今夜は和食

サワラが安かったので塩焼きにしました

でも塩焼きだけってわけにもいかないので半日考えてしまいました

買い物に行くのも最近はあまり出ないので

とにかく冷蔵庫をあさってました

 

ブロッコリーはいつも小房に分けて冷凍しているので

凍ったままフライパンにオリーブ油を加熱して

塩を振って蒸し焼きにしてます　かにかまとゴマを掛けました

 

他にあるのは長茄子が１本　豚こまが少しだけ

茄子は切っておいてレンチン３０秒　（テレビで習った）

こうしておくと油を吸い過ぎないそうで・・・

 

作った事のないものは勇気が必要ですね

おバカが豚こまを冷たいままの鍋で煎り付けたら　

底にくっついた(｀-´;ちっ。。。

先に茄子をごま油で炒めた方が早かったのに＾＾；

 

それと思いついたのは長い事ヒジキとご無沙汰で

これを２～３分ぬるま湯でひたひたに戻しておいて

豚肉と茄子とを炒めた時に戻し汁を漉して一緒に炒めました

出汁と戻し汁をその後鍋に足して　酒と砂糖大さじ半杯で煮たたせ

汁がなくなった辺りで醤油を適量回しかけました

なんか映りが真っ黒ですみません(;-_-)ノ(;-_-)ノｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

非常においしかったです！リピ決定！

 

サワラの左上には長芋を切ってありますが

食べ始めた頃に娘が持ち帰ったイクラを掛けて食べました

時々こんな飛び入りがあるのがかなり楽しい＾＾

 

 

 

色々食べていますよ

早くも転院して1月を過ぎました

前の病院が大きすぎたので　今の大阪ど真ん中の病院が

あまりに小さく見えます＾＾；

でも病院の職員の皆様には親切にして頂いています

だんなは相変わらずの状態ですが　頑張っています

考えたらもう入院生活が10か月に近くなっていますね

 

私も食べないわけにはいかないので

娘と二人で色々作っています＾＾

先月はこんなサラダを作りました

私たちは二人ともサラダにドレッシングを掛けません

しかしこの葉っぱだけの組み合わせでは

あまりに味がないので　

てっぺんに大根の漬物を乗せました

この漬物って私は「おこうこ」と言いますが

つまり香の物ですけど他の地域では何でしたっけ(。ヘ°）　ホエ？

最近日本語が不自由で・・・(≧ｍ≦)ぷっ

これで味がついたのでとてもおいしく食べられました

 

そして今日ですが

 

過去に何度も作ったケッカソースです！

このブログが過去記事を表示してくれないので

（私が最近入らないから？？）

一応書いておきます

フルーツトマト（甘い目のものがおいしい）10個

（一応皮を剥いて刻むけれど　写真のものは

ミニトマトを使っています）

ニンニク少々（チューブで十分）

塩　黒コショウ

はちみつ　小さじ１杯

バジル　粉末でも葉っぱでも好きなだけ

オリーブ油　１５０CC

味見をしながら適当にどうぞ

混ぜるだけでその場ですぐ食べられます

 

この日はオクラとキュウリでした

ちょっとどちらも塩で板ずりをします

オクラは切っておいてざっと湯通しして

氷でしめています

 

これも淋しいから甘酢しょうがを乗せています

これはテレビの料理番組でしょうがを使っていたので

真似をしたら一味アップしました＾＾

このソースは飲めますからね

多めに作っておくと1週間ほどは保存が利きます

 

 

 

私には珍しいバター醤油焼き

頑張ってほとんどありもんで過ごそうとしてますけど

そろそろ在庫も少なくなってきて時々覗きに行ってます

 

昨日作ったのは鶏じゃが・・・

肉じゃがの肉を鶏肉にしただけですが

肉じゃが自体滅多に作らないものです

鶏肉がなかったので先日買っておいたんです

上に七味を振りかけておいしく頂きました

それを多めに作ったのでこれを今日の一品にして

最近は厚揚げを切らしてません

今日は「背骨コンディショニング」の帰り道で

キノコ類が安くてどっさり買いました

３パックで￥１８０というエノキとエリンギです

 

チルド室にちくわが居たので　横半分にしてエノキを詰め込みました

やっぱりそんなに入らなかったけれど　残ったエノキと

エリンギを輪切りにしたものと一緒にバターで焼いて

醤油をかけて食べたらおいしかった！

バター醤油焼きって滅多に作らないし　

かなりエコでしたね(*｀д´)ｂ ＯＫ！

いい夕食になりました＾＾

 

ナスのエビあんかけと今朝の丼朝食

ナスって頂くとすぐその場で使わないんですよ

だって頂けるとはまず思ってないですしね

そのナスを２～３日どうしたらいいかと考えていたら

丁度「きょうの料理」でおいしそうなものが・・・

 

ナスのエビあんかけです(￣￢￣) ジュル・・・

エビあんかけ自体もおいしいだろうと思ったけれど

私にはナスの新しい使い方が気になりました

まずはナスの皮を剥いて大体小指程度の長さと太さに切って

このくらいね　中程度の大きさのナス２本として・・・

 

これに塩小さじ半杯程度を振りかけて

容器に移してオリーブ油大さじ１杯を回しかけて

よく混ぜて３分ほど置いてから

電子レンジ６００W３分でラップをかけて加熱

 

冷めたところで料理に移るのですが・・・

油を掛けてはいますがほぼ邪魔にはなりません

この料理を作る前日　ナスだけを作ってみて

酢味噌あんをかけて食べたらとてもおいしくて！

この場合少しナスの水分を軽く絞りました

これなら２～３日保存が利きますのでね

 

さてエビあんかけですが

エビを大きめに切って出汁と酒でざっと炊きました

私は忘れたけれどショウガを入れると(＃^-’)b グゥ！

後は自分で味付けでもめんつゆでもいけますよね

それで水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

 

私はオクラが沢山あったので枝豆と共に散らしました

 

主菜はハマチの１/４の柵がお安かったので

前日にヅケにして保存

めったに刺身を食べないのでおいしかった(人＾∇＾)

 

そして今朝！

祝祇園祭！というわけじゃないけど

朝食をどんぶりにしました！

沢山買い過ぎて困っていた魚の子と鶏胸肉で

作りましたよ

 

また最近酢味噌和えにはまっていて

キュウリが沢山あったので塩ずりしてオクラを掛けました

今朝は見事に漬物がなくてそれの替わりです

梅干しは離せません！

 

３年ぶりの祇園祭の中継を観ながら感激(ﾟうｪ´ﾟ)･･･

私自身１０年も京都の学校に行っていて

祇園祭を観たことがないのです＾＾；

どうも人混みが苦手でして・・・((((((^_^;)ニゲヨッ

 

 

パプリカ６個は要らない！！Σ∩(×д×；)∩ﾋｪ-

こんばんわー！

先週の「うたごえの会」の記事をブログにアップしていたので

こちらに寄るのが少しだけでした

 

そんな中　娘が勿体ないからと自分の店のお得用台から

かなり大きいパプリカを６個も持って帰ってきました(￣□||||!!

１～２個ならまだしも・・・ヤダーーー("ロ"*)ーーーー

別に嫌いじゃないけれどやっぱり困るもんね(/o＼)ウ~~~~~…

 

最近は生徒さん達からかなりの量の夏野菜を頂きます

それもあって冷蔵庫には

各種夏野菜を取り揃えております状態に＾＾；

 

仕方ないのでパプリカのレシピを検索しました

以下のレシピは書かれていた通り

 

いんげんとパプリカのガーリックマリネ

 

パプリカ2色を1つずつ→種を取って細切り

いんげん　10本→半分に切って

この2つをボウルに適量の塩を入れてラップしてレンチン　６００W4分

その後キッチンペーパーで水を少し絞る

 

マリネ液　　砂糖小さじ１杯　酢大さじ２杯　塩コショウ少々

　　　　　　オリーブ油　大さじ３杯　ニンニク小さじ半杯

液に浸けて出来上がり　２～３日ほど保存可能

 

私はあまり作らないので新鮮な気分でした

 

パプリカのナムル

赤＆黄色を半分ずつ　1センチ幅に切る

これをごま油大さじ半杯とにんにく＆ショウガ少々で１～２分炒めたら

熱いうちに

ごま油大さじ１杯　白いりごま大さじ１杯　鶏ガラスープ小さじ１杯

醤油小さじ１・５杯　砂糖小さじ半杯の液に浸けて混ぜる

 

色がすごくきれいですよね！　緑のものはオカヒジキです

色がきれいだし少し茹でて混ぜました

 

いくら発色が良くったってだんなは毎日は困るらしいし

娘は何でこんなもん作ったん？私嫌いやで！って・・・（#°ロ°)怒怒怒怒怒怒

マリネは今とてもおいしく浸かっています

ナムルは水分が出てしまってめんつゆとゴマを足しました

明日には全部食べる予定・・・・かな(。ヘ°）　ホエ？

 

今夜はまたシソのつくねの揚げ焼きをしました

これは飽きないおかずで助かります

豚と鶏のミンチを半々に　山椒の粉も混ぜ込みました

付け合わせはモロッコインゲンを茹でてたらこマヨネーズと

レモン汁で和えています

 

 

ヒジキと豆のゆかり風味

おはようさんです○┓ﾍﾟｺ

雨の朝の大阪です　今日は洗濯は止めます(-、-;)

先日もやしのゆかり炒めを作りました

ゆかりがなぜか３パックも家にあります(;⌒▽⌒A

生徒さんからの頂き物２と娘が買ってきたもの(;⌒▽⌒A

 

ちなみにあまりに使用頻度が低いため　家に２パックも

ゆかりがあるのを娘は知らないんですけどね

そして我が家でのゆかりを使用する時って漬物の味付けにする時だけ＾＾；

だからほんの少量しか減っていかないのに

なぜ娘はゆかりを必要としたのか意味がわかりません┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～

 

ところで生徒さんからの頂き物は自家製のシソを粉末にして

少量の塩を混ぜたものなのでそんなにしょっぱい味ではありません

だからモヤシ炒めの時にこれを使うと塩が少なすぎるのです

娘が買ってきたのは日本中のスーパーで手に入る

あの紫色の袋に入った「三島のゆかり」です

買ったのはいいけど使った形跡がありません

何で買ってきたんだか(°д°)ハァ?

 

最近あまり作っていないヒジキの煮物・・・

食べたくなって作ってみようと・・・

お供は・・・“｢(・_・ )(｢・_・)”

食品庫を覗くと小さな色々豆の水煮缶！(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

(*ﾟ△ﾟ)はっこれに「三島のゆかり」を混ぜたらどうなるかな？？

と私の実験たましいをくすぐられましたｸｽ(･m･*)ｸｽ

失敗したところで量が知れてますし・・・

片手のひらに乗るほどのヒジキを戻し　油いためはせず　

ひたひたに近いだし汁で炊きます（めんつゆではなくて）

豆の缶詰を開けて出汁が沸騰したところでこれを入れて

まあ　まずはお酒かなあ・・・それに醤油だよね

（どちらも小さじ１杯ほど）

初挑戦だし　まずは口に入れて・・・ゆかりの入る量を引き算して

これでいいかな？( ＾∇＾)σ)゜―゜）プニッ

で　ゆかりを少しずつ入れながら味見をして・・・と・・・

（１５センチの小鍋で半分以下の量で作ったので

せいぜい小さじ１～２杯程度）

(・へ・;;)うーむ…まあいいといえばいいんだけどぉ

ちょっとなんか違うんだよねo(-_-;*)ウゥム

 

少し甘さが必要かなと　小さじ半杯以下の量を足したら

おおお＼(◎o◎)／！　ゆかりの味が前に出た感じ

そして塩が後ろに行っていいバランスが出ました！

ほぼ水分を飛ばして・・・

非常にいい味に仕上がりましたよ！(￣∇￣ノノ"パチパチ

水煮缶だから手軽にできますしね

料理しながら片手間で出来るのがいい感じ(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

 

使っていないゆかりがあったら一度お試しください＾＾

 

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

オクラでおつまみを作ってみました

産直でオクラを買ったらずいぶんお安かったので

２パック買ったのですが　結構残ってしまいました＾＾；

ちょっと前にゆりさんにオクラでポテサラを作る話をしました

私も久しく作っていなかったし昨夜作ったんです

 

ポテサラまではいかなかったのですが

アボカドの薄切りの上にトッピングしました

日にちを置いたので少々硬くなりかけていたオクラを板ずり

さっとゆでてみじん切りにして

甘くないクリームチーズとマヨネーズを混ぜて

ついでにたらこもおまけに　カボスを絞って混ぜたものです

オクラの粘り気でうまくトッピング出来ました＾＾

 

一昨日娘が珍しく豚汁などを作ってくれてました

残ったものにオクラと薄揚げを入れて煮込みうどんを

バターと七味を乗っけて・・・

おいしかったぁヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

 

　　

こんにゃくのでっかいのがご愛敬！ゞ(＿△＿ )ゞ ヒクッヒクッ

ネギを入れてないのは私がネギ嫌いだから　(￣ー￣ )

今夜の夕食

昨日の午前はレッスンを兼ねて久しぶりに産直に行きました

９月も半分を過ぎたからか「端境期」は少し脱出

でも青物はモロヘイヤやトウガラシ類程度しか見当たらず

もうちょっと待たなくちゃいけないようです

そういえばトマトも大した量もなかったし　ナスもお高い＾＾；

そんな中で見かけたのがズイキでした

久しぶりだしこれは買いです(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ

 

そして午後はこれまたジムに行く日でついでに〇オンへ！

台風直前だったので魚類は大幅値下げで半額のシイラをゲット！

それと茹でた枝豆も半額でこれまたお買い上げ！

自分で茹でていた枝豆がこうして調理済みのものが

お安く手に入るなら私みたいなおケチにはサイコー！

もちろん冷凍品じゃなくその日に採れた枝豆です

 

ズイキは薄揚げとえのきで

　　

ずいき自体２年ぶり　そして和風の調理は初めてでした

 

枝豆は卵とじで

 

シイラは

かなり新しいものでしたが　調理１時間ほど前にお酒を振りかけて

調理前に塩コショウと小麦粉をはたいて

マヨネーズ焼にしました

　　　

 

無限ナスって・・・

皆様にご心配お掛けしています(;⌒▽⌒A

お陰様で日々設定が進んで　昨日までは顔文字が増えたし

今日はデジカメから画像が送れるようになりました

ヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

USBケーブルがダメになって　これまではメモリカードを

直接PCに差し込んでしのいでいましたが

この新しいPCには差込口がないんですよね😨

ケーブルを買う　下手したらデジカメを新調？(>ω<;)ひー

とまで考えてましたが　今日はだんなが電気店に寄ってくれて

買って帰ったものが

メモリリーダライタというものでした

私など化石も同然の人間なのでこんな製品について無知でした＾＾；

品番はELECOM　MR-A39Nシリーズ

画像は品番が違うのが笑うけど・・・探したけどなかったです＾＾；

まあこんな感じです

いろんなメモリーカードに対応してくれて

すごい便利ですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

あんまりCMを自分のブログに入れたくはないんですが＾＾；

 

最近「無限」を冠した野菜料理をよく耳にしてますが・・・

( ,,-` 。´-)ホホォ～そんなにおいしいんかい！

と思ってましたが・・・・

ナスを使わなくてはこれ以上だめになる！と思って

作ったのが　無限ナス

昨日はメモリーカードが使えなかったので

携帯で料理写真を撮りました

すごい不鮮明ですが・・・

　　　

ナス　3本

砂糖　小さじ１/3杯

めんつゆ　大さじ１杯

ごま油　　大さじ１杯

チューブニンニク　小さじ半杯

白ごま　適宜

ネギ　　適宜

 

一応貼っておきます！こちら

つまり　ナスを縦半分に切って　形を戻して

ラップに包んで６００W３分でレンチン

すぐに冷まして包丁は使わず手で割きます

水分をある程度絞って書いてある調味料で味付け

 

私は黒ゴマしかなかったので＾＾；

それとネギは嫌いなのでオカヒジキを・・・

 

なるほど！「無限」とはよく言ったなあと　w川･o･川w

ごま油とニンニクがエエ仕事してますわ(-∠-)(＿＿)うむ

私は臭いのきついものはカナワンので

ニンニクは半分にしようと思いました

 

だんなは私がナス料理を出すとエエ顔をしませんが

これはめちゃ喜んで食べてました

簡単ですし　よかったらお召し上がりを！○┓ﾍﾟｺ

 

もう一つ　おまけ！-_★）キラーン

こちらはPCが壊れた日のナス料理です

　

これはデジカメで撮ったものです

 

生徒さんから水ナスを頂きました

単に漬物だけ作るのも面白ないので・・・

これも金気（かなけ）を嫌うナスなので

手で割いて食べやすくちぎりました

少し塩を振っておいて　その間にトマトを切って

ナスは少し絞って水分を出します

オリーブ油にめんつゆとレモン汁を混ぜたもので和えて

上に海苔をトッピングしました

 

もちろんこれもおいしかったですねえ＾＾

特に水ナスってあんまり見かけないので

よかったらどうぞ♪～

ズッキーニにイッチョカミ！

最近ブログ友さんの間のトレンドはズッキーニみたいですよね＾＾

それで私も参加させてもらおうと　(o°▽°)o°▽°)o°▽°)oニパッ ニパッニパッ

 

宵っ張りで勉強するより朝目が覚めた後の方が脳の疲れが休まって

勉強がはかどるよ　とか・・・

早朝トイレで目が覚めてまた寝間に戻るんですけど

（だって4時や5時に起きようとは思わないし・・・）

時々頭が冴えてるからか何かを考えてしまって

そのまま眠れないって事が時々あります

 

今日ったら(^ ^;Δ フキフキ

今夜何にしようか　とうっかり考えてしまいました(/・_・＼)アチャ-・・

さあ！ここから大脳内クッキング大会の始まりですΣ(=∇=ﾉﾉ ﾋｨｨ!!

大きなズッキーニを買ってあったんです

これを半分に切って・・・さてどないしようかぁ・・・

大きいし　真ん中をくりぬいて・・・・

ああ肉団子のタネが冷凍庫にあるわ・・・

くりぬいたズッキーニも勿体ないし　ここに混ぜて・・・

ああ　別に肉団子じゃなくてもエビでも肉でも魚でもええやん・・・

それで上に何かあんかけにしたらどうやろうか・・・

丁度シーフードミックスがあるし　これを使おうか

ああ　ミートソースなら洋風にもなるし　

フワフワオムレツを掛けてカレーを掛けてもおいしそう

もちろんズッキーニの中身をそうめんとかにして

ミンチであんかけにしたら和風になるよね　　とか（Θ_Θ）ポケラ～

すいすいと脳内クッキングが進んでいくし　寝られへんし(-_-; ン～

 

とにかく昼過ぎに実行しました　私は中華風にしました

ズッキーニが大きいので

底面にうっすらと格子状に切り目を入れて熱の通りをよくして

さっと油で焼いて水とかシイタケの戻し汁とかを入れて

蒸し焼きに（この大きさなら10分で）

途中で一応肉の面も返しています（不要かもしれませんが）

 

横にもフライパンを置いて　

シーフードと干しシイタケをスープで炊いて

オイスターソース　酒　砂糖　塩　醤油で調味

最後に水溶き片栗粉で照りをつけて

真ん中の黄色はズッキーニをくりぬいた中身です

 

この大きなズッキーニを皿に入れる前に

切り分けるのも熱いし面倒なので　ナイフフォークで・・・

しかしさすがに大きいので半分に切りましたが

 

すごいテキトーだったので玉ねぎを入れたらよかったなと＾＾；

それとおネギも入れた方がきっとおいしいですよ♪～(￣ε￣；)

おネギが食べられたらもうちょっといい色合いだったでしょうが・・・

 

言うのもヤボですが　ズッキーニはおいしいね！( ｖ￣▽￣)イエーイ