浸し


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そうめんとところてんの酢の物

手前の丸い黄緑はプチトマトを解凍して皮を剥いた物

その向こう側はもちろんカニカマでございました＾＾

　　　　　　　

ドはまりの洗剤スポンジ

暑い！と書いて涼しくなるなら一杯書いてもいいけど

それで涼しくなるなら世話はない┐(￣　　　)┌ふっ

でもこれだけ気温が高いと水仕事が楽しくありません？？



という事で

今日は私がドはまり中のスポンジを紹介します！


スポンジって星の数とまでは言わないけれど

すごい数ですもんね

いつも選ぶのに悩んでいました・・・・


この頃私が百均によく通っているのはご存知の通り！

特に台所用品のコーナーは多分案内出来るほど詳しいかも

・・・・百均に勤めようかしら( ゜ω゜),:∵ブハッ


ある日　今使っているスポンジが汚れてしまって

気になったので百均で何気なく買ったのが始まりでした

百円なら気にせず使い捨てに出来るよねえと・・・


以後種類を替えては色々試しました

たかがスポンジなんて侮れませんね！

手触りと汚れの取れ具合など好き好きも絡んで

大分試した結果がこれ！

　　　　　　　



このメーカーのものは以前から好きで使っていましたが

買い替えようと思った頃にはそれがもうなかったり＾＾；

なかなか思うようにならないのが世の中σ(TεT;)


さてこの製品についてですが

どちらが表か裏かはわかりませんが

　　　　　　

ふわふわスポンジではありません

かなりざらついて握ると多少痛いというか

手ごたえがある握り心地　でもいやな感じじゃない

すごく泡立ちがいいしよく汚れを落とします


裏は（表は？）

　　　　　　

ちょっと薄っぺらいですが

この面もよく汚れを落としてくれます

でも薄っぺらい分　すぐへたります＾＾；

側面はこんな感じ

　　　　　　　　　　　　　　


同じメーカーの製品がありますが

この色合いが目印らしいです

他の色合いのものは全然手触りが違います


大体どこの百均にも置いています

そして私同様この製品の愛好者が多いらしく

店には各種が棚にぶら下げられていますが

この製品がダントツに売れています

売り切れている百均もあったりで

運が悪いと巡り会えません

そのため　百均に行くたび探して買うほど

その位頻繁に取り換えています

すぐにへたるという事は衛生的に使えるという事

おケチな私にしてはこれに関してだけは

行動様式が違うのです


皆さんはお気に入りのスポンジがありますか？

鶏肉のコチュジャン春雨炒め 少し加筆＾＾；

すみませ～ん！！

今日この料理をまた作ったんです！

暑さのせいでしょうか＾＾；

書き忘れがあったので書き足しますね

加筆部分は赤字で書きます！



こんばんわ～～～！！(ノ´ω`)八(^∀^*)ノイエーイ

夏バテしないキミコですd(●∀●)ﾌｫｰ！！


私自身は夏は一番嫌いな季節！

なぜなら汗を掻くと気持ち悪いから(／д＼*）キャン♪

それに寝られない・・・というかすごく早く目が覚めて

その後寝られないしﾌﾟ━(-ε´-｡)━ｩ


娘はちょっとばて気味です＾＾；

７時前に家を出てぐったりと６時過ぎに帰ります

これまで電車通勤はした事もないし

一日火のそばだから無理もないと思いますね


というわけで作ってみました(b･ω･d)イｪｨ♪

私は韓国系の料理に殆どなじみがないのですが

そんな私がなぜかコチュジャン味噌を買っていました

それを見つけて閃いたのがこんなの・・・・


干しシイタケを何枚か浸けておいて

鶏もも肉を少し薄くそぎ切りに

私は１枚半使いました

もちろん薄く塩コショウも＾＾

塩コショウを振ったらもも肉１枚に対して

酒と醤油各大さじ１杯を入れて

酒と醤油が肉の中に吸い込まれるまで

しっかり揉みこみます

こうする事で肉の柔らかさが増すのです


コチュジャンってなかなかいいお味ですね

１０年に一度も食べないので再認識しました

夏にはピッタリですやん！v( ^-^(ё_ёゝネー


春雨は最近長さを半分にした商品もありますが

私は従来のものを買っていたので・・・・

それもアホほど３束も食品庫にあって愕然(￣ﾛ￣lll)ｹﾞｯ!!

やはり脳漏れらしい行動様式ですな(*ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ

この春雨ってやつを半分に切るのが大変！

そう・・・あらかじめお湯に浸けておけば問題ないけど

その辺も脳漏れの悲しい行動様式｡(ﾟうｪ´ﾟ)ﾟ｡

必死で料理ハサミでちょん切りましたがな|壁||д//)ゝ

お好きやったらたっぷり使いはったらええと思います


材料が揃ったところでまずは肉を焦げ目をつける目的で

出来ればごま油大さじ１～２杯で焼き付けます

そこに干しシイタケを絞ったものを入れて火を通し

肉とシイタケの入った鍋に

シイタケの戻し汁を入れて沸騰させて春雨を入れます

材料の胸の高さ程度の水分量にしたいので

足りなければ水で調節します


私は春雨に汁を吸わせる目的もあって

乾燥したものを入れましたが

戻した春雨の場合はある程度水分が

なくなってからでいいですね


意外としっかりと春雨が水分を吸い込みます

この肉の量に対してコチュジャンは大さじ２～３杯

春雨が少し透明になりかけた辺りで入れました

後はお酒を好みの量に入れました

春雨がかなり出汁を吸い込むので

少し薄い目に加減して出来上がりかけに

醤油などで味を調整してください

もっとピリ辛がお好きなら豆板醤を足すか

出来上がりに一味を掛けます

　　　　　　　　　　


盛り付けにカイワレを散らしましたが

もちろんネギの方が美味しいのでは？(*￣ー)σツンツン

私はおネギがだめなのでカイワレで手を打ちましたけど＾＾


　　　　　　　　　　　


私は初めて作ったので加減がわからず

食べ出してどんどんそこからまた水分が減って

味が濃くなったのでお皿にお湯を足しました＾＾；

　　　　


副菜にナスのおろし煮を付けました

ナスを薄い目にそいでさっと素揚げにします

大根おろしに麺つゆを足して味付けして

アツアツの揚げたてのナスをさっと浸けます

　　　　

ナスのエビ出汁煮始めました

こんばんわー

よそのジム通い続けています

電車に乗るという行動を伴うので正直面倒！

でも家にじっといるのもいやですしねえ＾＾；


帰りに商店街を通るのであちこち覗くのは楽しみ～♪

どこも夏野菜のオンパレードですね

少し小ぶりのナス７つで￥１９８！買った！(pﾟ∀ﾟq)ｶﾞｯﾂ

というわけで

この夏初めての私の好きなエビ出汁煮を作りました→こちら

これを作ると我が家も一挙に夏模様

　_(`Ｏ`) ｐ♪♪ララララー←井上陽水さんの「少年時代」を歌う図

これさえあれば夕食の１品になって超便利！


この日の主菜はふわふわ卵焼きの上に

オクラの粗みじんを出汁で炊いて掛けただけのものです

これに冷ややっこをつけての３品の夕食でした



これも「きょうの料理」で観た料理です＾＾

玉子焼きの中には放送ではカニ缶

私は生の小エビ＋残ったはんぺんを入れました＾＾

ごま油でたっぷり空気を含ませながら焼きます


ところでオクラって加熱するとどろっとしますでしょ

だから水溶き片栗粉も不要であっという間の調理です

このオクラにしめじの小さいものを一緒に入れました

一から作っても３０分もかからないでしょう


これはいい！とまさに食いついて作ったのはいいのですが

うちのだんなったらこのオクラのあんかけを

作っている間に風呂に入る！！

きーーーーーっヾ(*｀Д´*)ノ"彡☆

相撲放送に気を取られて入ってなかったんです凸(-ω-#)ムゥ

まあええわ　ひと手間省けたやん～♪

と思ってましたヽ( ´―`)ノ　セノビ～


風呂から上がって食卓に着いた所を見計らって

玉子焼きを焼いてこのあんかけを掛けました

　　　　　　　

ちょっと見てくださいよ・・・・σ(TεT;)

このあんかけの汁気が多いと思いません？

そう・・・・

一度冷めると粘りがなくなってました(/・_・＼)アチャ-・・

( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰこんな風になるんやわ(-、-;)

近くで写真を撮るのもはばかられ・・・

この大きさで失礼・・・って・・・十分大きいか＾＾；


小皿分けにした画像はこんな風

　　　　　

エビがたっぷりでいい感じでしょう？

実際とてもおいしかったんです

ああ・・・・オクラには注意ですなあ(ノ_-;)ハア…


そうそう！私はシメジの小さいものを混ぜて

あんかけにしたのですが間違ってもマイタケは

入れてはダメですよ

マイタケはとろみを防ぐ成分が入っているので

私の失敗以上に作るのが不可能になります

念のため…（UU)

切干大根のトマト炒め煮

こんにちわー

一応お天気になったのでやっと書く気になれました

あれだけ大変な事が日本中で起こって

ずっとテレビのお守りをしてました＾＾；

少しでも早く日常を取り戻して頂きたいとお祈りしています


千年以上前でもやはりこんな災害が立て続けに起きて

人は為すすべもなく天皇は元号を頻繁に変えていたとか・・・

元号を替える事で平安を願ったんでしょうねえ

確かに２～３年もないのに

元号が変わった事もありましたよね

書いていてそういえば来年元号が変わるやんと

・・・（￣。￣)ボ～～～～ッ


さて・・・これは先月の「きょうの料理」で観ました

多分こんな料理をされてらっしゃる方もいらっしゃる？


一応番組のレシピを書いておきます

切り干し大根と豚肉のトマト煮

材料２人分

切干大根　　　１袋（４０ｇ）

豚肩ロース生姜焼き用　６枚　２４０ｇ

トマト水煮　　１缶（２８０ｇ）

ローズマリー　一枝（あれば）

塩コショウ　小麦粉　オリーブ油

作り方

１　切干大根を一度洗って１０分ひたひたの水に浸けておく

　　使う前にはしっかり絞る

２　豚肉は塩コショウして巻いて形を整えて

　　軽く小麦粉をまぶしておいて

　　オリーブ油で巻き終わり部分を下にして焼き

　　ざっと焦げ目をつける　赤い部分があってもOK

３　トマト水煮と水半カップをフライパンで煮立て
　　（豚肉を焼いた後の油は拭いておく）

　　煮立った所でよく絞った切干を入れて平らにして

　　その上に焼いた豚肉を並べて塩小さじ１杯～１・５杯で

　　味を調えてローズマリーを入れて蓋をし

　　初めは中火　煮立ったら弱火で約１０分煮立て

　　最後に塩コショウで味を調える


私は鶏の手羽元を使いました　

さっと洗って軽く拭いて骨の両側に切り目を入れて

塩を少量まぶしつけ　早く仕上げたいのでレンジでチン～♪

その後オリーブ油で焼き目をつけて

後は同じ作り方で仕上げました

娘がローズマリーを嫌がるので(*｀3´*)フン!

私はベイリーフを使いましたけど・・・

テキトーに聞いて作ったので大根の絞り汁も

白ワインも入れてしまって時間がかかりましたが＾＾；


食べてみたら・・・

ちょっと硬い目のあの切干の歯触りだけど

トマトのうまみがよく出会っていました

もちろん肉のうまみもいいバランスです

鶏も身離れが良くてちょっとごちそう感がありました

一度お召し上がりくださいな～♪


　　　　　　　　


ところで戻すときの絞り汁ですけど捨てたら勿体ないです

冷凍庫で保存しておいて何かの煮物に足してくださいね

暑いけれど・・・アツアツのワンタン

　　　　　b(￣ロ￣)d w(￣◇￣)w ｺﾝﾊﾞﾝﾜｰ

いつも見てくださってありがとうございます！

こちら地方　絶賛大雨ど真ん中でございます＾＾；

今日一日降り続けています　洗濯どころじゃありません！

というかまだ屋根にブルーシートを掛けてらっしゃったり

コミセンに避難中の方もいらっしゃったりなのに

これから日曜まで降り続くって・・・糸冬】 (o_ _)oパタッ

どうぞ最小限の被害で済みますように



これから暑い毎日を迎える事になりますが

暑い時には熱いものをお召し上がりくださいね

冷たいものの摂取で肝臓を疲れさせると

夏バテ確実ですし＾＾；


というわけで　なぜかワンタンを食べたくなりました

私長女がお腹に入っていた約４０年前

朝から晩まで一日中　ワンタンとスイカの事を考え続けていました

さすがでしょ？d(゜ー゜*)ネッ!　どれだけ食いしん坊か＾＾；

今もこうしてワンタンをフラッシュバックするんですねえ・・・


ワンタンの皮３０枚分で　豚ミンチ１００ｇです

お酒と醤油と塩　ネギのみじん切り　ショウガ　水　ごま油

豚ミンチを捏ねて肉のツブが見えない位にしておく

ネギを加えて再び混ぜて、ごま油と水を加えて粘りを出す

最後に調味料を加える→こちら参照


塩は肉の量の１％　つまり１グラムで十分　一つまみですかね

ここにまだ醤油を加えるので入れすぎに注意です

上に載せたURLと違うのは豆腐を入れた所です

豆腐ってアツアツになりますのでね＾＾

　　　　　　　　


付け合わせにはまたところてんを使いました

バンバンジーの肉が余っていたので

いつものオカヒジキを混ぜてバンバンジーのたれを掛けました

　　　　　　　　



熱いのと冷たいのでいい感じの夕食になりましたよ