こんにちわー
一応お天気になったのでやっと書く気になれました
あれだけ大変な事が日本中で起こって
ずっとテレビのお守りをしてました＾＾；
少しでも早く日常を取り戻して頂きたいとお祈りしています
千年以上前でもやはりこんな災害が立て続けに起きて
人は為すすべもなく天皇は元号を頻繁に変えていたとか・・・
元号を替える事で平安を願ったんでしょうねえ
確かに２～３年もないのに
元号が変わった事もありましたよね
書いていてそういえば来年元号が変わるやんと
・・・（￣。￣)ボ～～～～ッ
さて・・・これは先月の「きょうの料理」で観ました
多分こんな料理をされてらっしゃる方もいらっしゃる？
一応番組のレシピを書いておきます
切り干し大根と豚肉のトマト煮
材料２人分
切干大根 １袋（４０ｇ）
豚肩ロース生姜焼き用 ６枚 ２４０ｇ
トマト水煮 １缶（２８０ｇ）
ローズマリー 一枝（あれば）
塩コショウ 小麦粉 オリーブ油
作り方
１ 切干大根を一度洗って１０分ひたひたの水に浸けておく
使う前にはしっかり絞る
２ 豚肉は塩コショウして巻いて形を整えて
軽く小麦粉をまぶしておいて
オリーブ油で巻き終わり部分を下にして焼き
ざっと焦げ目をつける 赤い部分があってもOK
３ トマト水煮と水半カップをフライパンで煮立て
（豚肉を焼いた後の油は拭いておく）
煮立った所でよく絞った切干を入れて平らにして
その上に焼いた豚肉を並べて塩小さじ１杯～１・５杯で
味を調えてローズマリーを入れて蓋をし
初めは中火 煮立ったら弱火で約１０分煮立て
最後に塩コショウで味を調える
私は鶏の手羽元を使いました
さっと洗って軽く拭いて骨の両側に切り目を入れて
塩を少量まぶしつけ 早く仕上げたいのでレンジでチン～♪
その後オリーブ油で焼き目をつけて
後は同じ作り方で仕上げました
娘がローズマリーを嫌がるので(*｀3´*)フン!
私はベイリーフを使いましたけど・・・
テキトーに聞いて作ったので大根の絞り汁も
白ワインも入れてしまって時間がかかりましたが＾＾；
食べてみたら・・・
ちょっと硬い目のあの切干の歯触りだけど
トマトのうまみがよく出会っていました
もちろん肉のうまみもいいバランスです
鶏も身離れが良くてちょっとごちそう感がありました
一度お召し上がりくださいな～♪
ところで戻すときの絞り汁ですけど捨てたら勿体ないです
冷凍庫で保存しておいて何かの煮物に足してくださいね
一応お天気になったのでやっと書く気になれました
あれだけ大変な事が日本中で起こって
ずっとテレビのお守りをしてました＾＾；
少しでも早く日常を取り戻して頂きたいとお祈りしています
千年以上前でもやはりこんな災害が立て続けに起きて
人は為すすべもなく天皇は元号を頻繁に変えていたとか・・・
元号を替える事で平安を願ったんでしょうねえ
確かに２～３年もないのに
元号が変わった事もありましたよね
書いていてそういえば来年元号が変わるやんと
・・・（￣。￣)ボ～～～～ッ
さて・・・これは先月の「きょうの料理」で観ました
多分こんな料理をされてらっしゃる方もいらっしゃる？
一応番組のレシピを書いておきます
切り干し大根と豚肉のトマト煮
材料２人分
切干大根 １袋（４０ｇ）
豚肩ロース生姜焼き用 ６枚 ２４０ｇ
トマト水煮 １缶（２８０ｇ）
ローズマリー 一枝（あれば）
塩コショウ 小麦粉 オリーブ油
作り方
１ 切干大根を一度洗って１０分ひたひたの水に浸けておく
使う前にはしっかり絞る
２ 豚肉は塩コショウして巻いて形を整えて
軽く小麦粉をまぶしておいて
オリーブ油で巻き終わり部分を下にして焼き
ざっと焦げ目をつける 赤い部分があってもOK
３ トマト水煮と水半カップをフライパンで煮立て
（豚肉を焼いた後の油は拭いておく）
煮立った所でよく絞った切干を入れて平らにして
その上に焼いた豚肉を並べて塩小さじ１杯～１・５杯で
味を調えてローズマリーを入れて蓋をし
初めは中火 煮立ったら弱火で約１０分煮立て
最後に塩コショウで味を調える
私は鶏の手羽元を使いました
さっと洗って軽く拭いて骨の両側に切り目を入れて
塩を少量まぶしつけ 早く仕上げたいのでレンジでチン～♪
その後オリーブ油で焼き目をつけて
後は同じ作り方で仕上げました
娘がローズマリーを嫌がるので(*｀3´*)フン!
私はベイリーフを使いましたけど・・・
テキトーに聞いて作ったので大根の絞り汁も
白ワインも入れてしまって時間がかかりましたが＾＾；
食べてみたら・・・
ちょっと硬い目のあの切干の歯触りだけど
トマトのうまみがよく出会っていました
もちろん肉のうまみもいいバランスです
鶏も身離れが良くてちょっとごちそう感がありました
一度お召し上がりくださいな～♪
ところで戻すときの絞り汁ですけど捨てたら勿体ないです
冷凍庫で保存しておいて何かの煮物に足してくださいね
アクセス
しかし、切り干し大根を入れるって、( ﾟДﾟ)
一番乗りコメントありがとうございます！
はい 面白いでしょ でも切干って味がないので
結構なんでも行けると思いました
トマトが取れ過ぎたら是非どうぞ＾＾
やったことないです。実は大根切り干し、まだいっぱいあるんです。
ゆででハムとコーンとマヨネーズでサラダとか、
焼きそばに混ぜてとか、工夫してますが、トマト煮にもやってみようかな。
二番乗りコメントありがとうございます！
そうでしょ？どんな風になるかちょっと気になりながらテレビを観ていました
食べてみたら何の違和感もないトマト煮でした
切干・・・料理するまでに相当滞在時間が長い食材ですよね
試す価値はあると思います
多分また作ろうかなあって・・・(*´ェ｀*∩うふうふ
何んとも奇抜な取り合わせ
ローズマリーも有るし何とかなりそうな食材揃いです早速
いつもお世話になります
ようやく梅雨明けましたね
地変な災害になってしまいましたね
こちらは雨もほどほどでかえって取水制限になる有様
大変な被害にあわれた地域の方には申し訳ない気持ちです
切干大根とトマトの取り合わせ
ちょっとびっくりのお料理
料理って頭やわらかくしないとだめですね～
いつもコメントありがとうございます
あっという間にお昼になってしまいました＾＾；
やっと今一休みが出来た所です
考えようによっては奇抜・・・
食べたらなんてこともないなと思えます
食材全て揃っていたらぜひお試しください
何かほっこりできるおかずでした～♪
いつもコメントありがとうございます
取水制限！(￣ﾛ￣lll)ｹﾞｯ!!
なんという不条理でしょう！
有り余った被災地の水を分けてもらえる発明を
誰かしてほしいですね＾＾；
さすがお料理の先生ですね
すばらしい思い付きだと私も思いましたよ
""ハ(^▽^*)パチパチ♪
トマトが採れるようになったら 使えることばかりですね。
切干大根がこんなところで活躍するとは・・・
私なら切干大根の煮物と 手羽先の揚げ物の二品に
してしまいそうですがこの発想がさすがですね
ごちそう感いっぱいですよ！
いつもコメントありがとうございます！
夏バテしてはりませんか？(*￣ー)σツンツン
今年の暑さは心に堪えます(TT0TT) ダーーッ
このお料理はきっとお子達に受けますよ＾＾
骨付きの肉なんて絶対嬉しいに決まってます
元の豚肉ロールでもごちそう感がありますし
そりゃ煮物や揚げものよりは早く出来るに決まってますしd(^-^)ネ!