おはようさんです

 

２３年の８月って結局ほぼ何も書いてませんよねヽ(ー_ー )ノ ふっ・・

これじゃこの先にblogの読み返しをしたら

お一人様用の残りもんさらい料理だけですもん(;⌒▽⌒A

だんなとの食事はこの先ずっと

塩分と油と水分を減らしたものになるので

私にしたら大革命の調理になりますし

この先のためにも写真は一応撮ったのだから

記録としておかなくちゃ！　d(゜ー゜*)ネッ!

 

つるり茹でのカレー風味

 

鶏胸肉が気に入っていて　このブログでよく出していますが

下ごしらえはかなり面倒です

塊を２ミリほどの薄切りにしてそれをまた薄切りの棒状にして

片栗粉をまぶして茹でています

それで「つるり茹で」と命名しました(　￣―)

とにかく下ごしらえさえしておけば私には便利な食材です

いつもなら薄切りの細切り状態で塩麹をまぶしていますが

今は塩分の控えで止めています

 

カレーが好きでいつも食べたいだんなのために思いついて

かぼちゃと玉ねぎの薄切りと共にさっと茹でておいて

カレー粉やらクミン、ガラムマサラなどそれらしい香りづけで

トマトと少量のオリーブ油とニンニクで炒めて

つるり茹でのゆで汁やら野菜のゆで汁で煮て

塩コショウで味を整えています　

物足りなければコンソメを入れるのも良しです

とにかく水分も減らしたいので出来上がりの水分はこの程度に

 

まいたけと豚肉の梅おかか和え

 

これは料理番組で観たものです

丁度豚肉で冷しゃぶを作った残りがあったので

加熱したまいたけと合わせて　番組では梅干しを叩いて

醤油を混ぜたもの

私の場合はようさんの梅干しのタネ醤油

をもちろん少量ですが　これで和えて鰹節を振り込んでいます

 

　鮭の揚げ焼き

退院前に栄養士さんに色々習いました

意外と揚げ物はOKでびっくりです

もちろんその日の他の料理との兼ねあいもありますけれどね

鮭やらタラなどの白身魚ならこの程度の量です

昨年からよく作っている料理ですが

いつものようにおからパウダーでまぶして揚げ焼きです

ここに少量のオーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）を

掛けて頂きます＾＾

茹でたキャベツやらブロッコリーやかぼちゃを

付け合わせています

１６年～２２年の９月これまで料理

　昨日に引き続きの我が家で作り直せば食べられるものを

載せています　勝手で申し訳ありません

しかしこうして記録しておいてよかったと思いますよ(－。－; ホッ

 

そうそう・・・それと水分の管理も厳しくされています＾＾；

夏にこれは酷だなあと思いますよ

調理以外の水分は３００ｃｃ～４００ｃｃです

 

　　　　　　　　　　　　　　年


　　　　　　　　　　　　　　
鶏胸肉ののし焼き

　　　　　　　　　　　　

　　　　　土井先生の料理番組を毎週観ているおかげで

　　　　　益々料理に対して既成概念をなくせるようになりました
　　

　　　　鶏胸肉はもう我が家にはなくてはならない食材なんです

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　年

　　　　　　　　　　　　豚肉のマキマキ

　　　　　　　　　　

　　　　　　マキマキは便利なおかずです　外側の肉と内側の食材が

　　　　　自由に選べますものね
　　　　　
　　　　ソース代わりにオクラソースを掛けたら随分目先が変わりました

 　　　　　　　　　　　　　　　年

　　この年ってこれあんまりじゃないですか(≧ヘ≦) ムスー

　　何で１つしか載せられそうなものがないのやら(´・ω・)y--oO○ エトー

　　

　　　　　　　　　　今日は手抜き

 

　　　　　

 

 　　　しかも市販の餃子を載せるんかぁい！ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛∑(ﾉ´ｪ｀)ﾉ

　　　今の我が家ではこれは禁止食材ですo(ToT)oワオ～ン！

 

 

          　　　　　　　　　　　　年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏のつくね焼き

　　　　　　　　　　　　　　

 

まあどこのお宅でもお作りだろうとは思いましたが・・・・

(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ　この手がありましたよね！((φ（．．。） カキカキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　年

　　　

     

  イカとコーンのチーズ焼き

     

この材料のイカ　「アカイカ」と呼ばれているものです

チーズは少量なら使えますし　これは大丈夫です(⌒^⌒)ｂ　うん

 

　　　　　　　　

           　　　　　　　　     年

揚げ豆腐の卵あんかけ

　　　

 

豆腐が余って困った末の料理です＾＾；

これはよくその場で工夫が出来ました！(。ゝω・´)b ぐっ

これを揚げで作ればばっちりです　★＝(－.⌒)

 

　　　　　　　　　　　　年

 

　鶏、かぼちゃ、トマトの粒マスタード炒め

 

　

 

食材がなければ必要に駆られて考えますからね(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!

今はこんなにダボダボにソースは掛けられません

それだけが困るんですよ＾＾；

 

さて・・・・困ったのは今月は料理を全然アップしてませんからねえ

最終日にとにかく載せますので　よろしくです○ｊ乙　ﾍﾟｺﾘｰﾝ♪

　

 

 

７～１５年の９月のこれまで料理

全然皆様の所に寄る事が出来なくて申し訳ないです＾＾；

だんなは一人前の病人に昇格してますが寝付いたりしてないし

右の物を左にもやる事もなくのんきにテレビを観ています(｀-´;ちっ。。。

私は私でテキトーに元気で連日台所に貼りついている毎日です

まだ検査があったりして通院もありますので

次の入院＆手術が決まるまでどうも気持ちにゆとりがありません

 

だんなの食事はすっかり病人食となってしまい

私はかなり頭を使って料理しています

今まで昼食なんかテキトーにパンをかじったりしてましたが

それも夢の夢(;⌒▽⌒A

自分でもよくまあめんどくさがらずに料理しているなと感心！

 

９月の「今月のこれまで料理」は工夫をもう一押しすれば

我が家でも食べられるものばかりのものを選びました|壁||д//)ゝ

皆様の食事のヒントになれば幸いですm(_ _"m)

 

それと　まだコメント欄は閉じたままにしておりますので

ご了承くださいませペコリ(o_ _)ｏ))

 

　　　　　　　　　年　
　

　　　　　　　　　　　鶏カツ丼

　　　　　　　　　　

　　別に揚げ物を禁止されているわけではありませんが

丼物（つまり汁かけ飯）の好きなだんなにはちょっと酷かな＾＾；

最近お昼は親子どんぶりを出していますが　ご飯と別々にしてます

トッピングの方は汁は薄味の半分以下です

　　


　　　　　　　　　わかめとジャガイモの煮付け

　　　　　　　　　



　　　　　これは今までにもあちこちで書いている我が家の定番の煮物です

　　　　これは今の我が家にはうってつけ！


　　　　　　　　　　　　　　　　　年

　

　　　 　　　　イワシのポテト詰めフライ

 

　　
　　　　私イワシ見たらどうしても買いたくなりますσ(^-^;)アセ

　　　　ああ　ここまで油はちょっと今の我が家ではキツイかなあ＾＾；

　　　　せいぜいおからパウダーでもまぶして揚げ焼き程度・・・(￣～￣;)

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　年




　　　　　　　　　　　和洋折衷なますサラダ


　　　　　　　　　　　　　

　　　我が家はおせちで作るなますが大好きです

　　　ああ・・・これねえ　塩分を考えたら使えるかも

　((φ（．．。） カキカキ
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　年



　　　　　　　　サツマイモとひじきの煮物

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　


　　　私　この組み合わせがすごく気に入っています

　　これは今のだんなにはぴったりですね　作ろうっと♪～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　


　　　　
　　　　ニョッキのトマトソース掛け

　　　　　　　
　　　

ニョッキはOK！何しろ我が家のニョッキは単に芋団子！


　　　　　　　　　　　　　年

　

　　　　　　鶏肉のなすはさみ焼き　キノコソース掛け

　　　　　　　　　　　　


　　　　　これはランチの外食をした時に出てきた料理です

　どちらも先に蒸して　キノコソースを掛けるってのはアリ！(⌒^⌒)ｂ　うん

　

　　　　　　　　　　　　　　　年

　　　　　　　
　　　　　　かぼちゃのチーズおやき

　　　　　　　　　

　　　　　　孫が取り合いするカボチャの薄切りのバター焼き・・・

　　粉末チーズは塩の代用になるんですよ　バターは相当控えなければ・・・

　

　　　　　　　　　　　　　　　年

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　オクラ入りポテサラ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　これ大好きなんです！丁度粘り具合がいいし

　マヨネーズと塩分だけ考えたら使えますなあ((φ（．．。） カキカキ

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　年

　　　　　　オクラの豚肉巻き　おろし煮

　　　　　　　


　　　　　　毎年のように作っているゴールデンコンビですが

　　　　　　この年はおろし煮にしてみました

ウニウニ(--)(__)(--)(__)ウニウニ　我が家にはこれいいなあ！

ご心配をおかけしていますm(_ _"m)

昨日に一応だんなは退院しました

が　手術に向けての調整のような退院です

大動脈弁から逆流するのがあの痛みの原因でした

手術をしないとまさに命に関わりますからね

 

あの８日からの二週間の私のヒマさ加減ったら！

２４時間が自分のためにあると思えたことは

ひょっとしたら子供の頃以来かもしれません・・・

いつも誰かが傍にいましたからね

まあ娘ももちろん一緒に居ますが朝早くから

仕事でいませんしねえ

そして今現在もうそれの裏返しのようにドタバタしています

塩分と水分の調整が必要なのでちょっと大変ですが

でも私が料理をめんどくさがらない人間でよかったです(－。－; ホッ

元々うちは薄味ですし　それより薄くすればいいので

あまり困ってませんが　看護師＋料理人は慣れるまで大変です(^ ^;Δ フキフキ

そんな我が家に輪をかけたのが娘がだんな退院の同日に

コロナに罹患！

・・・(ﾟﾛﾟ屮)屮うぉぉおおお！！

どこでもらってきたんでしょうね＾＾；

軽い症状で快方に向かっているので助かりますが

何で病人二人に急に囲まれるかなあ(　▽|||)サー

私も仲間入りはしたくないので気を付けますが＾＾；

 

こんな風なのでまたコメント欄は閉じさせて頂きます

でも月末にはまた「これまで料理」を載せますね(V)(￣∇￣)(V)

 

 

 

 

ついにだんなが入院しまして・・・

ヵﾀヵﾀ...＼＿ﾍ(ω・｀)ｺﾝﾆﾁﾊ-

一昨日　つまり7日に紹介された病院に行きまして

ついにその場で即入院！と・・・ヒェー（゜ロ゜ノ）ノ

まあねえ　先月最後辺りから

私も夜中にたたき起こされてましたし・・・

連日痛みが断続的に続き　さすが食欲旺盛なだんなも

すっかり病人食でした＾＾；

即入院どころか即ICUで

今朝までチューブに繋がれておりました

つい先ほど病院から連絡があって

今から病室に入りますと・・・(－。－; ホッ

 

ICUと聞くと瀕死の重病人を連想しますが

本人の口だけは至って元気で健康♪～(￣ε￣；)

お腹に溜まった水を抜くとゼーゼーは収まりますって

言われた通りでした

主治医の先生曰く（７日の診察時点）

これ以上我慢して家に居ると最悪急死もあり得る
かなり重症といえるでしょう
大体３～４はかかるかなあ・・・( ￣_￣)ボー
とは先生の弁・・・

３～４って・・・・月？∠( ゜д゜)/ 「え」
３～４週間だそうです　（Θ_Θ）ポケラ～

 

一応電車に乗っての病院通いですけど

駅近でよかったです　快速で１駅だけだし

病院も駅の側ですから・・・

もちろんレッスンも全てキャンセルで

一度にヒマになった感じです（Θ_Θ）ポケラ～

だんなが病人食になってからは

私はおひとり様の食事ですσ(^-^;)アセ

まあ残りもんさらいしてるだけですけどね

　タコとトマトのイタリアン

 

　アブラカレイの煮つけに

　　　　　　　　　ナスのエビ出汁そうめん

　その付け合わせに余ったタコとアボカドサラダ

 

そして昨夜は母の命日に供えたお寿司と共に

うどん出汁（だんなの残り汁）にタラのアラを入れて

とろろを摺り下ろして　にぎやかしに赤いエビとシソを・・・

 

(*'ω'*)ん?よく見たら連日オンリー魚ですよねえ

今日はといえばまた買ってしまった鮭のアラ(|||_|||)

アボカドをお供に茹でたままを

食べようと思ってます（めちゃ貧乏くさい）

しかし・・・

おひとり様の食事ってほんの少しの材料でいいし

なんだか張り合いがないですねえ(´ﾟｪﾟ)遠ひ目

当分冷蔵庫のものを消化しなくちゃです＾＾；

 

あ　めちゃヒマしてますけどコメント欄は閉じておきます

でも別に私は元気ですよ～(V)(￣∇￣)(V)