サーモンでマキマキ

最近サーモンがマイブーム中　(b･ω･d)イｪｨ♪

一昨日に切り身の生サーモンを見つけて

いつものようにおからパウダーで揚げ焼きにしようと

買ったのですが　ヾﾉﾟдﾟ｀)いやいや　他にも作ろうよ！

と思い立ち　一昨日に久しぶりにハンバーグを作り

その付け合わせに卵たっぷりのポテサラを作ったのです

それで∑(‘0‘＠)ハッ！と思いついたのがこの料理・・・

 

　　　

 

まあねえ＾＾；これじゃなんだかわかりませんよね＾＾；

 

つまり切り身のサーモンを

　　　　　　　　　　　

これじゃ厚みが均一じゃないので　ドキドキしながら（失敗しそうで）

　　　　

皮付きの切り身だったので皮をそっと剥がして薄切りに・・・

バラバラの身も寄せ集めてマキマキにしても十分役に立ちました

 

こんな料理を思いつくなら切り身なんか買わなかった＾＾；

 

　昨日のポテサラは茹で卵とカニカマときゅうり入りでした

マヨネーズで和える前にキュウリも入れないで塩コショウだけの

ものも半分分けておいて

　　　

巻きましたがな♪～(￣ε￣；)　フワフワやし怖かったわぁΣ(=∇=ﾉﾉ ﾋｨｨ!!

私のマキマキもついにここまで来たか・・・(`σェ´)フムフム

 

必ずサーモンの表面に塩コショウ＆小麦粉は振っておいてくださいね

柔らかい同士の材料だし　巻くのにものすごく気を遣いました＾＾；

 

中身のポテサラは牛乳と生クリーム少々を加えてます

（卵入りのポテサラにしたのでそれもおいしかったかな）

（マヨネーズ味はだめかと私的に思ったので・・・）

なだめすかして何とか巻けたものをバターで炒め（弱火で）

　　

要するにサーモンだけ加熱して身を縮めればいいので

裏返しながら加熱してください

時間は掛けなくていいんです　焦げ目も要りませんし

最後に白ワインをまあ大さじ２～３杯くらい？？

蓋をして白ワインが少なる所で一旦フライパンを休ませます

　(_ _)(-. -)(~0~)ふぁ~~~ヽ(^ ^)ノはぁ～

 

もう1本のフライパンもしくは小鍋で

玉ねぎ四分の一をバターでざっと炒めて　

大体バターの量と同量程度の小麦粉を振り入れて

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら

冷たくていいので牛乳を流し入れて（小麦粉の3倍ほど）

好きなとろみになるようにその後の牛乳の量で調節して

少々の塩コショウを振り入れます

　　　

休ませていたサーモンのフライパンを再び加熱

サーモンの表面にスライスチーズをマキマキそれぞれに

1枚ずつ載せて蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます

付け合わせはご自由に～♪

 

 

マキマキをそれぞれの皿に盛りつけて

その上にホワイトソースを掛けて出来上がりd(●∀●)ﾌｫｰ！！

 

　　　　　　

　まさかこんなしゃれた料理になるとは！

ちょっと一皿の量としては多すぎますけどね＾＾；

サーモンを焦がし過ぎてないので味が引き立っていますよ

とにかくサーモンの焦がし過ぎはだめですよ(￣―￣)ゞ　フフッ

 

ポテサラさえ先に作っていたらそう時間はかかりません

だって加熱時間がそんなに必要ないですしd(^-^)ネ!