ベーグルを作った

ベーグルを焼いた

手作りでパンを焼いてみると、いかにプロのパン屋さんは大変かわかります。
パン焼ききで作るぐらいなら、手まいらずでできます。
ところが、天然酵母のカンパーニュなど焼こうものなら、寝ずに酵母の発酵具合や、パン生地の一次発酵、二次発酵、焼き具合に細心の注意が必要。
それで、食べるバンになると、ぺロッといっぱい食べてしまう。それも瞬時にだーーー。

今日は天然酵母でベーグルを焼いてみました。
ベーグルは形を作って一次発酵します、その後さっと湯でて焼きます。

私はベーグル屋さんで、一番好きなお店は「まるいちベーグル」。ＮＹのエッサベーグルを再現しているといいます。噛み応えがあり、しこしこして腹持ちします。私はふかふかベーグルは、あまり好みじゃない。やわなベーグルだったら、山崎の食パンでいいと思うほどです。

実はこのベーグルは、先週の週末に地震災害のチャリティーとして焼いたもの。売り上げ８０００円以上を赤十字に寄付しました。地域価格で1個１５０円と出血大サービス。喜んでもらえればと思いで作りました、あっという間に完売だった。
まるいちベーグルを目指しているけど、あちらはプロの中のプロ、まだまだですが、、、これも、それなりに美味しいのですよー。

パン修行は楽しそうです

場所：新宿
カメラ：オリンパス・タフ６０００
露出：オート（－１／３）

４月１７日埼玉の彩湖マラソン会場で記録写真とパンのブースを出します。