JAの野菜売り場には、摘み取られた菜の花が、出回っています。
春の香りを楽しませてくれる、菜の花です。
鉄分補給に良い菜の花が、書かれていました。
ご参考になさってください。
女性が悩む症状の一つに、貧血がある。
「体がだるい」「肩がこる」「疲れやすい」。
そんな症状を抱える人は、少なくない。
成人女性の、役6人に1人が貧血に悩む。
解消には、鉄分補給が欠かせないが、この季節、
格好の食材がある。菜の花だ。
一日の鉄分摂取量は、
18~69歳の男性は、7.5ミリグラム。
同年齢の女性は、10.5ミリグラム。
自分と赤ちゃんの、2人分の血液をつくらなければ
ならない妊婦は、19.5ミリグラムになる。
菜の花には、100グラムあたり、2.9ミリグラムの鉄分がある。
(野菜の中では、小松菜や枝豆とともに、含有量が多い。)
ただ、菜の花に含まれる鉄分は「非ヘム鉄」と呼ばれ、
レバーなどに比べて、吸収率が低いのがやや難点だ。
たんぱく質や、乳製品など、吸収を助ける食品と一緒に
食べると、吸収がよくなります。
菜の花は、食物繊維も多い。
100グラムあたり、4.2グラムで、含有量の多さが知られる
サツマイモの3.5グラムを上回ている。
ビタミンCも非常に多く、イチゴのおよそ倍である。
水にさらして、しゃきっとさせてから、調理するのがコツです。
JAで求めた、菜の花です
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
ウオーキング~35分=4,400歩
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庭の草花 1年前
お仕事忙しく、疲れが出たのでしょうね。
お仕事ある人は、休みたくても、休めないことも
有りますので、お大事になさってください。
菜の花がこんなに貧血に良いとは、知らずに食べて
いましたが、旬のものを取り入れるということは、
体が要求しているのかもしれませんね。
明日を乗り切れば仕事もどうにか目処がたちそうで、きりよく4月1日よりブログの方も再開できそうな・・・。
睡眠不足が続き、食事も不規則だったせいか貧血気味でした。
菜の花のお浸しは頂いていたのですが、量が不足しているんでしょうかね?
今晩もやっぱり菜の花のお浸しで体調回復につとめよ~!!
酢醤油ですか。
お酢は体によいですものね。
緑黄色野菜といいますので、色の濃い野菜は
栄養面でも、違うのでしょうね。
奥様、iinaさんのお好きなもの、作られていますよ!!。
オタノシミニ~~~。
フキノトウは、一回天ぷらにしました。
あややさんは、香りの強いものは、駄目でしたものね。
菜の花のほろ苦さも、なんとも言えませんが、春菊とかも、天ぷらにしても大丈夫ですので・・どうでしょうか。
こんど、実験もかねて?、やってみます。
栄養面とか食べるときは、頭にありませんが、夫々
大切な栄養素を、知らずに吸収していることが、
多いかもしれませんね。
菜の花も、本当に春そのものですね。
これから、いろいろな山菜も出てくれますので、
楽しみなことです。
>別れと出会いの季節・・・
鎌ちゃんさんは、沢山の生徒さんたちとの、
思い出がいっぱい有りますね。
ヒラメイタようですね。
どのような句が出来るでしょうか。
楽しみにしています。
緑の深い色は、食欲をそそります。
今夜のおかずは、なんだろぅ ?
タラノメ、フキノトウは天ぷら以外はダメなのです。
においが強くて・・
菜の花は大好きです。
これも天ぷらにできるのかしら?
菜の花食すとやはり春・春、口の中が春いっぱい
栄養的にこんなに良いとは知りませんでした。
せっせといただくようにします。
山菜とはいえませんが、その独得の
ほろりとした苦味は、なんとも言えませんね。
春の珍味は、どこかほろ苦いものばかり、
別れと出会いの季節だからなのでしょうか。
わ~!これで一句作れそうです。