タコとジャガイモの味噌マヨグラタン

こんばんわ～！

今日で二月ともお別れ ((ヾ( ^-^)ゞばいばぁ～い♪

私も１つ年が行ったし　引っ越して3年目のスタートです

やっとおひなさんも出す気になって

ピアノの部屋に飾りました

　　　　　　　　　　　　　　　

このおひなさんも67歳＾＾；

私が初節句として祖母に買ってもらったもので

もうぼろぼろだけれど大事にしています

ヘタに触ると壊れるので飾るのも注意力が要ります＾＾；

　　　

おひなさんはどんなに古くても華やかさを感じますね


昨日ずっと作りたかったものに挑戦しました！→「タコのガリシア風ピンチョス」

でもこのままは作らない私σ(-∠-) ｱﾁｼ

タコとジャガイモのコラボがそそったし

味噌マヨって食べたことがなかったので試したかったのです


とにかくこれらの材料を使って作れるとしたら

やっぱりグラタンだろうと・・・r(-◎_◎-) 考え中・・・・


私にはお味噌は味噌汁以外は使いたくない調味料です

なぜなら味が濃すぎて・・・ヾﾉﾟдﾟ｀)

それにマヨネーズってサイアクに近い取り合わせ(≧ε≦)ノ ブー

でもジャガイモとのコラボなら許せるだろうと・・・


娘はグラタン大好き人間なので食べる？と聞くと

味噌と聞いて顔をしかめてました(　｀д´）、ﾍﾟｯﾍﾟｯﾍﾟｯ

それで自分用にカレーうどんを作ってました（*´艸｀）ﾌﾟﾌ


材料　　2人分

タコ　（私は頭部分のみ使用）　茹でたもの２００ｇ

ジャガイモ　　中くらいを２つ　茹でたもの

キノコ類入れるのは可です＾＾（確か入れたと思われ）

味噌　　　大さじ２杯

マヨネーズ　大さじ２杯

ヨーグルト　大さじ３～４杯

塩コショウ少々　好みでピザ用チーズ　パン粉　パプリカ粉末


作り方は別にいいですよね

混ぜればそれで終わり！

後はトースターか電子レンジにお任せですし・・・・


私　うっかりというかジャガイモの下味に

塩コショウは要るだろうと一応振りました・・・


でも大分抑えめにした方がよかったなと＾＾；

だってとにかくソースの味が濃い！！

ヨーグルトで一応抑えたけれど　

塩コショウはなくてもいいかもぉ・・・

何しろ初めて作ったんだもん（Θ_Θ）ポケラ～


初めは味噌とマヨネーズとヨーグルトは

どれも大さじ２杯に揃えて味見したんだけれど

相当味が濃かった！　

多分タコについている塩味もあるし

ヨーグルトは大さじ４杯にしておきました


('o' ) ( 'o')　え？　ヨーグルトの水分はどうかって？

一応出るのは出るけど最後には殆ど

器にはきれいに何も残りませんでした

　　　　　　　　　　　



パプリカは要るかなあとちょっと味見したけれど

あれって単に赤くなるだけで大して味に変わりはないね( ‥) ﾝ?

それで私は使わなかったんだけど　

でもチーズとパン粉は乗せました


　　　　　　　　　　　　　


出来上がりの画像なんて中身が何かわかんないよね(￣*￣；)ﾌﾟｯ

大体いつもよりは大振りに切りました　

あまり細かいとソースの味の方が勝つと思います


食べた結果・・・・

（うωん）（ウωン）　これはアリでしたよ＾＾

他のグラタンより食べる時間が長かったです(^w^) ぶぶぶ・・・

タコって噛みごたえがあるので　チューインガムみたい＾＾

二人でくちゃくちゃと　いつまでも・・・

＾ｏ＾）（ ＾－＾）（＾～＾）モグモグ♪

ジャガイモが美味しかったです～♪



よく咀嚼できたので満腹感もありますよ

油分としてはマヨネーズ含有分だけです

塩分だけ気を付けてどうぞ＾＾

塩分が気になるなら海藻サラダが塩を排出してくれます

調理時間が短くて済みますし　

かなりお勧めです(*-`ω´-)９ ﾖｯｼｬｧ!!

エビチリが美味しかった！

　相変わらずのゆっくり更新です　　(*￣∇￣*)エヘヘ

いつも通りに献立地獄を彷徨う私・・・σ(-∠-) ｱﾁｼ

でも台所のテレビで料理番組を録画しておいて

それを観ながらの調理はいつも続けております＾＾

あれは単に景気づけですからね　全然違うものを作ってますよ


でもありがたい事に作りたいものに会えました！

「きょうの料理」の「具だくさんエビチリ」


エビチリって思いつくのがエビを揚げるという行為・・・

そんな事思いはりません？( ´∀`)σ)Д`)ﾌﾟﾆｮ

でもね　これはちょっと違って

ピカタのように卵の衣をまとわせて

先に焼いているんです(・0・。) ほほーっ

これに激しく反応致しましたの…（UU)


野菜も一緒に入れて作っているので

他におかずを考えなくていいですし

調理がとても楽できました(^ロ＾v)ぴぃす


材料　　二人分


エビ（少し大きめだった）　　10匹

下味として　酒　醤油　各大さじ１杯＆溶き卵1個分



ブロッコリー　小房に分けて生で6個

エリンギ　　　2本

ウズラ卵　　　茹でてあるもの　6個


調味料として

ネギ１/３本

ショウガ　１かけ

どちらもみじん切りにしておく

豆板醤　小さじ２/３杯

中華スープ　１カップ


作り方


１　皮を剥いたエビは片栗粉大さじ１杯程度を混ぜた

水の中で揉み洗いして臭みを抜いておいて

卵液と下味に混ぜ込み　サラダ油を敷いたフライパンで

エビの色が変わる程度で焼き付ける（卵を焦がさない程度）


２　ネギ、ショウガをサラダ油で炒めて

なんとなく透明になった所で

ケチャップ　大さじ３杯と分量の豆板醤を投入して

ケチャップが少し色づくまで炒め

分量のスープを強火にして入れて沸騰したら

酒大さじ１杯と共にブロッコリーとエリンギを入れて

水分がある程度飛ばす


３　焼いておいたエビとウズラ卵を混ぜ入れて

少し火を弱めて　酢小さじ１杯を入れてざっと混ぜ

最後の味付けとして塩小さじ１/３杯と醤油小さじ２杯

を入れ　ごま油小さじ１杯を回しかけて一旦火を止めて

水溶き片栗粉で1分ほど混ぜ続けてとろみをつける


私はブロッコリーは茹でてあるのでエビと一緒に混ぜました

エリンギもいつもちぎって冷凍しているのでそれも一緒に・・・

後　タケノコも混ぜましたし　アスパラも入れたし

ウズラ卵がないので普通の卵を茹でて入れました＾＾


中華スープはもちろん鶏ガラなら言う事もないですが

多分スープの素でしょうから　最後の塩加減には慎重に・・・

私　それで失敗しましたσ(^-^;)アセ

少し塩辛くて嫌だったので器に

お湯を混ぜました（・b・）シーーー


　　　　　　　　


エビを揚げるって思うだけで(。_。)ノ ホ゜イ((((((●~だけど

焼き付けるってフライパン1本で出来るし気軽です

卵がまといついているので他の味がぐっとなじみますよ


しかし！ネギとショウガのみじん切りって

どんだけええ子なんでしょ！( ^o^)＼(^-^ )ﾅﾃﾞﾅﾃ"

これが入るだけでおかずが御馳走に変身するもんね！

いくらおネギ大嫌い私！でもこれは使た！-_★）キラーン

これ使わんとこの料理にならへんもんo(^o^)oウン♪


めちゃ御馳走で家族全員大喜び！

最後に余ったソースにご飯を混ぜて食べたもんね～！



簡単やったしまた作ります！ (*`・ω・)ゞ びしっ!!

レシュティを作ってみた・・・

　　　　こんばんわ～～ｺｿｰﾘ┃ω･`)ノ┃Ю ｷｨｨ｡｡｡

今週も忙しくて徘徊もままならず＾＾；

コメントも入れられず失礼してます<(。－＿－。)>


今日は「うたごえの会」の日でした

2時から始まるのでフィギュアスケートが始まるのを

横目で見つつお出かけ...((((=・o・)ノ ゴーゴー♪

お客様達もやはり思いは同じで

ある人などスマホならぬトランジスタラジオで

逐次観戦ならぬ観聴されてました(≧ｍ≦)ぷっ

借りている喫茶店のマスターが金と銀確定！

と速報をくれてみんなで

バンザーイ！ヽ(￣∇￣ヽ)♪ヽ(￣∇￣)/♪(/￣∇￣)/♪バンザーイ！

忘れられぬ「うたごえの会」の日となりました＾＾


さて・・・・これは先週作った料理ですけど

何の番組だったか⌒(=･。･=)⌒ｵﾖ？

確か「スイス人は家にある残り物で何を作るか？」

というコーナーがあってそれを観て作ったんです


相変わらず夕食は地獄の日々・・・・r(-◎_◎-) 　

最近さっぱり献立が思い浮かばない(／д＼*）キャン♪


私ね　台所側にテレビを置いているんですけど

それで録り溜めしておいた料理番組のビデオを観ながら

料理しているんですけどね・・・

だって料理番組ってすごくエネルギッシュでしょ

向こう側で先生達が必死で作ってるし

それを観ながらこっちも作っていると頑張ろう！

って思えますもん～♪

一人黙々と料理するのはなんか淋しいし・・・


それも最近作りたい！と思えるものがないんですよ(・д・)ﾁｯ


そんなだからこの残り物料理は久しぶりに

作りたいと思ったのね～♪


でね　なんたって「レシュティ」ってなんだべ？( ‥) ﾝ?でしょ？

調べてみました-_★）キラーン→こちら


なーんだ！と思われたでしょ？

意外と知らずに作っていたのでは？


ジャガイモを荒い千切りに　ついでにベーコンも千切りに

小麦粉少しで繋いで

フライパンにお好み焼きの要領で敷き詰めて

スペインオムレツのようにお皿を裏返しにフライパンに載せて

裏返す　裏も焦げ目をつけてチーズを溶かしてトッピング

もうめちゃ楽ちん料理です＾＾

ちなみにジャガイモを4個使いました

そろそろジャガイモから芽が出る季節ですしね

　　　　　　　　　　　　


スイスの人ってドイツの隣の国やし　

ジャガイモをやっぱり使いはるんですかね＾＾

それに御自慢のチーズを使えばもうばっちりの

国民食ってわけですね＾＾

これだけでも立派に夕食やけど　なんか淋しいので

鶏もも肉のソテーを付け合わせました

これってどっちが主菜なんでしょ( ‥) ﾝ?

　　　　　　　　　　　　　


献立に詰まったら是非どうぞ～♪

あ・・・・明日辺りまた作ろうかなあ(^ー^* )フフ♪

小さなおかず

主菜は決まっても副菜に困りますよね・・・

先週作った副菜を記録として・・・（UU)


１　冒頭の和風サラダは昨日作ったほやほやです＾＾

私　大根サラダが好きでよく作るのですが

今回は和風にしてみました

大根を薄い輪切りにしてから2ミリ程度の細切りに

大葉を細切りに

細切りの塩昆布とカニカマを混ぜて

調味料なしでよく混ぜます

海苔をトッピング

ソースはたらことマヨネーズ　麺つゆ少々



２　　こんにゃくと黒豆の炊いたん


我が家ってなかなかこんにゃくを食べないんですよね＾＾；

ある日突然食べたくなって作りました

この前NHKの「あさイチ」で炒り酒ってのを知りました→こちら

それで作りはしたんですけれど　

まともに聞いてなかったんですねえ＾＾；

単にお酒に昆布と鰹節を浸けこんだだけ(´･_･`)ｼｰﾝ　ｱﾗｧ・・・

ここにアップするのにまともに読んだら

梅干しを見事に入れ忘れ！(　▽|||)サササー


まあとにかく塩味抜きでこれを使って作りましたが・・・


こんにゃく　タケノコ　ニンジン　ゴボウ

味付けしておいた干しシイタケ　ひじき　黒豆（茹でて冷凍）

ニンジンとゴボウはあらかじめ茹でてあります

タケノコはいつもの冷凍したもの


炒り酒は出汁代わりにかなり多めに入れました

砂糖を少し　出汁がやっぱり利かないので足して

味付けシイタケがいい味を出してくれたので

最後に麺つゆで味を調えました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


梅干しは足し忘れたけどお酒を多めに入れた事で

料亭の味に仕上がりました　もっと沢山作っておけばよかった(-、-;)


３　水で炊いたひじき煮


いつも観ている土井先生の作り方です

最近のこの番組のコンセプトは超初心者向け？

この金曜日など「湯豆腐」でしたσ(^-^;)アセ

とにかくちょっと手を抜いたようでその実は

新鮮な味わいを求めてらっしゃるような・・・



このひじき煮だって出汁を使っていません

( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ　と思いつつ観てましたが・・・

「なんで出汁味でないとあきませんの！」

「あれは昔はごはんのオカズの品数が少なかったので

しっかり味つけなあかんかったからですわ

今はオカズ沢山ありますやろ？濃い味ばかりになりまっせ」

゛(・ε・｀o)゛ ふぅぅぅん

「これはさっぱりサラダやと思て作ってます」

だそうで・・・


薄揚げやら根菜類は先に油で炒めておいて

その上に戻したひじきをてんこ盛りに！

「ここで混ぜませんねん

混ぜたら盛り付けた時にひじきで真っ黒けになって

おいしいて思われへんし」

というわけで見かけ真っ黒けの鍋に

砂糖と醤油を載せて（もちろんお好みで）

ざっと一煮立ちした後に水をひたひたに入れて

落とし蓋・・・・

火加減を少し弱めていい水加減に減った所で出来上がり・・・

盛り付ける時に勝手にきれいな彩りになります＾＾


どうかなあと食べてみたら　ほんまにさっぱり味！

今度からこの作り方にしようと思いました！o(^o^)oウン♪


ひじき煮の画像はありません＾＾；別によろしいやろ？( ´∀`)σ


ところで今日は42回目の結婚記念日です＾＾

よくまあ持ってる事よねえと遅い朝食を食べながら

二人で話しました（*´艸｀）ﾌﾟﾌ

外食にも行きませんし　いつものように過ごすつもりです＾＾

　

ボウルを買いました

　先日壊れたボウル・・・

よく使っていたので　あれがないと不便(-、-;)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

何しろ台所が狭くて出来るだけ調理用具も減らしてるので

どうしてもしわ寄せが来るのが当然┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～

あちこちの店を覗いてまわったけれど大きさはもちろん

重さとか持ち手がついているかとか　

考えなくちゃ (〇´・з)(ε・｀〇)ネーww

意外と気に入ったのがなくてね(p･”･q)ｩ-ﾝ


それでふと思いついたのが百均！Σ┃━┏┃ﾊｯ!!


そやん！！

まずはそこから攻めるのがスジでしょに！！

(。+・｀ω・´)シャキィーン☆

種類こそ少なかったけれど　大きさも色も何種類かあって

そこから選んだのがこれでした！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　


もちろん百均なので￥１０８


この大きさで直径１９センチ　高さ・・・忘れた＾＾；

とにかく帰ってから量ってみたら　１２００ｃｃ入ります＾＾

私にはこれで十分ですわ！

ヨッ((^o^))クル( ^^)( ^)( )(^ )(^^ )クル((^o^))ハッ

気をよくしてついでに台所用品の棚を覗いていたら

こんな食器をミッケ！(・ワ・)わぉ♪

　　　　　　　　　　　

　　　持ってみるよ～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　裏向けたら・・・

　　　　


もうフォルムに一目ぼれ～　(*^-^)(ε^*)チュチュチュ♪

材質はもちろん百均なのでポリプロピレン＾＾

　　　この縁の開き具合とか　持ち手の工夫とか

持ってみての手のなじみもよくって(〃∇〃) きゃっ♪

帰ってからしまう事もなくずっと流し台にあります

食器じゃなくボウルとして使ってますよ

　　　　これは４００ｃｃ入ります

物持ちの良い私の事ですから多分使い続けると思います＾＾

私が死ぬのとこれがダメになるのと

競争ですわΣ～(ノ°▽°）ノアハハ



そうそう・・・・

この冬の寒さは格別ですなあ彡( ＇ε＇ )彡ﾋｭｰﾋｭｰ

ベランダの掃出し窓の結露がものすごい事になってます＾＾；

タオルが毎日あまりにびしょびしょになるので

ワイパーを買いました　はいな～♪もちろん百均！

　　　　　　　　　

売っているのは上のワイパー部分だけです

下にペットボトルを差し込んで使うんですけど・・・

これ２００ｃｃのボトルです　

寝る前に何気なくカーテンを開けたらもうびしょびしょ＾＾；

今やらないでいつやる？今でしょ！

と夜中にワイパー片手に窓を拭きまわり・・・

ガラス戸４枚分拭いてもう一杯！！(o￣∇￣)o!!ガーン


朝起きてまた拭きましたけど　それでもボトル半分＾＾；

この３日ほど私は窓ふき職人に転職しようかと・・・・

全然雪なんか降ってない大阪でこれやもんね＾＾；

豪雪地帯の方　ホンマお見舞い申し上げます

　　　　　(*_ _)ペコリ

チカのカレー天ぷら

この所　私のいつも頼んでいる生協組織のカタログにチカが載りません＾＾；

温暖化で魚も獲れなくなったのかと思っていたら

やっとこの前注文が出来ました！

上のURLに魚の画像を載せていますがなかなかかわいいし

新鮮だし値段も格安です＾＾

今回はこれをカレー粉をつけた天ぷらにしてみました


卵１つが大体５０ｇ　同じ量の小麦粉を使って

フライパンに1センチの高さの油を入れて揚げました

カレー粉はすごくテキトーに入れたしどの位？

鼻で嗅いで香りを感じる量です


衣の加減は上に書いた卵と小麦粉に水を使いますが

私は最近めちゃテキトーです♪～(￣ε￣；)

1尾衣をつけて揚げてみて衣の固さの様子を見て

水を混ぜましたΣ～(ノ°▽°）ノアハハ


ところでチカちゃんはかわいい風貌に似合わず

よく跳ねますΣ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ～～!!

かなりしっかり表面の水分を拭いて

小麦粉もはたいているのですが

水分を放出するようで中まで熱が入った辺りで

どうしても跳ねます＾＾；

50センチどころかもうちょっと離れていたのに

顔に飛びましたﾋｲｨｨｨ!!!!(ФωФ;ﾉ)ﾉ

なかなかのじゃじゃ馬でございます＾＾；


カレー粉が入っているので日焼けしたような色・・・

　　　　　　　　　


左端のなんだかわからないものはちくわです

衣が余ったのでついでに揚げました＾＾


カレー天ぷらって初めてでしたけれど

これはなかなかのおいしさでしたよ(^ロ＾v)ぴぃす

塩をつけて食べました


ほうれん草のお浸しとかぼちゃの煮つけをお供に・・・

　　　　　　　　　　　　　　　




そうそうo(^o^)oウン♪

ここに越してきて丁度2年経ちました！

駅の工事は3月15日の完成を目指して急ピッチ！

線路の下をくぐるトンネルも去年の11月に出来ました

おかげでジムに行くのに駅の構内を通る事もなく

最短距離で通行できるようになりました

雨の日には余程の降りでもない限り

マンションから殆ど傘も要らないので助かります

すごくタイミングのいい時に引っ越して来られたようで

なんて運がいいんでしょ(〃∇〃) きゃっ♪

恵方巻の練習

　　　　　

　　　　　　こんばんわ～

今週もばたばたしておりました＾＾；

なかなか回れなくてすみませんσ(^-^;)アセ

でも明日は生徒さんのご近所さんのご不幸で

生徒さんは葬儀に出席を余儀なくされて

レッスンキャンセルＧ(￣∇￣) やったー！

（代替はもちろんするけれど　私はこの手のキャンセルは好き！）

土曜日は全く何も予定がない嬉しい土曜日＾＾

やっと3日休めるぅ（嬉゜ω゜）ウ・・・ウレシィ


さて・・・・土曜日は節分です

節分と言えば関西は恵方巻！

娘は昨年はデリカの寿司を担当だったので

新入りほやほやでも巻きずしで大変でした＾＾；

今現在なぜか娘はパンの担当でいつもぼやいています

だけど3日はパンどころじゃなく遠ざかっていた巻きずしも

こなさなくてはいけないようです


恵方巻の練習をするといって29日は私にすし飯を作らせ

しかも私をお供に材料の買い出しに行き

巻いたものが冒頭の写真です（＾ω＾ ≡ ＾ω＾）


さすがデリカと言えどもプロですわね

それはそれはきちんと材料を切りだして

きれいに並べてせっせと5本巻いていました

もちろん私が手を出すわけもなく

傍でぼーっと見ていました（Θ_Θ）ポケラ～


恵方巻なのでこんな風に切る必要はないけれど

これは晩御飯なので切ってくれてましたけれど＾＾

中はシンプルですよ

サーモンとブリと玉子焼きにキュウリです

　　　　　　　　　

きれいに巻けているなあと思いましたが

本人はしぶい顔をしていました(*￣-￣)ふ～ん

まあ長い間巻きずしを作ってないからでしょうけど・・・


久しぶりのお寿司の夕食にありつけました(〃∇〃) きゃっ♪

またホタルイカを買いました　それときぬさやも安かった

私は長い事すし飯を作った事がなかったので

薄味も薄味も・・・ヾﾉﾟдﾟ｀)　

でも醤油のドボ浸けじゃ問題ありなので

ホタルイカときぬさやの卵とじを作って

汁だくで少し濃い味にしました

　　　　　　　　　　　　

見た目があまりよくないけれど　仕方がない┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～


余ったサーモンで刺身にして

　　　　　　　　　　


まあまあの夕食になりました

でもお寿司はめちゃおいしかったんですよ

　　　　　　　　　(ノ´ω`)八(^∀^*)ノイエーイ