鉄分不足に格好の菜の花

　　　　　　　　　　　JAの野菜売り場には、摘み取られた菜の花が、出回っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春の香りを楽しませてくれる、菜の花です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鉄分補給に良い菜の花が、書かれていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご参考になさってください。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　女性が悩む症状の一つに、貧血がある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「体がだるい」「肩がこる」「疲れやすい」。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな症状を抱える人は、少なくない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　成人女性の、役６人に１人が貧血に悩む。
　　　　　　　　　　　　　　　解消には、鉄分補給が欠かせないが、この季節、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　格好の食材がある。菜の花だ。


　　　　　　　　　　　　一日の鉄分摂取量は、
　　　　　　　　　　　　　　　　１８～６９歳の男性は、7.5ミリグラム。
　　　　　　　　　　　　　　　　 同年齢の女性は、10.5ミリグラム。
　　　　　　　　　　　　　　　　 自分と赤ちゃんの、２人分の血液をつくらなければ
　　　　　　　　　　　　　　　　 ならない妊婦は、19.5ミリグラムになる。

　　　　　　　　　　　　菜の花には、100グラムあたり、2.9ミリグラムの鉄分がある。
　　　　　　　　　　　　　　（野菜の中では、小松菜や枝豆とともに、含有量が多い。）

　　　　　　　　　　　　　　ただ、菜の花に含まれる鉄分は「非ヘム鉄」と呼ばれ、
　　　　　　　　　　　　　　　　レバーなどに比べて、吸収率が低いのがやや難点だ。

　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質や、乳製品など、吸収を助ける食品と一緒に
　　　　　　　　　　　　　　食べると、吸収がよくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　菜の花は、食物繊維も多い。
　　　　　　　　　　　　　　　100グラムあたり、4.2グラムで、含有量の多さが知られる
　　　　　　　　　　　　　　　サツマイモの3.5グラムを上回ている。
　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンCも非常に多く、イチゴのおよそ倍である。

　　　　　　　　　　　　　水にさらして、しゃきっとさせてから、調理するのがコツです。



　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JAで求めた、菜の花です


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　　　　　　　　　　　　　　　　　ウオーキング～35分＝4,400歩