先週いつものようにスーパーの肉売り場をうろついていたら
こんな大きな豚肉の塊を見つけました！おおぉぉお！！("▽"*)
１キロですよ(☆。☆) キラーン!!
買いやと思いません？？v( ^-^(ё_ёゝネー
これでチャーシューを３回作れるなと(--L_--)ﾆﾔﾘ
でも金曜の夜に献立に詰まりましたﾋﾟｸﾋﾟｸ ﾞ〓■●ﾞ
それで考え付いたのがポトフ！！
いつ作ったんだか(´・ω・)y--oO○ エトー →ポトフ １３年１０月
牛肉で作る事が多いんだけど 別に豚肉で作って何が悪い！
と思って土曜日の朝一番に５００ｇに切り分けて
塩をまぶしておきました 久しぶりの塩豚です！
最近はこんな塊の肉なら塩麹がもっぱらなんですけどね
せめて１日は漬けておきたいんだけれど
まあ夕方ならちょっとはマシかなあって＾＾
それにしても４年も間が空くと作り方を忘れますね＾＾；
肉が塊だし 他の材料もごろんと丸のままが
いいかとも思ったのですが何か自信がない(-_-;)
それでまたもや検索を掛けました
切り方を検索してみたんです→
ポトフ野菜の切り方・作り方
今回は 大根 人参 キャベツ 玉ねぎ ジャガイモ
水煮のセロリ（娘が嫌がるので水煮で冷凍保存）ネギ（私は嫌いだけど）
もちろんニンニクも 後はコンソメ顆粒 塩コショウ
それといつもは人参の皮は剥かないんだけれど
その皮とか玉ねぎの皮とかヘタとかもったいないので
お茶パックにパセリの枝とかハーブ類を突っ込んで
一緒に煮出しました（もちろん捨てましたよ）（*´艸｀）ﾌﾟﾌ
上のURLを参考に野菜を切りましたよ
肉は大きすぎたので３つに分けてタコ糸でくくり
大根は面取りをしておきました
ジャガイモはレンジでチン！
うっかりして食べ出してから写真を撮り忘れたのを思い出し
あわてて撮ったのですごいアバウトだけど
もちろんおいしかったのですが
塩豚は１２時間じゃ中心部が少し硬かったかな＾＾；
ナイフで切り分けるのに少々力が要りました
でも嚙みにくいわけではないですよ＾＾
カブがあればよかったんだけど 大根でも十分でした
玉ねぎは４つ割り キャベツは６つ割りにしたのですが
玉ねぎはとろけて形がなくなり キャベツも危なかったです
さて・・・余ったシチューを何に変身させようか
う━(･n･｀≡´･n･)━ん･･･
ポトフの上に振りかけた小さな粒はパルメザンです
摩り下ろせるような厚さじゃなかったので刻みました＾＾；
青い粒はセロリの水煮の葉っぱ部分ですわ
アクセス
