大根のおいしい季節です。
ここにきて、大根のお値段が安くなっているのは、嬉しいことです。
天候によって、野菜も左右されて、今年は暖冬のため、キャベツ、
白菜など潰されて、もったいないと思いますが、生産者にとっては、
生活もあるわけですから、仕方のないことでしょうか。
煮物、大根おろし、たくあん、刺身のつまと大いに
利用されている純白の野菜です。
↓ 一本の大根の使い分けを、また、大根の
選び方を図にしてみました。
・ 大根の使い方
１～サラダ・天つゆに
２～オデン・フロフキ大根に
３～苦味が多い＝ぶり大根・味噌汁に
４～そば・焼き魚に(共に大根おろし）
＊ 大根は、葉に近い部分が、辛みが弱く、下にいくほど
辛みが強くなります。
・ 大根の選び方
①～ヒゲ穴が曲がっている。らせん状に。辛い。
②～ヒゲ穴がまっすぐになっている。
＊ つ・け・た・し・で・す
カツオ節を、削って使っている方も、いると思います。
「カツオ節けずりぶし」と、「カツオけずりぶし」の違いは？
カビがついているか、ついていないかで、
呼び方が違っています。
・ カツオ節けずりぶし＝カビがついているもの
・ カツオけずりぶし ＝カビがついていないもの
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ウオーキング～35分＝4,300歩 
特集していました。
大根は料理の幅も広いですね。
使い方や選び方は大変、参考に
なりました。
分かりやすい図ですね。
さすがmotokoさんです！
大根は、一年中出回っていますが、おいしいのはやはり、寒いこの時期ですね。
何にでも使えて、利用範囲は広いです。
ヒゲ穴のまっすぐなものを、選んで買っています。
ここのところ、お絵かきツールも、ワードのお絵かきも出来ませんで、来年は時間の余裕を作って、取り組みたいと思っています。
今度またぜひご紹介させていただきたいと思います！！
心電図ホルダーをはづしに行く日です。
大根味も素っ気もないけれど、使い方で美味しくもまずくもなります。
大体はわかっていましたつもりですが、ひげの巻き方までは知りませんでした。
それに鰹節のことまったく知識ゼロでした。
大根の図がとても楽しいです。
「すんごーい」には、笑いを誘ってしまいます。
人を明るくさせてくれる、れいれいさんです。
＞図が素敵ですＯ(≧▽≦)Ｏ
ほめていただいて、感謝申し上げます。
お役に立つようでしたら、使ってくださいね。
でも、お刺身のつまの大根は、いつも、もったいないと思ってしまいます。
上げ底？ですものね。
私は、昨夜また眠れませんで、２時、３時と分っていて、明け方少し、ウトウトしたようです。
病院の日は、いつもこのように早いのですか。？
もうこの時間帯でしたら、結果は分かっていると思います。
良い結果で、ありますように。！！
私も、反省です。
部位もかまわずに、使っていましたので、メモして
台所に、貼り付けることにしました。
鰹節は、カビの生えたほうが、うまみがあるようですね。
前は、削っていましたが、目につく所に置いてはあるのですが、使うことはほとんど、ゼロです。（笑）