ビンチョウマグロで

皆様は多分ご承知とは思いますが

だんなは魚の骨恐怖症【壁】;･ω･))｡ o ○(ｺﾜｲﾖｫｫ･･･)

入歯の間に細い骨が挟まるのを異常に怖がります

つまり食べ方が悪いっちゅうねん！！ﾌﾝ！(ノ｀∩´)ノ ⌒

そのくせ干したサンマは大好物（×_×；）

理解に苦しみます┐( -"-)┌ヤレヤレ...

それと刺身は嫌だと(・д・)ﾁｯ

生魚は生臭いから嫌だって！ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛∑(ﾉ´ｪ｀)ﾉ


こんなだんなに食べさせるこの苦労わかって！｡(ﾟうｪ´ﾟ)ﾟ｡


一昨日スーパーで何を買おうかと苦心していたら

ビンチョウマグロの柵が！(-◎o◎-)ホホー

夜７時を回っていたので３０％引き！

　　　買った！Ｇ(￣∇￣)

いくらで買ったかもう憶えていない脳漏れ(・┰・) エヘッ

多分１人前で￥１３０くらいだったかな


マグロなら小骨もないし刺身にしなければいいんだし～♪


というわけでこの日はだんなと２人だったので

半分に分けて塩麹をうっすらと　玉ねぎの細切りと共に

半日浸けておきました

コチュジャンか甜面醤かマヨネーズか・・・

どれで焼こうかとかなり迷いましたが

マヨネーズで手を打つ事に（＾ω＾ ≡ ＾ω＾）


魚の表面に斜めに飾り包丁を入れて

フライパンを熱してマヨネーズを適当に絞りだし
（マヨネーズが油代わり）

両面を焼いて酒を振りかけ　コショウを少々振って出来上がり！

　　　　　　　　　　


副菜に冷ややっこの上にオクラのみじん切りを掛けました

鰹粉とショウガをトッピング・・・


塩麹ってどうしても焦げますから

少し控えめにして浸けてます

焼いた後で醤油を足す事も出来ますからね

それでもこんな色になります



私は柵を横半分にも切りました

あんまり分厚いと生焼けなくせに

塩麹で表面が焦げすぎますしね

まあマグロだからミディアムレアでも

これはこれでおいしいですけど・・・・


付け合わせはズッキーニのマヨネーズ焼き

魚の下にもやし炒めです

もやしのシャキシャキとマグロの食感がベストマッチ！



肉の１００ｇってすごく少ない感じだけれど

マグロは肉質がみっちりしているのか

同じようなｇ数でも多く見えるし満足感があります


もちろんだんなは上機嫌で平らげましたわよ(--L_--)ﾆﾔﾘ

夜の魚売り場は値打ちがありますなぁ(pﾟ∀ﾟq)


　　　　　　　　

お酒が美味しかったですよ　(=^～^)o∀ウィー


かつて作ったマグロステーキ・・・こちら＆こちら＆こちら＆こちら