先週いつものようにスーパーの肉売り場をうろついていたら
こんな大きな豚肉の塊を見つけました!おおぉぉお!!("▽"*)
1キロですよ(☆。☆) キラーン!!
買いやと思いません??v( ^-^(ё_ёゝネー
これでチャーシューを3回作れるなと(--L_--)ニヤリ
でも金曜の夜に献立に詰まりましたピクピク ゙〓■●゙
それで考え付いたのがポトフ!!
いつ作ったんだか(´・ω・)y--oO○ エトー →ポトフ 13年10月
牛肉で作る事が多いんだけど 別に豚肉で作って何が悪い!
と思って土曜日の朝一番に500gに切り分けて
塩をまぶしておきました 久しぶりの塩豚です!
最近はこんな塊の肉なら塩麹がもっぱらなんですけどね
せめて1日は漬けておきたいんだけれど
まあ夕方ならちょっとはマシかなあって^^
それにしても4年も間が空くと作り方を忘れますね^^;
肉が塊だし 他の材料もごろんと丸のままが
いいかとも思ったのですが何か自信がない(-_-;)
それでまたもや検索を掛けました
切り方を検索してみたんです→
ポトフ野菜の切り方・作り方
今回は 大根 人参 キャベツ 玉ねぎ ジャガイモ
水煮のセロリ(娘が嫌がるので水煮で冷凍保存)ネギ(私は嫌いだけど)
もちろんニンニクも 後はコンソメ顆粒 塩コショウ
それといつもは人参の皮は剥かないんだけれど
その皮とか玉ねぎの皮とかヘタとかもったいないので
お茶パックにパセリの枝とかハーブ類を突っ込んで
一緒に煮出しました(もちろん捨てましたよ)(*´艸`)プフ
上のURLを参考に野菜を切りましたよ
肉は大きすぎたので3つに分けてタコ糸でくくり
大根は面取りをしておきました
ジャガイモはレンジでチン!
うっかりして食べ出してから写真を撮り忘れたのを思い出し
あわてて撮ったのですごいアバウトだけど
もちろんおいしかったのですが
塩豚は12時間じゃ中心部が少し硬かったかな^^;
ナイフで切り分けるのに少々力が要りました
でも嚙みにくいわけではないですよ^^
カブがあればよかったんだけど 大根でも十分でした
玉ねぎは4つ割り キャベツは6つ割りにしたのですが
玉ねぎはとろけて形がなくなり キャベツも危なかったです
さて・・・余ったシチューを何に変身させようか
う━(・n・`≡´・n・)━ん・・・
ポトフの上に振りかけた小さな粒はパルメザンです
摩り下ろせるような厚さじゃなかったので刻みました^^;
青い粒はセロリの水煮の葉っぱ部分ですわ