和風鶏むね肉ピカタ

　　　　　　　


　　　　　　　　　　ドモ＼(￣-￣)(￣-￣)/ドモ

　　　　　　　　ちょっとご無沙汰しておりました＾＾；

前回更新が20日でしたね

それからが怒涛の毎日でした(；-ω-) =3 ﾊｧ～



その翌日はいつもの「うたごえの会」

2月続きの台風のお陰でお客様が少なくて

最低の1周年記念でした（ノ◇≦)チキショー！


次の日はマンション自治会の防災訓練＆総会

これで午後の5時間が潰れました＾＾；

防火＆防災訓練はここに来てから初めてだし

この建物の中で知らない部屋も見ておきたいので

とにかく参加しました


一軒家ではないのでビルは色々工夫されてますね

消火器の位置やらエレベーターでの不慮の時にどうするかとか

この災害の多い今の日本ですから知識を持っておかないと！

それに絡めての続きが総会でした＾＾；


去年も総会で5時間拘束されてぐったりした経験があって　

実りのある内容ならいいけれど管理会社をやり込めようと

自治会の規則以前の事に非常に拘る人がいて

管理会社の人と揉める(-_-; ン～

それに終始して実りは何もなかったんです


そんな経験があるので今回は訓練の続きだったし

嫌だったけれど一階玄関に集まったのですが

２０室の半分も参加されていない＾＾；

（小さいマンションなので20室だけです）

しまった！と思ったけれど帰るわけにもいかないし・・・


内容はここに書いても仕方がありませんし省略しますが・・・


この22日頃は台風で片付けで疲れを加速させました

そして台風後は洗濯と後片付けで・・・ヽ(。_゜)ノ～*@+


慣れない事はやはり還暦を遠く過ぎると疲れ方が違いますね＾＾；

じっとしている事を強要されるって精神的疲労が強いです

で　その後は台風後で体力を消費！

24日はディセンターでの「うたごえの会」

その記録をブログに残しているのですが

２つが重なるときつい！昨日までそれにかかってました

.........（ollllll_ _)o はー・・・





すっかり疲れて献立を考えるのも嫌になって

一応鶏むね肉を出したはいいけれど思いつかない(〃_ _)σｲｼﾞｲｼﾞ

ピカタが一番手軽だろうと作っていたら

いい考えが浮かびました(*ﾟ△ﾟ)はっ

冷蔵庫に干からびる寸前の大葉があるので

海苔と一緒に卵液に混ぜ込んでチーズを繋ぎに使って

和風ピカタとしましたﾊ(≧∇≦*)◇ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ◇

鶏肉に酒と醤油を混ぜ込んで卵液に浸けておくと

文句なしに柔らかくなって言う事なし！

面倒なのは肉を2ミリほどに薄切りにしておくことだけです


　　　　　　　　　　　　


傍にあるピンクの液体はマヨネーズとケチャップを

混ぜたオーロラソースです＾＾

海苔が余っていたり　干からび寸前の大葉をお持ちの方は

ぜひどうぞ～♪

また台風か＼（￣゜￣）／どたぁ．．

　　　　こちら大阪・・・おぉーo(*￣○￣)ゝ----いっ!

台風はまだ影も形もないです

雨も午後になって止んで今の所平穏です

明日はどうなるかは気象庁もわからないようです

　　　　その明日が「うたごえの会」です

これでちょうど1年目になるのですが

本来なら私の事だからウキウキするのですが

前回も台風で殆どお客様はなし(乂Д´)

そしてまた明日もこの分じゃわかりません(-_-; ン～


この1年で体調不良やら足が悪くなって参加できないとか

そんな人が増えて来て参加者が減ってきています(ぁ_ぁ;)

まあ平均年齢が相当高い会なので仕方ないのでしょうけど・・・

初めがあれば必ず終わりもあるのでホントどうなるのやら

￣(・ x ・=)￣ｷｮﾛｷｮﾛ￣(=・ x ・)￣



　　　　料理は大して目新しいものもないので写真も少ないです

これは先週でしたわ・・・

ピーマンを頂く機会が多くて15個も貯まれば

　　　ピーマンのエビ詰めでしょ！.+:｡(｡･ω-)(-ω･｡)ﾈｰ ﾟ.+:｡

　　　　　　　　　　　

必ずおいしい出来で最高のピーマン料理です (ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ

マッシュルームを見かけたので仲間になるかと尋ねると

喜んで！o(^o^)oウン♪　というのでエビと仲間にしてやりました

絶対おいしいと確信して出来上がったのがこれなんですけど・・・

エビと抗争でもしたのかマッシュルームが負けました＾＾；

だんなも娘も気が付かなかったと　(。ω゜)ズルッ

こんな風やったらマッシュルーム詰めでもよかったかと(^ ^;Δ フキフキ

いや！ホンマおいしかったんどっせσ(^-^;)アセ

付け合わせは山芋のさっと焼きです



　　　昨日は久しぶりにロールキャベツ

を作りました！


最近キャベツがバカ安ですやん(＊・ω・)(・ω・＊)ネー

1玉がものすごく大きかったので買った日に

何枚か剥いて茹でておきました

だから昨日は中のミンチボールを作って巻くだけだし

とても楽でした

これも例外なくおいしく出来て大満足！

　　　　　　　　　　　

　　　和洋折衷のスープ仕立てにしています

　　　トマト缶と麺つゆを使いました


　　　　　　　　　そして今日・・・・

朝　冷蔵庫捜索をしたら割に前の麻婆豆腐をミッケ！！

金曜日は毎週電車に乗って午前中は貸練習室でレッスン

とんぼ返りで昼食を食べてからジムへ！...((((=・o・)ノ ゴーゴー♪

というわけで何もしていられない日なので

ほぼ「焼きそばデー」にしています


今日は上に書いたように麻婆豆腐がお出ましなので

焼きそばといってもこの

　　　　麻婆豆腐焼きそばにしました

私はタンタンメンとかサンラータンとか

食べたことがないですけどその気分で作ってみました


特別出演としてエビをゲストにしました

一口大に切って酒と醤油とカタクリ粉でざっと焼いてから

取りだしておきます

そば麺をいつものように焼いてから麻婆豆腐を入れて

温まった所でエビを呼び戻し　あのピリ辛ソースを少し混ぜました

火を止める直前に卵を割り入れてそのまま火を止めて

そばに混ぜます


これもヒットですね￣―+￣）キラーン

食べた事のない味で楽しめましたよ

　　　　　　　　　　　　　

鮭の白子めっけ～！

　　　　　　　こんにちわ～！

２週間ほど忙しかったのとちょっとショックなことがあって

心の隅っこが折れかけてました＾＾；

ちょっとショックだったのは私と同い年の２０年来の生徒さんが

今月末に骨盤臓器脱で入院手術する事になったのです

私はレッスンの時実際に声を出す前に筋トレをしているので

その中で骨盤底筋群のトレーニングもしているのですが

（歌うには骨盤の位置がとても大事なので）

手術にまで至るほど悪化していたなんてすごくショックです＾＾；

本人が自覚を持って家でもやり続けてくれていたら

とも思うし（何年も積極的でなかった）　

同い年でもそうなるかというのもショックの一因です＾＾；



まあそれはおいといて・・・・

鮭は今丁度旬ですからあちこちの店で見かけますが

なぜか最近白子に出会った事がありませんでした＾＾；

「１０月のこれまで料理」の１０年度に書いて以来？？

そんなにも空いたとも思わないけれど

とにかくめちゃ久しぶりに再会したので

喜んで買って帰りました＼(ぁωぁ)人(め＿め)／


なんたって生臭いから白子の一筋入っている血の筋を抜いて

適当に切ってお酒にしばらく浸けてから　塩コショウして

バターソテーをしました

　　　　　　　　　　　


どの位焼けばいいかというと表面にこの焼き色くらい

心配ならちょっと切ってみて　白い中身が

だらりと流れ出なければそれで大丈夫です

酒に浸けているし　バターで生臭みも抜けて

柔らかくておいしいものです


付け合せはもやしのソテーと頂き物のピーナツ南京でした

実はあまりに久しぶりで作ったので量がわからず

後でベーコンのオムレツを焼きました(*￣∇￣*)エヘヘ

スプーンの親玉を買った！

　　
　私はおケチなので　殆ど台所用品を買いません

そりゃよっぽど使えなくなったら買うけどねえ(*^ロ^)ノヤッダァ

ごくたまーに家庭用品売り場を覗くけれど

ぴかぴかの調理用具がまぶしいですよね


いかにも買ってぇ～＼(´ O)<　買ってぇ～＼(´ O)<と　

手招きされてる気分になります

だけどいくらきれいでも使えなかったらあかんしねえ＾＾；

そう考えるといつも買うのを躊躇してしまいます


特に最近の鍋類の重たい事！o(＠.＠)o ナンジャコリャ

私は腕力は自信があるけれど80代で

これを使っての調理は考えてしまいますわ((+_+))

いや　この重たさで調理をすれば

おいしくなるのは重々わかってますけどね＾＾；


ほぼ毎日録画しておいた料理番組を観てますけど

これも調理道具の展示会みたいなもんやなあと思います

いかにも使えそうなええ道具使てはりますもんね

多分講師さんの持ち物なんやろうけど・・・

たまに講師さんの売り出した道具の事もありますけど

[壁]・m・) プププ　これなんか明らかに販売促進やもんね


そんな番組中で見かけてええなあと思ったのが

このスプーンの親玉！

えーっと・・・`s(・'・;) エートォ...商品名が

と検索したら・・・なーんだヽ(。_゜)ノ～*@+

クッキングスプーンやてσ(^-^;)アセ

めちゃシンプルなネーミング＾＾；


おケチの私でも欲しいと思ったのは使いやすさと

使用頻度が高くなりそうと思ったから＾＾

普通のお玉やレードルはもちろん持ってますけど

あれ　どれも底が深くて掬いにくいのよね

だから鍋から食材を掬う時　取りにくくて

結局お皿に直接鍋を傾けて入れてしまう事も＾＾；


それでもええんやけど鍋の側面が汚れてしまって

私みたいに40年以上使っているとそれが焦げ付いて

どう頑張っても汚れは落としきれません(x_x;)シュン


売っているお値段をあちこちで見たら

軽く千円　二千円・・・・まあその位はするかなあ

とお値段で躊躇するこのおケチ！o(￣-￣θ★ケリ

まああれこれ見比べて考えようと思っていた矢先


先日seriaで見つけました！

もちろん税込で￥１０８　おおぉぉお！！("▽"*)

まあどない転んでも最低でもひと月は持つやろうと

買いました￣―+￣）キラーン


　　　　　　側面はこんな風


　　　正面はこちら＾＾

　　　　　　　全長　25センチ　先端部10センチ

炒め物も出来るようだけれど

熱で変形するのもなあとまだそれはした事はないけど・・・



重量も軽いし柄の部分に金属が使われていて

いい感じでしなってくれて食材が掬いやすいし

スプーンの先周辺がまっすぐになっていて

これなら炒めるにも使いやすいやろうなと＾＾


私　よく焼きそばを作るんやけど

中華鍋に焦げたそば麺がべったりくっついて

これがこそげにくいし　洗いにくいし（#｀з´)ちっ！

ところがこのスプーンだときれいに取れました！

わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪


カレーも加熱するとよく鍋に焦げ付く食材だけれど

これを使うと鍋の内側の側面も底もきれいになります

　　　恐るべし！百均！

あまり宣伝はしない私だけど

　　　　　これは強くお勧めします！(pﾟ∀ﾟq)ｶﾞｯﾂ

冬瓜とチリメンジャコのさっと煮

のんびりとしている内にもう５日も経ってしまった（・┰・） エヘッ

娘は今月から今まで勤めていたスーパーが２年休業で

同じ系列スーパーに配属される前の

１０日間の有給休暇を楽しんで居ます

朝からゲーム三昧をやってますわ(*･艸･)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

ぴりぴりとした様子で早朝から勤めに出て

ぐったりして帰ってくるので

私も娘が帰ってすぐに食べられるよう

食事つくりに追われていましたが私もちょっとお休みです


生徒さんが毎年冬瓜を持ってきてくれます

自家栽培の冬瓜が今年は百個近く成ったとかで

お嫁入り先を探しているようです

私も２個もらったので何を作ろうかと頭をひねりました


毎朝自分で作ったチリメンジャコの佃煮を食べていますが

それを食べながら冬瓜と山椒って合うだろうなあボー(　▽　)o〇O

そこからするすると出てきましたΣ(oﾟ∀ﾟo)ぁ!!!

まずは乾燥したチリメンジャコを買って・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬瓜を皮を剥いて２ミリ程度の薄切りにして（生のままで）

　　　　　　　　　　　


山椒を入れて火にかける前に

ひたひたに日本酒を注ぎます（水分はこれだけ）

　　　　　　　　　　　

山椒は５月の出回る時期に塩ゆでして冷凍してます

沸騰した所で　少し控えめに砂糖を加えて

薄口醤油をその後加えます

　　　　　　　　　　　　

チリメンジャコの佃煮は水分を飛ばしますが

これはさっと煮で冬瓜が柔らかくなればすぐに火を止めます

　　　　　　　　　　　　

火を止めた直後に味見をしたら何か生臭い＾＾；

チリメンジャコは冷めた方が美味しいみたいです

でも冷めた所で食べたら

ほんのり甘さと醤油がバランスが取れていい感じ！！

チリメンジャコから出汁と塩分が出るので

醤油の量は少し控えめの方がいいですよ



丁度その日にその生徒さんのレッスンだったので

一口食べてもらいました（こんな事した事ないけど）



ちょっと山椒を奮発しすぎて舌がしびれたけど＾＾；

山椒が嫌な人はほんの３～５粒でもいいかも・・・

炊いている時間は１０分もかかりません

　　　　　　　　　　　

これは茹でておいた冬瓜で作ったものですが↑

ちょっと柔らか過ぎなので生の方がいいです


これじゃ常備菜にしかならないので

この美味しさには申し訳ないなと考えました

胡麻豆腐か何か柔らかくてねっとり系の上に

乗せたらいいかも・・・

まだ脳内クッキングの段階なので写真はないですが

さっと煮の時に茹でたそうめんを混ぜて

にゅうめん仕立てが良いかと・・・＾＾

お試しください～♪