杏（あんず）が売られていたのでゲット

大久保通りの中国人八百屋さんに杏（あんず）が売られていた。

新大久保の中国人八百屋さんが年商数億円（１０億？）と華々しく報道されたので、近所にその真似っこで中国人やネパール人、バングラディッシュ人の八百屋さんが激増した。

こんなに八百屋さんがあってダイジョーブなのか？

杏が売られている期間はすごく短い。

そもそも一般的な果物じゃないからね。

そうそう中国人八百屋さんは、傷んだものを安く売っているので、料理店の人たちに人気なのだ。

仕入れも激安なのだろうが、売値も安いので買ったその日に料理するならば、何もモウマンタイ（無問題）なのだ。

それで外人八百屋さんは儲かって、日本人の八百屋さんを駆逐した。

逆転の発想ですね。

良いものを手ごろな値段でじゃなく、傷んで品質が落ちたものを激安で売る。

中国人は商売がうまいですよーーー。

しかも貪欲です。

杏を水洗いして半分に切ってタネを取り出した。

皮はついたまま。

タネは、実は実話で、良い香りがするので香り付けにタネを使うことがあります。

砂糖をいっぱいまぶして一煮立ちして瓶詰めすれば杏（あんず＝アプリコット）コンポートの出来上がり。

ジャムにするにはコトコト煮込んで水分を飛ばし形を崩します。

毎朝食べる３種果物にヨーグルトをかけて、その上に杏コンポートをおきました。

ジャムの時もあれば蜂蜜の時もあります。

焼いたパンにバターとチーズそれに杏コンポートの朝食です。

うま〜〜〜！

昨年は４月に雪が降り、長野の杏の里が全滅したそうです。

今年はだいじょうぶだったので、待ちに待った杏コンポートと杏ジャムを作りました。