16年～20年の3月これまで料理

今日はいよいよ16年から去年までです

皆様のヒントになればめちゃ喜びます　(つ・ω・(-ω-*)ギュゥ～～ｖｖ

 

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寒干大根

　　　　　　　　　　　　　

引越して来たら近くのスーパーで

珍しいものが売っていたので思わず買っちゃったワケ(・┰・) エヘッ


牛肉とレンコンの炒め物２種

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　１６年はろくに料理をしていなかったので

　　　　こんなおかずだけど許してくだされ＾＾；


そうめんサラダ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　我が家全員一致の好物でござい～♪　

　　　　アレンジ自在だしぃ♪(ё。-)・・☆うふ

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牛サガリの中華炒め

　　　　　　　　　　　　　

牛肉となるとなぜか食卓が華やぎます(*ノ0`)ォーホホホ　

この部位は柔らかくてお安くてサイコー！




ほうれん草、エノキ、ゴボウの真砂和え

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　少し手はかかりますが　十分その価値が感じられる和え物です



オカヒジキの和え物

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　我が家大絶賛の野菜です　

　　　今は生協組織を脱会したので食べられません(ﾉ_＜。)。。


鶏むね肉の卵白炒め

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　鶏むね肉をどうしたら柔らかく出来るか

　　　　　　という一つの答えです

　　

ブロッコリーの辛し和え

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　これはインスタ映えするでしょ？　

　　　　私はこんな何気ないおかずが大好き～♪



ゆり根のかき揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　普段出回りませんけどねゆり根はおいしいです＾＾

　　　　今年はあまり年末に売れなかったのか異常にお安かったです



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あっというまのもの

チンゲンサイの干しエビ炒め

　　　　

アボカドとシラスの和え物
　
　　　　　　　

チャーシューとジャガイモ炒め

　　　　

ブロッコリーとかにかまと卵の甘酢あん

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　はい・・・全てアリモンですがヾ(´▽｀;)ゝウヘヘ

サワラのジャーマンポテト

　　　

レシュティの兄弟分とでもいいましょうか＾＾

サワラとの組み合わせはさすがに大原先生のセンスの良さ～♪


たらのフライ

　　　

　　　　　　　どうです？この画像のカリカリ感！　

　　　ビールっていい仕事をしますなあﾊ(≧∇≦*)◇ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ◇

　　　一度この味を知ったらタラを見たら作りたくなりますよ～♪

　　と　書きつつも昨日は小麦粉をはたいて卵をくぐらせて

　　揚げ焼きにしました　これもおいしかったです＾＾

 

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イワシのフライinご飯

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

 

何でもアリモンを詰め込むとこんなものが出来るという・・・

おまけに同じ中身で揚げ餃子も作りましたよ

 

水菜と長いものチヂミ

 

　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　

何でもお初ってどきどきしますよねえ！

私とチヂミのお付き合いはここからでした(^ロ＾v)ぴぃす

ちょっと分厚いけど　卵のトッピングがごちそうでした＾＾

　　　　

 

 

蒸し鶏のバルサミコソース和え

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

出番のなかったバルサミコ酢・・・il||li (つω-`｡) il||li

ああ　かわいそうな事をした・・・こんないい子だったのね(ＵεＵ*)♪

 

豚肉の天ぷら

　　　　　　　　　　　

天ぷらの原型かと思うようなお手軽さ！

そういえばこんなの作ってたなあ(＾ワ＾)

((・＿・（＿　＿ウンウン　これを昨日タラで作ったんですよ

 

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ついに21世紀を迎えたと思ったら　はや20年も経ちました（Θ_Θ）ポケラ～

いつ亡くなるかなんて誰にもわからないけれど

なかなか感慨深い思いをさせて頂いた２０２０年でした

コロナも経験したしキョーレツな年でしたわねえ　(；-ω-) =3 ﾊｧ～

沢山アップした割には大したものがありません(^ ^;Δ フキフキ

 

ご飯のおやき

　　　　　　　　　　　　　

この年辺りからだんだん要領をかまして２～３日分を

載せるようになりました＾＾；

残り物料理ばかりですみません＾＾；

 

 

　　おからのミニハンバーグ

 

　　　　　　　　　　

気になる番組はいつもガン見しています

まあよければご参考までに・・・

 

鯖缶と野菜のひもかわ煮

　　　　　　　　　　

この日もこの「ひもかわ煮」まで何品かあげていますが・・・

鯖缶はこれが食べ始めでした　さすが野崎先生です！

 

さて！来月はここに何がアップされるやら・・・

 

…ｏ（；－＿－；）ｏドキドキ♪

 

 

12年～15年の3月これまで料理

去年の今頃　何をしていたか憶えてらっしゃいます？

私ったらずっと忙しい生活を続けていたので大喜びで

家じゅう整理整頓をしていました

今考えても結婚以来こんな予定のない生活なんて

ありませんでしたものね

今思えば天国の日々でした　。・:*:・(￣∇￣人)。・:*:・

でも今年もやれって？

駄目━拒否━禁止━却下━ヽ(#゜Д゜)ノ━却下━禁止━拒否━駄目

絶対嫌ですぅぅ！ﾓｫ―c(`д´c)―!!

さて・・・・続きです　12年～15年のものをどうぞ

 

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韓国風鳥手羽の煮物

　　　　　　　　　　　


私の中で中華料理はあっても韓国料理ってこれがお初でしたわ

最近料理番組でもよく見かけるようになりましたが

この辺りの年代ではまだ目新しかったですもの

私の脳内料理にも一応「韓国料理」カテゴリが出来ました



アスパラとわかめのからし酢味噌和え

　　　　　　　　　　　　　

酢味噌和えというとどうもタンパク質系統のもの

しかうかばなかったんだけれど

野菜に使っておかしい事はないんだと再認識した次第です

春ですよねえ　こんな使い方って。:*:・(*´ω`pq゛ポワァン




豆腐ステーキの肉みそだれ

＆小芋の煮っ転がしとホタルイカのさっと煮

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お豆腐ってステーキにしようとかすんなり出てきます？？

よくまあ思いついたもんですね　我ながら( ^o^)＼(^-^ )ｵﾘｺｳｻﾝ

 

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いかじゃがの炒め物

　　　　　　　　　　　　　　

今ジャガイモがお高い！！今日もこけそうでした・・ ・・(o_ _)o コケッ

そしてほぼ見かけないのがイカですわ＾＾；

イカちゃぁん！おぉーo(*￣○￣)ゝ----いっ!どこに居るん？？



ブロッコリーのバター炒め煮

　　　　　　　　


時々ブロッコリーの扱いに困りません？( ´∀`)σ)Д`)プニョ

最近は色々ひねり技も出来るようになってきました～♪

この時にこの料理は私としては革新的だったんです

┏|￣＾￣* |┛ガッツポーズ

ちなみに昨日はベーコンを炒めてブロッコリーを入れて

めんつゆでざっと絡めて最後にマイブームの塩昆布を～♪




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ナムル

　　　　　　　　　　　　　　

この写真は初めて作った記念撮影でしたo(n_n)o ｸｽｯ

韓国料理は野菜が一杯で嬉しいです＾＾


チンゲンサイと麩の炒め物

　　　　　　　　　　　　　　　


何を思って作ったのか　今となってはなぞ・・・・(´ﾟｪﾟ)遠ひ目

麩はこの頃ハンバーグのパン粉代わりに使っています

そして昨日はハンバーグに麩とおからパウダーを入れました

パウダーをどうやら入れすぎたのかお箸で切るのが

大変なくらい硬かった(*ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ

でもお味は上々でしたよ(´>∀<)人(-д-`)ハイタッチ♪



刺身とアボカドの黄身和え

　　　　　　　　　　　　　　　
　　
これまた　黄身和えなんてよくぞしゃれた事を！と思います

何か料理番組でも観たのかな？？？？／( ．ー ．)＼ はて？




コロッケ２種


　　　　　　　　　　　

イカとエリンギ　アボカドとカニカマ　という組合せです

なーにフル(((-ωー)))フル必然性はありません

　どうせアリモンですから(*ノ0`)ォーホホホ

最近コロッケを作ってないなあ　(´ﾟｪﾟ)遠ひ目



肉巻き大根

　　　　　　　　　　　　

毎年大根をどう使うかを考えるのが面白いです＾＾

この頃はまだマキマキという私の料理ジャンルはなかったかな？



マグロステーキ

　　　　　　　　　　　　

時々マグロがお安い時に作ってましたが・・・

こうも世界中で争奪戦が繰り広がると口に入りにくい＾＾；

最近はカジキマグロで作ってますわ（#｀з´)ちっ！

 

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肉団子とキャベツの炒め物

　　　　　　　　　　

　　　　　　　いつものアリモンで全然インスタ映えとは

　　　　　　　別世界・・・・(´･_･`)ｼｰﾝ　ｱﾗｧ・・・

この年はなんだかキャベツのオンパレードです(*￣∇￣*)エヘヘ


鶏むね肉の根菜巻き

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　σ(^-^;)アセ別に鶏肉愛護協会に

　　　　　　属しているわけじゃないんですけどね

　　　　私ひょっとして鶏むね肉で料理を作る事に

　　　　ハマっていたのかもしれません（Θ_Θ）ポケラ～


キャベツステーキ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　面倒だから大きく切ったわけでもないんです　

　　　　ちょっと細切りとは味が違うのですよ・・・

　　　キャベツ炒めとも違うんよねえ　何？ニュアンスの違い？

　　　なぜか感じるごちそう感・・・（￣。￣)ボ～～～～ッ


キャベツとハムの中華サラダ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　私ってそんなにキャベツが好きだったかなあ
　　（￣。￣)ボ～～～～ッ

　　　春雨が入るとキャベツも趣きが変わりますよねえ　

　　　　　　ごま油が効くからかな？


イワシのパン粉焼き

　　　　　　　　　　　　　

　　　　こんなイワシ料理は
　　　ちょっとうまさが違うのよ(*ノ0`)ォーホホホ

　　　　海苔とブロッコリーの副菜もおいしいよ＼(´ O)<

 

 

７～11年の3月これまで料理

こんばんわ～！

連休でボケボケになった上　ろくに更新もしないで

とうとうタイムアウトです（3日連続で「これまで料理」を書く予定）

コロナがまさか1年越しになるとは思いませんでした

さっさとこんな鬱陶しい時期は過ぎてほしいものです

　　　　　　ではでは3月料理をどうぞ

 

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　カブの葉のお浸し

　　　　　

カブの葉っぱってどないしてはります？

捨てたら勿体ないですやんね(・∀-)b⌒☆

鍋の青みにも使えますし　クセもありませんし



　黒豆料理色々

黒豆は茹でてから冷凍してあります

色々使えますよ( ￣ノ∇￣)￣-￣)ヒソヒソ


　ウナギの柳川風

　　　

ウナギがお高くなって最近は全然食べていません(ノд－。）クスン

こんな頃には普通に食べてたんですね　(´ﾟｪﾟ)遠ひ目


　卵黄のみそ漬け

　　　　　　　

このブログ以来作ってません＾＾；

好奇心が強いのでやってみましたん(ノ_〃)ゞ

まあハマる人はハマるでしょうけど・・・

塩辛いですしねえ＾＾；



　すし揚げのふくろ焼き

　　　　　　

これも作り出すとハマる食べ物ですわね

お酒のつまみ（関西ではアテという）にはもってこい！


　ポテエビ餃子

　　　　

これは正真正銘私の創作ですわ(￣―￣)ゞ　フフッ

かなりおいしいです（うωん）（ウωン）激しくお勧め！



　アボカドの和え物

　　　　　　

常にわが家の定番ですd(￣ ・￣)

これさえあれば！のほぼ失敗しない料理でしょう

アボカドさえきちんと選べば (ゝω・◎)+゜☆



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　なんちゃってチャウダー

　　　　

殆どチャウダーって作らないんですよ

どうしても私の頭にはクラムチャウダーが浮かぶ＾＾；

うちのダンナが貝類だめなんです＾＾；

砂がじゃりじゃりのイメージがあって

受け付けないんですわ~ヽ(￣Д￣*)ちっ



　カボチャと鮭のコロッケ

　　　　

カボチャはわが家みんなの好きな食材です＾＾

でもいつも煮付けばかりじゃねえ＾＾；

たまにはこんなフライも作りますわ　♡(￣▽￣)おほほほほ



　切り干し大根を使ったぶり大根

　　　　

切干大根で作ったんですが　ちょっと珍しいですよね(^∇、^ ) ジュル



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　ふわふわ肉団子

　　　

これは非常に安上がりな料理です
　
その分手が汚れるんだけれど美味しい！

ダイエットにはいいかもです　

でも後でお腹が空くけど・・・・　(o￣ー￣o) ムフフ


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　アイスプラントのサラダ

　　　　

これは最近はよく見かけますね　生徒さんからよく頂くんですよ(*^m^*) ムフッ

先週ジム友さんにあげたらすごく好評でした

確かにあんまりまだ市販されてませんよねえ＾＾；


　アスパラ入り肉団子シチュー

　　　　

私はどうもミンチの中に色々混ぜ物をするのを

楽しむ傾向があるようです(〃￣ω￣〃ゞ エヘヘ

 

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ジャガイモと水菜のチーズ和え


　　　　　　　



和え物とかサラダとか　いつも本当にテキトーに作ってます

私かつてはこんなの作ってたのねえ(* ゜O゜)ホォホォ♪



いわしの酢漬け

　　　　　　　

最近イワシが安くなってきたなと思ったら

サンマと場所交換をしたらしいですねえ

そういえば去年サンマを食べてなかったわぁ＾＾；

酢漬けなんてイワシで作ったのはこの１度だけですわー

 

いつものマキマキだけど

昨日の地震には本当に驚きました

関西には全く何もなかったのですが　それでも３年前？には

こちらも地震があってガスが使えなくて大変でしたから

１０年後の「余震」にはお見舞いを申し上げます

こちらだっていつ何があるかと思うと恐怖ですよ＾＾；

 

 

 

もうこちらで書くのも気が引けるほどのマキマキですが・・・

ちょっとおしゃれをさせてみました

 

今回の中身はキャベツと炒め玉ねぎとチーズです

それと糊代わりの小麦粉をおからパウダーにしました

少量ですが本当に小麦粉の代わりになるかと思って

使ってみました

もちろん！というほどでもないけれど立派に役目を果たしています

 

いつもなら焼いた後の肉汁にめんつゆなどで味をつけて

煮詰めてソースにしていましたが

今日は炒め玉ねぎと飲み残しの赤ワインでソースを作り

ミートソースがあったのでそれを入れてみました

立派に洋風に変わりましたよ

 

　　　

 

割に味の濃いソースなので

付け合わせは昨日はポテサラにと思って

残したジャガイモとニンジンでした

塩コショウだけの味にしているので

付け合わせとしてはちょうどよかったです

 

糖質落としたい？

我が家は唐揚げ大好き一家です＾＾

とはいえ食卓に上がるのは月一より少ないですけどね

真夏から始めたもち麦＋杜仲茶ダイエットはよかったです

大体月一ペースで1キロずつ量りの目盛りが下がりましたから＾＾

でも今ジムに行くのを週1ペースに落としています

それで緩やかに上がっていくのが悔しい(-公- ;)…ぅおいっ！

 

昨日いつものように料理番組の録画を台所で観ていました

唐揚げの糖質を落とすという内容でした

多分放送をご覧になった方もいらっしゃるでしょうが

一応自分の記録として書いておこうと思います

 

とても簡単です！

何しろ置き換えればいいんですから・・・

で　何を？？

唐揚げには小麦粉と片栗粉が必要ですが

これは糖質として高すぎるので

おからパウダーに置き換えるだけです

 

いつものように唐揚げの味付けをします

それぞれのお家の好みがあるので

ここはお好きにどうぞ　

で　香りづけにごま油を鶏肉に混ぜてください

もちろん小麦粉と片栗粉が入っていないので

肉には普段より水分が多く含まれていますから

軽くキッチンペーパーで拭いておきます

 

鶏肉３００ｇにおからパウダーを２０ｇという割合で（これで2人分）

肉にはたき込んでおきます

いつもなら分厚い衣になる所ですが

かなり薄化粧になりますよ

　　　

 

フライパンに2センチほどの深さとして

１７０℃で３～４分　裏返して２～３分

もちろん一度油を切っておいて１８０℃で１～２分

色をつけて出来上がり！

　　　　　

かなり薄い衣だとお分かりと思います

黙っていたらまさか置き換えられてるなんてわかりません

 

これで糖質が８割がたダウン

おからパウダーの使用で低糖質　高たんぱく

その上食物繊維も多いのです

なんだかまずそうって？

もちろん家族で食べておいしさは実感！

香ばしさとうっすらとその裏に甘みを感じます

だんなに言わせると歯に当たらず楽だとか＾＾

衣が薄いからこその歯触りなんでしょうね

 

講師の先生は村田裕子さん

私としては意識してお目にかかるのは初めてですが＾＾

こうしてどんどん料理も変化が加わって行って

私達の食生活も変わっていくんですよね

　　　　　　　　　

付け合わせは　アボカド　サツマイモのバター炒め

　ブロッコリー　セロリのつまみ菜でした

唐揚げにはレモン汁をどうぞ＾＾