えごまの醤油漬け・・青じその醤油漬け。

本場韓国「えごまの醤油漬け」。やや甘いが、本場の複雑な旨さがある。



熱々のご飯を包んで食べる至福。
ガキの頃は、朝はみそ汁と漬物だけ・・って、のが多かった。皆、どこも貧しかった。
白菜の漬物の葉の上の部分で、ご飯を包み食べたが、今でも美味い。





これは、青じその醤油漬けを作らねばと・・・・
葉は洗って、水気を切る。
皿にサラダ油かオリーブオイルを垂らし、葉の裏側に塗る。
タッパーに塗った葉（２０枚程度）を重ね、醤油・日本酒、各大匙１杯を入れて、冷蔵庫で１日寝かせる。



熱々のご飯を巻いて・・・・う・ま・い！