あんずジャムで１品 まぐろ中華風ステーキ

昨日行けなかったスーパー探索に行ってきました(*・◇・)>びしっ！！
ここは交通が激しくてあんまり行きたくないところ＾＾；
でも一番近いし好きなことは言ってられない
今まで行っていたお店がどんなに良い店でしかも近かったか
嫌と言うほど思い知らされて帰ってきました
これからお買物は余程考えないと・・・”o(-_-;*)ウゥム

お魚を買いたかったんですよ(〃_ _）σ゛イヂイヂ・・・
でもあのスーパーが無くなってお客さんが流れ込んだのか
余り良いものがない
ホントに困っちゃうんだよなあ＾＾；

仕方なく買ったのはビンチョウマグロ
これで手を打っておこうか(　-。-) =3

帰ってから献立に詰まってしまった
本をぱらぱらめくったり切り抜きをひとしきり眺めた末
(・・;ノ^゜ぽいっ

やはり頼るのは自分しかない！！

この前から狙っていたアンズジャム！
さあ！出るが良い！オマエの出番だ！(*￣0￣)/

マグロの中華風ステーキ

材料

２人前

まぐろ　１００ｇ～１２０ｇ　この写真で１２０ｇです
（生食用で塊を求めます）

アンズジャム　大さじ１杯

豆板醤　　　小さじ１／２杯　お好きなように

醤油（濃い口）　大さじ１・５杯

酒　　　　　大さじ１杯

オイスターソース　小さじ１杯

ニンニク　１かけ

ショウガ　半かけ

ごま油とサラダ油　大さじ１～２杯

作り方

１　マグロは少し塩をしておく　ニンニクとショウガはみじん切り
　　調味料やジャムは別容器に全部混ぜておく

２　油を入れてニンニクとショウガを２～３分弱火で香りを立てる
　　よく飛ぶのでやけどに注意
　　塩を少し拭いたマグロを入れて火を強める
　　油が飛ぶので蓋をした方が良い

３　片面が色よく焼けたら裏返して（形が崩れるので慎重に）
　　１分ほど置いたら調味料を入れて水も少し入れて蓋をして焼く

４　水分が飛んだ時点ですぐに皿に魚を移す　崩れるのに注意
　　フライパンのソースを魚の上にかけて　もう一度フライパンに
　　少量の水を入れて再び少し煮詰めてもう一度魚にかける

アンズジャムは甘酸っぱいです
もしこれの代用とするなら梅酒の梅を刻んで梅酒を少量入れます
この場合調味料の酒は不要です
甘みが足りないなら砂糖かはちみつを入れます

マグロは低カロリーで満足する量です
大体１００ｋｃ程ですからたっぷり食べられますね
鳥やぶり、鮭も美味しいと思います
付け合わせとして刺身のケンがとてもよく合うと思います
又は薄切りの大根でもいいですね
ニンニクやショウガのパンチが効いてとても美味しかったです！