シャリアピン風マグロステーキ

こんばんわ！

「創作」というほどすごいわけでもないし
かといって「洋食」でもないし　まあ「和食」かなと＾＾；

ついさっき食べたばかりのものです

昨夜映画を見に行きまして・・・
「ドラゴンタトゥの女」・・・面白かったです
長い映画だったけれど息を詰めてみておりました(⌒^⌒)b　うん

で　その帰りにスーパーのお買い得はないかと

キョロo(・_・= ・_・)oキョロ・・・・

で　見つけたのがビンチョウマグロの柵ですわ
なんたってこれはまあフツーは刺身で食べるものだし
この時間だと捨て値です　ウ・・ ウン(・_・)
なんと７割引きでございました！

では！久し振りにマグロを焼こうかと
思い立ったのでございますｗｗ
高ければ買いませんけどヽ(ー_ー )ノ ふっ・・

今朝ビデオに撮っておいた「今日の料理」を見ましたら
ちょうどホテルの台所拝見って事でして
ずっと見ていたらシャリアピンステーキを
ホテル総料理長が直々に作っておいででございました
(*￣ρ￣)”ほほぅ…

ご存知のとおりステーキ肉をタマネギを摩り下ろしたもので
マリネして焼いたものなのですが
これでピン！ときましてね！ヽ(゜◇゜ )ノハッ！！！

マグロって焼くと鉄のにおいがするような魚なので
これを消すことが出来るのでは？と思ったんですよ

それをバター醤油で焼くと絶対うまい！
という確信が全身を駆け巡りまして！
→　どんな表現やろ(;￣ー￣川

昼前にタマネギを摩り下ろして浸けてジムに出かけました


材料

3人分

マグロの柵　８０ｇｘ３

たまねぎ　　中くらいのものの１/６

塩コショウ　　醤油　みりん　酒　バター　焼き油


作り方

マグロは塩コショウしてから摩り下ろしたタマネギを掛けて
最低1時間以上置いておく

大さじ半分ほどの焼き油をフライパンに入れて
やや強火で表裏に焼き色をつける

そこで酒とみりん各大さじ１～２杯を入れてから
醤油大さじ2杯を入れてこれと同じ位の水を足して
水分を飛ばす
半分以下の水分量になったところで大さじ１～２杯の
バター（塩分が気になったら無塩バターを）を入れて
溶けたところで火を止めて出来上がり！


マグロだから肉と思い込むのは無理があるにせよ
この調理法が余りにドンピシャなのに我ながらビックリ！

これにこの前作った豆ご飯がこれまたぴったりで
再び自画自賛！　＼(^o^)／

白身の魚にこの調理法は勿体無いけれど
青背の魚ならばっちりでしょう！
お買い得程度の鮮度でも焼くんだから平気ですよね！

これなら下ごしらえといってもせいぜい10分ほどだし
焼くのも10分あればいけるでしょ？
時間がおいしさを作ってくれる料理って得ですよねえ

付け合せは
ベーコン入りのカボチャの煮付けと下ごしらえした大根を
焼きましたよ


写真でマグロの上にかかったソースがヤケにしっかりしてるなと
思ったあなた！

あなたの目はすごい！(●´∀)ノノ""スゴイスゴーイ！

ついうっかり娘がとろみをつけたら？とか言うので
乗ってしまった私　(〃￣ω￣〃ゞ エヘヘ
別にこんな一手間は不要ですわ(―_― )ノ"　パス
あってもなくても・・・ってものは別に作る必要なし…(UU)