うなぎはおいしかった！

土曜日にウナギを買いました！

別に土用と土曜をかけたわけじゃないですがｗｗ

うなぎの不当表示問題続発で中国製が大嫌いな私は
ずーっと何年もウナギが信用出来なくて
買うことはなかったのです　(艸д+。悲)

国産ウナギは非常にお高いし　しかも本当に国産なのかどうか
ウナギの胸元に名札がついてるわけでなし・・・

ヾ(- -；)コラコラ　ウナギが服を着てるかい！

もちろん土用ウナギだって横目で見るばかり（￣ｐ￣）　だら～


おケチの私がついふらふらとこんなお高い物を買ったのは
「出稼ぎ」 でおゼゼがちょっと多めに入ったから(￣∀￣ )


本当に久しぶりで食べたらおいしかった(゜うェ´゜)・・・


って事を某サイトで書いてみたら


中国産は大きくて肉厚、脂がたっぷり乗っている
泥臭い感じがするとか
国産の場合浜名湖は別にして鹿児島や四国の養殖は泥が少ない為
泥臭さが少ない

国産のものは養殖のプールの大きさの関係で
中国産に比べてかなり小さい

って事を勉強しました


ところでウナギだけを食べた訳じゃないですからね

ちょっとご馳走チックでしょ？

でも単に高野を炊いてエビとエンドウを散らして
卵とじにしただけ

酢の物はトマト　キュウリ　ワカメ　ミョウガです

トマトはお汁が勿体ないので茶こしで漉して
三杯酢で割りました
なのでお汁も全部吸えますよ＾＾

ウナギは一度流水で洗ってアルミホイルにくるみ
お酒を入れてフライパンに少し水を張って蒸し直しをします
一度洗うってのは「はなまる」で覚えました＾＾

なんか初夏の献立ですわねえボー(　▽　)・・・

最近のお買物２つ

このブログで商品を紹介なんて殆どしたことがなかったですけど
今日はそれをしますね￣ｍ￣　ふふ


　生ラムネ

　 　　


これを初めて見かけたのはイオンでした
多分新発売のキャンペーンだと思いますけど
通路の側に山のようにして売っていました

おかしな食感でねえ　（￣～；￣）ムシャムシャ

形容するのが非常に難しいんですけど
敢えて言うなら大きな塊の風船ガムのあの食感を
うんと柔らかくした感じですかねえ
これが非常に快感なのですよ　（￣～；￣）ムシャムシャ


１袋に１センチ角ほどのキューブが２０個足らず入っていて
ジム帰りの私には身体が求めていたのかあっという間に完食！
香りはベタな安もんの甘いラムネの香りで
いかにもチープなんだけど
１つ食べたらもう止められない止まらない！！

今はすっかりハマっていてジム帰りに
スーパーを通り抜ける時に必ずと言っていいほど
買ってしまいます＾＾；

ところがテレビでこれが紹介されて昨日一昨日と
どのスーパーでも売り切れ　|||||／(=ω=。)＼ガーン|||||

マツコさんも絶賛してましたよねえ・・・(#-д')チッッ

やっぱりテレビの力は偉大だと思いました　

うまいものは独り占めしたい私σ(-∠-) アチシ

くやしいぃぃヤダヤダ ~凹○ヾ ヤダヤダ



　白ココア




これは昨日出稼ぎ帰りに寄ったスーパーで見かけて
つい買ってしまいました

今日試飲しましたがホントにホワイトチョコ味です

グビグビ(/◎＼)　

∑φ（*゜▽゜*）ψんまい！

書いてある通りの分量で作ってみたんだけど
私にはやや甘かなー

ちょっとここんところ暑いしね

分量のココアを単にお湯で溶いておいて
牛乳を冷たいまま 混ぜて冷蔵庫で冷やしたんだけれど・・・

脂肪分が塊になって飲みにくかった

温かい方がどうやら美味しいみたいです


というわけで
どちらもお勧めでございます

巻き巻きフライばかりよね＾＾；

この木曜日にいつもジムの帰りに通り抜けるスーパーで
イワシを２パック買いました

しかも半値で！￣ｍ￣　ふふ

というか私ってまともな値段では買わないおケチですから

翌日は普通ゴミの日だし今夜中に下ごしらえを
しておけば魚臭さも気にならないし
いずれにせよグッドタイミングだったって事


今回のイワシは大きい目のマイワシです

これはフライかなあ・・・

でも１２匹じゃあまともに揚げていては
お腹の足しにならない・・・


料理ハサミで頭をちょん切り　キィャァァア(*@д@)アァァァァ…
お腹を切り開いて内臓を・・・

(((゜艸゜;　　(´ロ｀;;　　(￣□||||!!

なーんて！

魚のさばきは任せとけ！（´０ノ｀＊）オーホッホッホ！！

手開きにして人間でいう肋骨部分は
後でまたハサミでちょん切って
その日の下ごしらえは完了！(*・◇・)>びしっ！！

１日置くことになるので塩を打ったら塩辛すぎるので
それは止めましたよ


翌日　生徒さんのレッスンキャンセルがあったので
大喜びで(・┰・) 調理を進めます
生徒が休むと喜ぶとんでもない先生

お腹の足しにならない分　増量でごまかそうとな

ジャガイモ３個をマッシュにして
もう片方フライパンではみじん切りタマネギと
エリンギを炒めておいてパセリと共にそれを合わせました

ついでにパンプキンシード　つまりカボチャの種を
ローストしたものも合わせました
もちろん塩コショウをしてね(´▽｀d)ネッ♪
それとマイブームのパルメザンチーズも入れました＾＾


でもいくら増量しても１２匹のイワシだけじゃねえ・・・

というわけで　近所の業務スーパーで以前に買っていた
天ぷら調理するためにきれいに処理されたエビも使いました

イワシとエビそれぞれに中身を巻き込んで
楊枝で留めておきます

あ　イワシは使う少し前に塩を打っておいて
一度水洗いして少量の牛乳に浸けましたよ

後はパン粉をつけて揚げるだけ！
１８０度で表面に良い色さえつけばよしです～♪

写真で見たら切り口なんかわかりませんわね＾＾；
カボチャの種が面白い食感だったし
イワシもエビも揚げ方がよかったので家族みんな満足です！


それにしても・・・

いつも普通の揚げ物を作りませんね　私って　

こおりたまごあります ┏(゜ェ゜)エ？

朝いつもの通りにだし巻き卵を作ろうと

下の階の冷蔵庫から卵を１パック
上に持って上がりました

ご存じかどうかですがわが家は２世帯
親の代がなくなったので２階の台所で調理してます


割ってみたら

割った手応えがないし

割れないし　┏(゜ェ゜)エ？


ヘンに冷たいし・・・


仕方ないので剥いたら・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エエエエエェェェェ──ッ!!ヽ(`(`(`(`ヽ(`Д´)ノ



ナニコレ！！


卵が凍るほど目盛りが上がってた？


節電を心がけねばならないのに！

私は非国民だ！　(o￣∇￣)o!!ガーン

　

でも冷蔵庫の目盛りを見たら「通常」だって

どうも積み重ねて保管してたので持って上がったパックが
冷気の吹き出し口に近かったらしい＾＾；

あんまり開け閉めしない冷蔵庫なのでもちろん目盛りを
「弱」に落としましたとさ


(^ ^;Δ フキフキ　朝からびっくりでした


もちろん普通に食べられましたよ　念のため




全然関係ないけど・・・

裏の車庫の側に植えていたバラはいつも水不足＾＾；
それをきちんと水をやったらこんな大きな花が！




　　　　　　

梅と山椒

ばんわ～！

最近図書館で料理の本を借りるのがマイブームです

せっかく借りたのでちょこちょことメモ書きしてますが
梅の季節を迎えるに当たってちょっとだけお裾分けね～


私はうっかりでこの先生の名前を一緒に
メモっておけばよかったのに＾＾；
いずれにせよ　本を書く位の偉い先生で
料理コンクールでも審査員長を勤めるような人でしたよ

（のちに判明！小山裕久先生でした）


梅は６／１０～１５，６日の５日間が一番仕込むのに良い
過ぎると梅の実に歯ごたえがなくなる



青梅の蜜煮


１青梅を塩で良く磨き　針打ちし　再び塩で揉んで１時間ほどおく

２　５０度の湯の中に１０円玉５～６個と塩が付いたままの
梅を入れて一晩おく

３　水４対砂糖１の割合で合わせたものを煮立て　砂糖が溶けたら
火を止める　４０度まで冷ましたら　水洗いをした２の梅を入れ
紙蓋をしてこのまま一晩常温に置く

４　翌日　３と同じ水４対砂糖１の割合で合わせた蜜を作り
常温まで冷まして梅を漬け直す
冷蔵庫に保存して３日ほど漬けたら　出来上がり


梅は煮るのでなく含めるのがこの料理のポイント

蜜煮と書いているので勘違いしやすいが加熱はしていない
また上品な緑色に仕上げるのも大事で　１０円玉を入れすぎないこと
下品な緑になってしまうので注意


梅の塩漬け


傷のある梅やいびつな梅に同量の塩で塩漬けにする
酢の代わりのよい調味料になる
塩がなじむのに２年以上おいた方が良い

銅鍋をこれで磨くとピカピカになる



同じような時期に山椒が出回りますね
私はちりめんじゃこを炊く時に必ずこれを使うので
常備していますが　当初作り方がわからなくて
困ったことがありました＾＾；
だって買ったらお高いですしねえ
ちまちまと山椒をちぎるのは大変ですけど
炊いて冷凍しておけば軽く１年持ちますし・・・


山椒の佃煮


４／２０～５／２０の若い山椒の実を佃煮にする

１度さっと塩ゆでにしてから一晩水にさらして
醤油で煮る
５／２０を過ぎると辛みが強くなりすぎるから
時期を間違えないで

後一押しやったね＾＾； チーズサラダ

昨日は私の主菜している「うたごえの会」の日でした
月に２度生徒さんのお宅をお借りしての２時間を
私の伴奏で歌って食べて楽しく過ごしています

まあいわゆる「歌声喫茶」のようなもんです　はい…（UU)




こんな日は大抵何か買って帰るか娘に作り置きを
しておいてもらうんですけどね

昨日は珍しく帰ってから自分でオムライスを作りました
御飯が余ってたし　前回のウィンナも残ってるのでね

そのついでにちょっと閃いて作ってみましたん(*^艸^*)



ってつまりキューリの縦薄切りを作って
チーズを挟んだだけ！
と言うてもキューリは板ずりをしておいてね



最近マイブームのよつばのチェダーチーズです


うちのダンナはその昔チーズ商社に勤めておりまして
チーズに関しては非常にうるさい！
それがイチオシだからやっぱりおいしんだろうな
(^・ェ・^)(^._.^)(^・ェ・^)(^._.^)ウンウン


ナイスアイディアだと思ったんだけれど
うちのダンナにはこのキューリが固かったらしい＾＾；
困った歯です(●T∀T)ャハハ

隠し包丁入れといたらよかった？(ぁ_ぁ;)

それと長方形じゃなくて後１つ切っといたらよかったね
二等辺三角形にね~ヽ(￣Д￣*)ちっ
圧倒的にその方が食べやすいしみばも良かったかしら

(-x-〃)(-x-〃)(-x-〃)


あ　トマトも透ける位薄切りで
真ん中のはブロッコリーですねん

ウィンナ鍋？？┏(゜ェ゜)エ？

連休も一応これで終わりですかね？
まあ日曜まで休みの人も居てはるんでしょうけど・・・

外食をしないなら主婦には毎日が「今夜は何にしよう」
の悩みが続きますよね
私みたいに主婦歴３５年過ぎても悩みは同じです(^-^;
若い方頑張ってくださいよ　先は長い！（￣。￣；)_（▼m▼ )オイ


私はこの季節になって春キャベツが出回り出すと
どうしてもウィンナと煮込みたくなるんです
ところが娘は嫌だって言うんです凸(*▼▼)　
でもあれもこれも嫌だ！嫌いだ！と言う娘の言うことなんか
今日は無視！σ(`ε´)フンッ!! →５／３時点！


いつもはガスコンロで作るんですけどね
これを鍋仕立てにしたら目の前で温かい物が食べられるし
おいしいだろうと(￣∀￣ )
この辺主婦ですわよ私って！(￣―￣)ゞ　フフッ

キャベツなんてとろけますからねえ
１玉じゃ少ないと思うほどの食感です＾＾
タマネギもどっさり入れたいと思われるかも～



材料

３人分

ウィンナ　（どんなものでも）　２１本

キャベツ　　１玉

新タマネギ　　大１つ

トマト　２つ

ブイヨンキューブ　２つ

塩コショウ　トマトケチャップ　バジル　ニンニク１かけ
バター一かけ



作り方

１　ウィンナは切り込みを適当に入れておく
キャベツは櫛形に切ってから適当に切り分ける
芯の部分も薄く切って使うと甘みが出ます

タマネギは大きく４つに切る
トマトは皮を剥き（私はそのままにした）４つに切る
（もちろん缶詰を使うのも）

ニンニクは薄切りかみじん切りに
バジルは生葉なら細かくしておく

２　大きな鍋に（鍋用の鍋でも）　ニンニク、キャベツ、
タマネギ、トマト、ブイヨンキューブを入れて火を点ける
鍋が熱くなって音がしてきたら塩コショウを振り入れて
野菜から水分を出す　火加減を弱めて蓋をする

３　水分が出てきたらウィンナを入れて少し時間が経ったら
トマトケチャップを好みの量入れる（甘みが出るのが嫌なら止める）
仕上げにバジルとバターを一かけ加えて出来上がり！


つまりイタリアンな鍋って訳です＾＾
わが家には丁度パルメザンチーズを切らしていました
これがあればもっと美味しかったと思うんだけど・・・

後加える物は工夫次第ですから～♪

わが家では半田そうめんを５分茹でて加えました

　　　　　　　　　　　

（色んなメーカーの物がありますよ　検索してね）


(￣д￣)　エーって思われるかも＾＾；
このそうめんは「そうめん」と言いつつ「うどん」に近いです
そうめんにしては太めでしょ




細うどんと思って頂いて丁度いいかも♪(ё。-)・・☆うふ
コシがあって最高です


パスタの代わりに使ったんですよ＾＾
余り知られてないけどこれは使い出すと手放せません
パスタより私はこの方が美味しいとさえ思いました


ウィンナからおいしいスープもでてみんなが喜ぶ
お手軽な鍋が出来ましたホジ(￣d"b￣)ホジ