今年のタケノコ料理はこれ～♪

ついに我が家に生徒さんからタケノコが届きました！

ご実家は長岡京の近くなので　

何たっておいしさ日本一の地元ですから＾＾

最近産直に毎週行っているので

行くたびに茹でたタケノコを買っていますが

やっぱりほんの少しだけれど生徒さんのタケノコに

軍配が上がりますね(*´ェ｀*∩うふうふ

 

「これまで料理」に4，5月は色々なタケノコ料理を載せていますが

今年も気に入った料理を書いておきます

 

いりことタケノコの炊いたん

以前にも作っていたいりこを使ったものに

タケノコバージョンを加えました

 

いりこを５～１０匹くらい熱したサラダ油（大さじ１～２杯）

で香りが立って少しいりこの色が変わる程度に炒めます

そこに今回はほうれん草とエノキを入れてざっと炒めたら

（ほうれん草もエノキも長さ3センチほどに切ってくださいね）

水半カップほどを入れて再び煮立ったら

砂糖大さじ１杯を入れて４～５分煮立てたのち

醤油大さじ１杯を入れて1ミリほどの薄さに切った

茹でタケノコを加えて汁が殆どなくなるまで炊きます

（ほうれん草もエノキも薄っぺらいのでタケノコも薄く）

どの食材も別に分量は決まっていませんのでテキトーに

食材の量が決まってないので調味料だってテキトーにどうぞ

 

タケノコとアボカドのマヨネーズ焼き

　　　

こちらは今イチオシです-_★）キラーン

めちゃ簡単ですし～♪

アボカドと茹でタケノコを1センチ角位に切っておいて

熱したフライパンにマヨネーズを絞り出し（お好みの量で）

材料を入れて少し焦げた所が見える程度に（写真参照）焼いて

めんつゆまたは醤油をざっと回しかけて出来上がり！

器に盛ったら刻みのりを掛けます

 

あんまりおいしかったので翌日はタケノコだけで作って

山椒粉を香る程度に振りかけて海苔を散らしました

山椒以外にも七味もいいし　柚子胡椒もいいし

海苔じゃなく花かつおという手もあります

 

他にもタケノコの酢の物も作ってます（写真右側）

　　

 

 

リメイクとして鶏のから揚げ（おからパウダーバージョン）と

色んな野菜で黒酢あんかけを作ってみました

　　　

タケノコ　シイタケ　きくらげ　ブロッコリー　

スナップエンドウ（今回が食べ初め）玉ねぎでした(^ロ＾v)ぴぃす

 

ついに大阪に緊急事態宣言が出ました　＼(￣゜￣)／どたぁ..

非難を恐れず正直に感想を言いますと・・・・

　　　もう飽きた！！

大体ワクチンが遅すぎるし！

入院も出来ず死んでいく人がこれ以上増えてほしくないです！

5月11日までだそうですが　短いけど　

こんなんで収まるん？ヽ(ー_ー )ノ ふっ・・

 

 

 

おせっかいレトルトカレー～♪

私が作ったカレーは家族に不評です　(ノω・、) ウゥ・・・

色々入れすぎてしまっておいしくないんだって！＼(｀0´)／ｷｰｰｰ

それで最近は意地でもカレーは作らない　ﾑｯ(o｀ｪ´o)

 

でもだんなは最近カレーを食べたいらしいのです(*｀3´*)フン!

どうせ作ったってまたおいしくないって言うんでしょ？(乂Д´)

あんまり毎日うるさいし　レトルトカレーなら安いし

食べ残しがないから買って来て！という・・・

 

私は自分が出来合いの物は食べたくないし

大したものも入ってないし嫌なのよねえ(〃_ _)σｲｼﾞｲｼﾞ

特に食べたいのは何たって牛肉　(つ・ω・(-ω-*)ギュゥ～～ｖｖ

レトルトといっても結構なお値段のものもあるけれど

おケチな私がそんなの買うはずがないσ(￣┰￣ ) ベーダ

 

かといって「たかがカレー」で喧嘩もばかばかしいので

そこで折衷案を・・・・

 

塩コショウした牛肉１００ｇを先にさっと焼いて

（赤みが残ってる）取り出して同じフライパンで

玉ねぎ半分量を焼いてショウガを加え

邪魔にならない程度のガラムマサラやクミンシードを少し足して

先日の乳酸発酵豚の残り汁で玉ねぎを煮ながら

ジャガイモ１つを少し小さめに切ってここに入れて

ほぼ汁けがなくなった所で牛肉を戻して・・・

ご飯をよそってこれらを入れてレトルトカレーを掛ける

　　　　

 

二人とも（娘は他の物を食べていたので）大満足(=￣∇￣=)にぃ♪

 

ついでにもう1品おせっかい～♪

お昼によくフレンチトーストを作るのですが

1月はあんこを乗せて練乳もおせっかいで乗せて・・・

　　　

 

これめちゃおいしいんだけどぉ・・・

これに気を良くして　ついこの間は・・・

　　　　

みかんの砂糖漬けとリンゴジャムの出来損ないをコラボ～♪

フレンチトーストの生地にこれが合うんだなあ(〃ー〃)フフフ

ものすごい大写しなのは残った２つを撮ったから(≧ｍ≦)ぷっ

パン自体の大きさは上のあんこのと同じです(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!

 

白菜ロールを久しぶりに＾＾

ちょうど先週杏子さんのブログでロールキャベツを見ました＾＾

杏子さんのお料理はいつも丁寧に作ってらっしゃって

見るだけで楽しくなるのです(vωv*)アーン

 

で　私にも楽しいのが伝染したし白菜が丁度あったし

きっと10年は作ってないと思い出しやる気に！(*゜∀゜)=3 ムッハー

以前に作ったものはこちら

 

下の画像は今回作ったものです

 

 

完全アリモン材料で作ったので中身が複雑です＾＾；

なにせいつもテキトーですのでね

皆様も現在お家にあるもんで作ってみてください（ノ_の；)

まあミンチは必需品ですよね　

ミンチがなければ肉を細かく刻むとか・・・

お肉がなければ・・・(p・”・q)ゥ-ン　関知できませんし＾＾；

 

鶏と豚ミンチを混合　干しエビ　ネギ　きくらげ　たけのこ　

（タケノコは予め茹でてあるもので　食感を楽しみたいので

周りの材料より大きめに切ってあります）

調味料は

シイタケ粉（シイタケがなかった）昆布粉（昆布もなかった）

おからパウダー　酒　砂糖　塩コショウ　卵1個～半分ほど

以上で肉団子を作っておきます

σ(^-^;)アセ　摩りおろしショウガを入れ忘れてます！（詰めがいつも甘い私）

 

これを作っている間に白菜を茹でるかチンするかをどうぞ

 

滅多に作らなかった私は

白菜の芯がこんなに硬いものとは思っていませんでした＾＾；

画像には載せてますけど　うちのだんなのような

歯の悪い人には　いくら隠し包丁を入れても

よっぽど加熱しないと無理ですからね

どちらかというと葉先だけで巻いた方がお勧めです

横からはみ出ないようにきれいに巻き込んでください

 

葉っぱに小麦粉をはたいて肉団子を乗せて巻きます

もちろん巻き終わりは下にして加熱してくださいね

出汁は・・・

中華出汁　お酒　醤油　そこにお出汁も入れます（なくても大丈夫）

ショウガを入れ忘れてたらここで使って下さい

それを煮たてて巻いた白菜を入れてことことと

ロールが少し頭が出る位の量にしてください

水分が半分くらいになるまで炊きます

まあ15分から20分位かな？？

 

食べやすいように切ってお召し上がり下さいね

横の緑の物は付け合わせのブロッコリー

上にコショウを振りかけました

 

ちなみに白菜の芯を噛み切れなかっただんなには

私の皿の葉先で巻いたものと交換しましたよ

　　　　

 

残ったものは翌日の鍋に活用しました

もちろん肉団子も入れましたよ＾＾

過去のレシピのほじくり出しで

いよいよ大阪は恐い状態になってきました(　▲lll)

ワクチンもなかなか回ってこないし　その上に変異型ウィルスって！

　　ｷｨｬｧｧｱ(*@д@)ｱｧｧｧｧ…

というわけで　今月のジムは週一態勢で・・・（#｀з´)ちっ！

 

そして来月もGWで平日会員としては一番面白くない時期＾＾；

月の内丸1週間利用できないって！(〇´・з)(ε・｀〇)ネーww

それに加えてジムは最近オゾン除菌を月2回実施中！

スタッフさん達の休日は確保したいらしくて

閉館日にはそれを実施しないで　会員たちに負担が回る(-"-;)

 

すなわち系列の他店に行きたければ行け！o(￣-￣θ★ケリ

行かないならその日は勝手に休んでよね！という態勢が2月から＾＾；

そして会費は普段通りという実に一方的なo(怒`･ｴ･´)_／))"ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ"

 

しかもスタジオは減少してるし　腹が立つので来月も私は週一( ｀ω´)キリッ

となると私はヒマ！＼(￣゜￣)／どたぁ..

その割には更新もしていないし(*￣∇￣*)エヘヘ　

｡o.ﾟ｡(･ェ･｡`人)｡o.ﾟ｡ｺﾞﾐﾝﾈｪ　

毎日クロスワードで遊んでいます（*´艸｀）ﾌﾟﾌ

 

先月末の「これまで料理」で紹介したレシピで思い出したのが

「豚肉の乳酸発酵漬け」

去年ここに載せてそれ以来すっかり忘却の彼方でした(´ﾟｪﾟ)遠ひ目

やっぱりこうして過去の料理を載せておくのは役立ちますね！

塊肉といえば最近は塩麹をまぶすとかチャーシューを作る

それしか能がない（ノ_の；)

塩水を作って浸けるだけなんて最高に楽なのに　(〇´・з)(ε・｀〇)ネーww

で　もちろん作りましたわ（＾0＾* オッホホ

塊肉３００ｇに対して

塩　小さじ１杯　砂糖小さじ半杯　水1カップ（２００CC）

それをチャック付きの小袋に入れて

肉がしっかり液に浸かるようにだけ気を付けて

常温で1日放置　その後冷蔵庫で2日ほど保存

　　　　

 

それで去年の通りにスープ仕立てに＾＾

　　　　　　

で　その2日後に残ったこれを利用してスープスパに変身！

残った汁と娘が作ったアクアパッツァのこれまた残り汁を使って

　　　

ほうれん草とジャガイモの薄切りとベーコンを足しています

もちろんパスタは別鍋で茹でてからです

残り汁はバカになりませんねえ！ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

 

 

　　　　

 

 

 

最近は・・・

丁度昨日の朝　あの近くの建ちかけのマンションのカバーが外されて

　　

すっかり見えるようになりました

　　　遠くから見ると

　　　　　　　　　

こんな感じ・・・・14階建てになります

もう出来上がりかと思われますが来年の春だそうです＾＾；

我が家からはちょうど北向きに玄関がある状態

つまり南向きの窓になるという状態です

ということは　来年の春になると

玄関の出入りする住人の方達の姿を

見る事になるんですね( ﾟ ρ ﾟ )ﾎﾞｰ

今は作業員の方達を見上げる状態です

これだけ高い建物だと風の向きが変わるかなあ？？

 

 

 

夕方に牡蠣と眼！！違う！書留やん！　

どんな変換やねん＾＾；いややわぁ＼(＠▽＠)／

私とだんなの名前の物が2通でした

差出は茨木市　つまり住んでいる市からです

「新型コロナワクチン接種のご案内」でした

キタ━━━━ヽ（〃ヘ〃　）ノ━━━━！！！！

高齢者ですからねえ　二人ともσ(^-^;)アセ

いつどこで打つんやろと思いつつ

封を開けてこけた(。ω゜)ズルッ

「新型コロナワクチンは　医療従事者　高齢者　

基礎疾患のある人等から順次接種を開始する予定です

ご自身の摂取時期をご確認いただき　

時期が来るまでお待ちください」

って　アセアセ...　( -`Д´-;A)

まだなんかぁ～～い！！

 

もちろん接種券も入ってましたけどね

まだいつなのかわからない状態でこんなの送って来て

無くしたら知らんやん＾＾；接種券番号まで書いてあるし（×_×；）

そんでなくても　よう物無くすんやけどね(／д＼*）キャン♪

どこにしまっておくか・・・　キョロo(・_・= ・_・)oキョロ

 

いつもなら料理ブログなので載せるつもりでした

結構作ってたんです＾＾；

写真も撮りました　取り込んでおこうとは思いました

ところが・・・・

その前にデジカメの画像をリセットした私

(ﾟﾛﾟ屮)屮うぉぉおおお！！

 

こんな私が接種券をなくすかなくさないか・・・

さあ　さあ　さあ・・・・・|彡ｻｯ!

 

 

そんなにマキマキが好きなわけじゃないよ

大阪はコロナ第四波に入ったようで　益々患者数が増えています

家に居たらそんなの忘れているけれど　外に出たらちょっと緊張＾＾；

桜も早く咲きすぎでもう桜吹雪です(；-ω-) =3 ﾊｧ～ﾂﾏﾝﾅｲ

つつじにつぼみがちらほらついている木もあったりヽ(´o｀; モシモシ早いって！

でもこのまま夏になだれ込みはしないでしょうに　(´゜д゜)(゜д゜｀)ネ━━w

 

昨日はまたマキマキを作ってしまいましたσ(^-^;)アセ

別にマキマキ命！なんて思ってませんからねえ(｣ﾟﾛﾟ)｣おーい！

材料がたまたま揃っただけですがな　。。。(ノ∇・#)。。ｲﾔﾝ

 

娘がほうれん草の茎が嫌いなんですよ＾＾；

エエ年して何言うてるん？と思いますが

くたくたになって帰ってくるのでついつい甘やかす♪～(￣ε￣；)

葉っぱ部分だけ切ってスタンバイOK状態だったのに

この3日ほどその出番がない(-公- ;)…ぅおいっ！

葉っぱがしおれてしまいますがな(｀Д´)(｀Д´)おいっ！

 

それと原木シイタケが何枚もあるのでこれも使いたい

で　マキマキ新バージョンを作ってみたのです

　　　

 

中身は・・・

　　　

こんな風です

これをくるくるっと巻いて・・・

　　　　　　　　

 

この上にポン酢しょうゆ＋すりごまを掛けて頂きました＾＾

何となく和風バージョンがいいかなあと＾＾

割にこの薄切りの肉が分厚い目で中身はこれでも

十分に噛み応えがありましたよ

盛り付けはしたものの　一口には大きすぎて切りましたが・・・

 

ほうれん草といえば・・・・∑(‘0‘＠)ハッ！去年のマキマキ

葉っぱが大きすぎて結局揚げましたねえ＾＾；