銀杏おいしいね

先週一番年上の生徒さんから頂いた銀杏１箱・・・

季節だからとお買いになったそうで自分の家にも
お知り合いにもお裾分け ということらしい・・・
有り難く頂戴しましたけどぁは(。・ヮ・。)

またこの一箱がしっかり入ってる(/|||￣▽)/どひゃ!!!
あちこちに私もお裾分けしてなんとか半分になりましたん＾＾

実は私は銀杏なるもの炒ったことがありません(+。+)アチャー

銀杏なんて数は必要ないし茶碗蒸しとかに使うのが
わが家ではせいぜい┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～
だからわざわざナマを買ってきてまで炒ったことはありませんねん

多分わが家で銀杏を炒ったのは父がまだボケる前
母も生きていた時ですもん　１２年前より以前ですな
(　゜.゜) ポカーン・・トヲイメ・・

私が近所の団地のイチョウ並木の下に落ちていたのを
拾って帰ってきたのを父が炒ってくれたんでしたっけ・・・


今日はカブラ蒸しをしようとその中に入れてやれと
炒ったんですけど＾＾；


家中探し回って見つけたのが小さいけどごま炒りの入れ物

電子レンジを一番に考えましたが
身の安全を次に考えましたん(*ノ∀`)ペチ
その次にフライパンを考えたけど
これまた蓋を開けた途端に跳ねたらいやだと(/n＼)。。
しかたなくごま炒りでのんきに１時間半もかけて
ちびまる子ちゃん＆サザエさん見ながら
夕方のクソ忙しい時にやっていた次第です＾＾；

まず炒り具合が見当がつきません
きっとはぜるに違いないと初めはひっきりなしに
入れ物をがらがら振っていました
でもさすがにそのうち疲れてきて時々揺する程度で＾＾；
サザエさんの話が１つ終わって布巾に包んですりこぎで
がーんと！
ぺちゃんこに潰れた物を口に入れてみて
゛☆⌒o(*^ー゜) オッケー♪


熱いうちに薄皮もめくったのは正解らしく
少し冷めてきたら途端に薄皮が剥けません
冷めたら炒り器に戻して何度も剥いてしまいます

父も薄皮に手こずっていたのを思い出します＾＾
あの頃一緒にやれば良かったなあと思いましたよ
でも一番私の仕事が忙しい時期だったのでねえ
その頃の自分を思い出しながらの夕方でしたわ
(　゜.゜) ポカーン・・トヲイメ・・

せっかく父のことを思い出したので
当然剥いた物を熱いうちにお供えしました
(*￣ノ￣)/Ωチーン (*￣-￣)人 i~ 合掌


案の定苦労して作ったんだけど銀杏に関してダンナは何も感想はなし
（｀-´；ちっ。。。
娘は大嫌いだから口に入るたびに 顔をしかめる(/д<+.・)　ピー
゜。・゜ヾ(゜｀ェ´゜)ノ。゜・。ぐれてやるぅぅ！


でも銀杏って美味しいですねえ
ねっとりした歯触りとほろ苦さに甘さ＾＾
剥きたてを食べてよくわかりましたわ(vωv*)アーン


カブラ蒸し（中身は殆どキノコ）
昨日炊いたイワシ
小松菜のアーモンドペースト和え

写真はないけど・・・マーボー豆腐に一工夫

いいやんねえ＾＾；写真無くったってネェネェ♪(*⌒∇)ノ゛

だって麻婆豆腐なんてきっと皆さんおなじみでしょ？？
今回はちょっと工夫してみましたのさ（´０ノ｀＊）オーホッホッホ！！


あの例の梅酒の梅の使い方も一つ思いつきましたぜ(o￣ー￣o) ムフフ

みじん切りにして麻婆豆腐に入れますねん(・∀-)b⌒☆

つけた梅は何しろついこの間のことで半年も経ってません
だからしゃりしゃりの歯触りなんですなあ＾＾；
でも鍋に油を入れて先にこれを炒めるんですよ
あれこれとこの上に材料を足して炒めるので料理が出来上がる頃には
全く柔らかくなってしまうって訳(｀ω´)グフフ

お酒も砂糖も調理中に使う必要もないし梅も捌けてしまうし＾＾
これはよろしいでホジ(￣d"b￣)ホジ

是非試してみとくれやっしゃ( ｖ￣▽￣)イエーイ

厚揚げのきのこあんかけ

秋はやっぱりきのこでしょ！って事で(o￣ー￣o) ムフフ
なんたってヘルシーでよろしいわな(・∀・)ｂｂ

冷蔵庫に三角厚揚げが２つ＆昨日蒸したサツマイモが若干・・・
ちょっと秋っぽい材料ですやん？

厚揚げのきのこあんかけ

材料
３人分

厚揚げ　　２つ

サツマイモ２本

任意のキノコ　適宜

小松菜　　少々

そうめんつゆ　１００～１２０CC程

ごま油

酒　醤油　塩　水溶き片栗粉


作り方

厚揚げは１口に切る　サツマイモは加熱済みのものを１口に切る
キノコは洗わずに割いておく　小松菜は生のまま３センチほどに切っておく

鍋にそうめんつゆを張って加熱しておく
フライパンにごま油を少し入れてキノコと小松菜を炒めて
酒と塩で薄く味付けしてつゆに加える
再びフライパンにごま油を入れて厚揚げとサツマイモを
焦げ目が付くまで炒める　最後に醤油を少量かけておく

皿に厚揚げとサツマイモを入れておいて鍋のキノコに
水溶き片栗粉でとろみをつけて掛ける


殆どそうめんつゆだけの味付けになるので気楽に作れますよ
豪華に見せるならうづら卵を茹でて飾ったりエビを入れてもいいのでは？
バリエーションがつけられるし　味付けを変えたら中華風にもなりますね

リスペクトされて・・・(゜ー゜*)。・:*:・ぶりとオクラのみぞれ和え

人の作ったお料理がヒントになって自分流にアレンジって
そんな時がありません？
今回がそうでしたよ(*´ェ｀*∩うふうふ

ネットの仲良しさんが私と食の好みがそっくりなので
彼女の作る物にいつも興味津々なんです(。-∀-)ニヒヒ♪

同じものを作って試食するはずだったんですけどね
いつの間にか違う方に行ってしまいましたｗｗ




ぶりとオクラのみぞれ和え


材料３人分

ぶり　　２きれ

オクラ　７本

大根おろし　適宜

醤油　出汁醤油　鰹節　塩


作り方

１　ぶりは、醤油に1日漬け込んで一口大に切る
フライパンで 焼き色がつくまで焼きます
余った汁も焼く時に入れます
焼きすぎるとぶりがぼろぼろになるので注意！


２　おくらは、産毛を取るためにざるに入れて塩を振り掛けて
ザルに押しつけるように混ぜます
その後３０秒ほど塩茹でして しっかり水気を切ったら
小口切りして、ぶりにあわせます

３大根をすり下ろして軽く水分を絞って２に合わせます
鰹節と出汁醤油で味を整えて出来上がり＾＾


彼女のレシピでは大根おろしは出てきません
２の後

「出し醤油にわさびを少々入れて 白ゴマ少々をくわえ
ざっくり和えたら出来上がり」でしたよ

私はニンジン葉のお浸しが余っていたので思い切って３の時に和えました
ニンジン葉は菊菜のように香りがキツいですから魚と和えるには正解でした
私はどうも嫌いですけどネギの小口切りも良く合いますね

これからぶりの季節ですからお安い時にヅケにしておいて
作って頂ければ嬉しいです＾＾

ここに山芋を加えるのもきっと美味しいですね
わさびと海苔はとても良く合うと思いましたよ

運動会のお弁当第二弾！

さて　昨日は下の孫の幼稚園運動会でした(o￣ー￣o) ムフフ
幼稚園の方が人数が少ないし家族が楽しめるプログラムが多いですね＾＾

前回はふくさ寿司だったし今回もって訳にはいかないし
色んな所を調べ回って結局私も入ってるクックパッドの所から
ヒントを頂きましたよ

お握りの肉巻き

材料

牛肉しゃぶしゃぶ用　３００ｇ

炊き込み御飯（普通の御飯でも）

レンコン　　１本程度

ゴボウ　　　１／３本

マイタケ　　適量

枝豆　　　　半パック

そうめんつゆorそばつゆ　２５０～３００CC

サラダ菜　　おにぎりの個数分

塩　醤油　みりん


作り方

１炊き込み御飯を作ります
中身は何でも良いと思いますが　牛肉に花を持たせてやった方がいいかなと
あんまり沢山入れませんでした
お出汁ではなくてそうめんつゆを入れて炊きました
味付けの心配が無くて良いですよね　味が足りなければ塩を足します

どっちかというとショウガやミョウガを入れたかったんですけど
子どもには嫌がられるでしょ＾＾；
そこら辺考えてテキトーにどうぞ～♪

２牛肉で巻きます
全体を包みたかったんですけど私はケチしました(・┰・) エヘッ
だって個数が多いんだもん♪～(￣ε￣；)
焼いてみると案の定横から御飯がフライパンにくっつきます＾＾；

御飯はおにぎりにしても良いんだけどおにぎり型に入れて時間短縮しました
御飯が型にくっつくのが鬱陶しかったけど手で握るよりは楽ｄ(＞∀＜　)


３巻いたものをフライパンで焼きます
私はごま油を使いましたけどサラダ油でも良いと思いますよ
お肉についてる脂身と相談して量を決めて下さい
もうさっと色が変わるところでころころ返しながら焼きます
一旦皿に取り出します

４そのフライパンで醤油とみりんを入れて少し煮詰めます
途中で煮詰まったら水を足しながら色を付けます
それをサラダ菜に包んで出来上がり～♪



余り時間を掛けないで作れますよ
それで油断して結局煮詰める時間が足りなくなって
味が薄かったです＞＜
まあ喜んで食べてもらえたんだしよしとしませう(o￣ー￣o) ムフフ